martes, 26 de octubre de 2010

Spaguetti alla Rustica


Otro receta con pasta rápida y bien rica. Una mezcla de pimientos, aceitunas y verduras a la que un poco de bacon le dan un extra de sabor.

Mi mujer venía de trabajar y la devoró, dijo que estaba muy rica aunque bien es verdad que a esa hora hace mucha hambre.


Ingredientes para los dos de siempre

unas cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla en rodajas finas
1 diente de ajo picado
un paquetito de bacon de 100 g en tiras
una pizca de guindilla molida
1 cucharada de perejil picado
1 pimiento rojo grande y cortado en tiras de 1 cm
2 tomates pelados y sin semillas y cortados en cubos de 1 cm
sal
50 g aceitunas verdes y deshuesadas
(mucho mejor si las deshuesas tú mismo)
1 cucharada de alcaparras
1/2 cucharadita de orégano
unas cucharadas de grana padano rallado o similar



En una sartén con un fondo de aceite de oliva rehogamos la cebolla hasta que esté dorada, incorporamos el ajo, la guindilla y el perejil y 30 segundos después incorporamos el bacon hasta que se dore también.

En una olla alta ponemos abundante agua con sal para cocer nuestros spaguettis o fusilli como en la receta original, de Giuliano Hazan en un libro, "La pasta clásica", que nos ha dado muy buenas recetas.

En la sartén agregamos las tiras de pimientos y rehogamos hasta tiernos, unos 5 minutos. Ahora incorporamos el tomates y cocinamos otro 5 minutos hasta que hayan consumido el agua.

Un poco de sal, las aceitunas, las alcaparras, el orégano. Mezclamos y apartamos la sartén.

Cuando la pasta esté al dente y escurrida, la unimos y mezclamos en la sartén con la salsa, calentándolo rápidamente y uniéndolo todo.

Al plato con el queso rallado.


28 comentarios:

  1. Lo creo que tu mujer devorara este plato, me lo estoy imaginando con la cebolla pochadita, el bacon, en fin, creo que haré pasta para "los que acudan a comer". Bss.

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  2. María, te lo van a agradecer y no te va a llevar mucho tiempo.
    Un abrazo.

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  3. no te quites meritos,que por mucha hambre que se tenga,si la comida no esta buena no se come,anda,anda...que menuda pintica

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  4. Es verdad, Espe, si no me hubiera convencido no la hubiera puesto.
    Estaba muy rica.
    Un abrazo.

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  5. Yo desde luego, si tengo este plato delante, ten por seguro que no le pondria reparo alguno. Es más, fijo repito jejejeje

    biquiños :)

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  6. Vengo de otro blog y he visto el tuyo.
    Me ha encantado lo que he visto
    Deliciosa receta.
    Besos.

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  7. Me encanta la combinación, no me extraña que tu mujer la devorase, debía estar riquísima!

    Un besito!

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  8. Caramba, yo también devoraba este plato sin reparos, que bueno me parece una combinación deliciosa. Me encanta el toque que dan las aceitunas a los platos de pasta.

    Bicos

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  9. Yo también los devoraría Jantonio! tienen una pinta deliciosa esos espaguetis!!

    saludos! ;)

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  10. Jo, pues yo me apunto a comer con los dos de siempre... que ricos, no??? Me llevo la idea!

    Besotes

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  11. Que buenos y no creo que tu mujer los comiese solo por que tenúa hambre...es que tienen una pinta!!!!
    Mil besitos!

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  12. Merchi, y de segundo tu filete relleno, cómo nos vamos a poner.
    Un abrazo.

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  13. Margot, bienvenida y que veas muchas cosas interesantes por aquí.
    Un abrazo.

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  14. Carol, a mí también me encantó la mezcla de pimientos, aceitunas y algo de bacon, muy sabrosa.
    Un abrazo.

    Rakelillal, las aceitunas dan muy buen sabor, y yo prefieron deshuesarlas yo mismo, como en este plato que quedaron en dos trozos.
    Un besiño.

    Alicia, serían los dos de siempre y una más. Un abrazo.

    Juana, espero que no, ella me dijo que le habían gustado mucho. Lo que sí es verdad es que no dejó ni la muestra.
    Un abrazo.

    Tito, somos todos unos devoradores, hay que ver, ahora iré a ver tu tarta de chocolates.
    Un abrazo.

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  15. Nos presentas uns platos de pasta realmente interesantes, este con tú permiso también me lo anoto, que me gusta ir cambiando y probar cosas nuevas.

    Saludos

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  16. Gracias, josé manuel, al principio no los publicaban, me parecían poca cosa pero ahora me están convenciendo.
    Un saludo.

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  17. Delicioso amigo, yo siempre recibo con felidad un plato de buena pasta.
    Un abrazo.

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  18. Kako, me estoy aficionando también. Esto de la pasta da para mucho.
    Un abrazo.

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  19. Yo tambien me los comeria sin rechistar¡¡¡¡¡¡¡
    besos

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  20. Un platico de pasta sencillo y bien rico, entre las verduras y las aceitunas y las alcaparras que le dan un extra de sabor, Muy rico.

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  21. Que bien cocinas paisano, tu mujer estara encantada, por cierto, que maravilla de foto has puesto de la playa de la caleta, como tira la tierra, mis hijos desde que viven fuera, son mas Gaditas, un abrazo cocinero

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  22. Que sencillo y delicioso!!....alegrate que no vivo cerca tuyo....estaria llamandote para cuando tengas pasta ir a cenar a tu casa....eso si....llevariamos el vino y una tarta de higos para el postre....jijiji......Abrazotes, Marcela.

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  23. Isa, y seguro que nos pondrías un postres de los tuyos, tan ricos.
    Un abrazo.

    Lolah, comida rápida pero de calidad.
    Un abrazo.

    Mamen, gracias, estoy deseando volver a Cádiz para hacer nuevas fotos de Cádiz.
    Un abrazo.

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  24. No sé si alegrarme de que vivas tan lejos, sería seguro una cena deliciosa.
    Un abrazo, Marcela.

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  25. Pues a nosotros seguro que nos encanta tu receta. Pimiento y pasta son éxito seguro en casa.

    Un abrazo caletero.

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  26. Ah al verla creía que era como una ensalada fría de espaguetti, porque los colores me parecieron muy vivos y el pimiento parecía de los morrones o asado. Pero al leer veo que no, que es un plato de pasta caliente y me ha entrado unas ganas de comermelo y eso que a estas horas de la madrugada, "no hace hambre", así que no te quites flores que seguro que estaba bien rico.
    Un abrazo.

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  27. Jose, no es la primera receta de pasta y verduras y la verdad nos están encantando.
    Un saludo.

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  28. Viena, no me quito méritos, estaba bien rico.
    Un abrazo.

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