jueves, 8 de noviembre de 2012

Pizza de patata y champiñones




Nueva pizza y con algún elemento novedoso, después de tantas parece imposible pero aún podemos ver cosas nuevas.

Esta vez hemos usado una masa con harina de trigo pero que lleva, en la masa, patata cocida. Un recurso que en los panes ayuda a suavizar y a mantener en buen estado durante más tiempo. Así esta es una pizza que podrás comerte en la cena si te ha quedado porque aún estará jugosa y blanda.

De cobertura más patata cocida y unos champiñones que hemos salteado. El resultado una pizza sabrosa, vegetariana, no tan crujiente pero sí blanda y suave, más cerca del pan que de las pizzas crujientes.

Algo distinto a lo que normalmente venimos haciendo pero también bien rico.




Ingredientes para dos personas

250 gr de masa de pizza que al terminar de amasar hemos unido y vuelto a amasar con 2 cucharadas de aceite de oliva y 100 gr patata cocida.

3 patatas medianas peladas
300 gr de champiñones
1 cucharadita de tomillo
1 diente de ajo bien picado
125 gr mozzarella desmenuzada
sal y pimienta recién molida
aceite de oliva virgen extra


Cocemos unas 5 patatas peladas en total con sal, hasta que este blandas. Escurrimos y reservamos.

Cortamos los champiñones en láminas. Doramos el ajo y salteamos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva. En 5 minutos veremos con sueltan un poco de líquido que luego evaporará. Entonces salpimentamos y espolvoreamos con tomillo. Mezclamos y apartamos.

Tras amasar la masa como lo hemos hecho en otras ocasiones (una masa con harina de trigo), añadimos 100 gr de patata cocida y bien aplastada con un tenedor. También añadimos dos cucharadas más de aceite de oliva virgen. Volvemos a amasar hasta que todo quede bien integrado.

Dejamos subir la masa y luego extendemos con nuestra encimera enharinada para pasar luego a nuestra placa de horno enaceitada.
Cubrimos con la patata cortada en rodajas y salamos un poco, dejamos un borde libre.Cubrimos con los champiñones en forma de corona dejando una zona libre central.

Desmenuzamos por encima nuestro queso. Ponemos algo más de pimienta recién molida y un chorrito de aceite por esta zona central.

Al horno precalentado a a tope hasta que se dore.

Al salir podemos adornar con perejil fresco picado.




Y sigo ilusionado con el tema de las pizzas y sigo con alguna riquísima pendiente de subir. Así que espero que os guste y hasta la próxima.

Un besote.


20 comentarios:

  1. Es la segunda pizza que veo que lleva como ingrediente la patata,al final voy a caer en la tentación aunque tengo que esperar al viernes ¿podré aguantar?
    bss
    loli

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  2. Uhmmm, tiene una pinta buenisima, nunca la he probado con patata jaja

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  3. La papa como ingrediente en una pizza me parece muy original. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  4. Hoy hemos coincidido como bien dices, la patata queda estupenda en las pizzas, ya la he probado varias veces y me encanta. Combinando con champiñones tiene que estar genial.

    Saludos

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  5. Pero que rica, además con patata que bueno dios. Tiene una pinta maravillosa. Te la copiamos.

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  6. Con las pizzas eres todo un artista, a cada cual mejor eh¡ besotes

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  7. Muy rica y además original, aunque creo que no debería preocuparme por si queda...
    Besos

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  8. Que pintaza!!! y me parece muy interesante , la masa tiene que estar super uummm...Besos

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  9. Gosto muito de usar batata cozida na massa do pão pois fica uma delicia.
    Em pizza nunca usei.
    Gostei desta tem muito bom aspecto .
    bjs

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  10. Genialisima tiene un aspecto super apetecible, un trocin me tomaba yo ahora si pudiera.

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  11. Curiosa receta!!! no me imagino la textura. Tendré que probarla. Me llevo la receta. Bessoss,

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  12. Riquísima esta pizza, me comía un trozo ahora mismo, con las ganas que tengo de tomar pizza.

    Besitos

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  13. A mi me encanta el pan de papa, y adicionado a la masa de pizza aún más jugosa y suculenta!

    Besotes.

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  14. Tú no sabias como hacer para que babeáramos un poco más con tus pizza, no?? jajajaja si alguna vez necesitas catadores y no tienes a la familia cerca avisa que cerca no estoy pero se puede arreglar fácil ;)
    Que penita que no vengas el sábado de cena, espero que podamos hacer otra cena antes de que acabe al año.
    Un beso

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  15. Esa masa no puedo dejar de hacerla,que original,nosotros en casa los fines de semana siempre hacemos pizzas,pero eso sí,casero todo,esta me la apunto....besitosdesde estepona

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  16. esta pizza tiene que estar de muerte lenta!!! tengo que hacerla estoy segura que me va a encantar¡¡ se ve super ooohhh...Besos

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  17. José no se me hubiera ocurrido en la vida ponerle patata a la pizza pero seguro que tiene que ser una pasada.
    Nuevamente me la anoto para hacerla, si es que tus recetas me gustan todas.
    Besicos,

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  18. Increíble y deliciosa pizza!!! me ha gustado mucho la idea!
    un besazooo

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