La idea es la mar de sencilla, básica. Masa de pan, salsa de tomate, queso mozzarella y nuestro ingrediente estrella: pancetta.
He escogido una pancetta italiana, poca cantidad pero mucha calidad. Y como veis eran lonchitas muy finas.
En la masa hemos vuelto a la harina de garbanzos pero ahora nos hemos comprado la versión india: harina gram. Ya la conocía (la cocina india me apasiona) y la había usado para empanadillas pero no en masa de pan, y me ha gustado: un aroma intenso a garbanzos, más fina que la que suelo comprar de Sevilla.
Ingredientes para 4 pizzitas
250 gr de masa de pizza (80% harina fuerza, 20% garbanzos (gram)
unas cucharadas de salsa de tomate espesa
125 gr de queso mozzarella fresco, desmenuzado
60 gr de pancetta fina y de calidad
tomillo fresco picado
Hacemos nuestra masa, esta vez con parte de harina de garbanzos india pero no es imprescindible y puedes hacer la masa a tu gusto, vale con solo harina de trigo. Dejamos que leve.
Desgasificamos, dividimos en cuatro bolas y extendemos sobre nuestra encimera ligeramente enharinada. Pasamos a la placa de horno ligeramente enaceitada.
Cubrimos con tomate dejando un borde libre. Luego desmenuzamos el queso por encima. Vamos cogiendo las lonchas de pancetta y las partimos en tiras con las manos, colocándolas como más te guste.
Un poco de tomillo y al horno a tope hasta que se doren los bordes.
Durante estas fiestas hemos hecho comidas con varias pizzas y estas de pancetta, con más sabor, la hemos dejado para el final. Espero que os guste. Un besote.
Como me gusta la pizza hecha en casa.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas.
Que delicia, esto en mi casa se volaría.
ResponderEliminarque ricas como picapica!!! besos
ResponderEliminartraelas paca que vuelan en un minuto que buenas
ResponderEliminarFicaram lindas ,com pancetta devem ficar divinas.
ResponderEliminarBom domingo
bjs
Un picoteo genial.
ResponderEliminar;-D
Siempre prefiero poco pero de buena calidad y estas pizzas están riquísimas.
ResponderEliminarBesos y buen domingo,
Vero
Pues la masa no puede tener mejor pinta,y ese relleno una combinacion perfecta, me ha gustado mucho. Un abrazo
ResponderEliminarPues yo no conocía esa harina, este año me he propuesto conocer diferentes harinas ya que cada vez tengo más intolerancia a la de trigo y maíz, así que pruebas, pruebas, pruebas, jeje...las pizzitas? geniales, cómo siempre :)
ResponderEliminarq ricoooooo
ResponderEliminarComo siempre de muerte de buena, deberias montar una pizzaria, tienes una cantidad de pizzas distintas que seguro que trunfarias, un beso paisano y vivan los carnavales, si puedes escucha al Selu, es desternillante, se llaman "Las verdades del banquero" buenisimos besos
ResponderEliminarEl relleno estupendo, pero esa masa??? con harina de garbanzos!!!! ohhhh... a sus pies!
ResponderEliminarla probaré...sin duda