lunes, 29 de junio de 2015

Ensalada especiada con champis y tofu, estilo thai #ponunaensalada en tu verano 2015



Es una ensalada con vegetales crudos: champiñones, pepino, cebolleta..., y con tofu macerado y dorado en aceite. El tofu lo maceramos en especias, salsa de soja y algo de picante (como siempre al gusto), el resto de verduras también lleva una salsa picantita.
Hemos servido el tofu caliente sobre nuestra ensalada y al final hemos terminado con cacahuetes rotos, semillas de sésamo y cilantro partido. Son varios elementos pero la ensalada lo merece: el resultado es muy rico y muy sano.

Así que espero que os atreváis con ella y la disfrutéis.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

En esta campaña de mi amiga Rosilet seguro que encontráis ideas fantásticas para este verano, yo ya he tenido la suerte de ver algunas.




Ingredientes para dos personas

2 dientes de ajo
1 guindilla cayena
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de cilantro
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar

200 gr tofu

1 diente de ajo
1/2-1 guindilla cayena según te guste más o menos picante
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de limón
2 cucharadas de salsa de soja
250 gr de champiñones grandes en rodajas
75 gr de pepino, cortamos la mayor parte de la piel y luego en rodajas finas
2 cebolletas en láminas o rodajas finas
1/2 cebolla roja en láminas o rodajas finas

2 cucharadas de aceite de oliva suave para dorar el tofu

2 cucharadas de cacahuetes tostados machacados, pero no molidos
2 cucharaditas de semillas de sésamo
hojas de cilantro rotas para decorar

 
Así la hice:

Primero hacemos el adobo del tofu. Molemos la pimienta junto con el cilantro y la guindilla en el molinillo. Machamos el ajo y lo unimos con las especias. Mezclamos con la salsa de soja.
Cortamos el tofu en dados y los ponemos en un tupper pequeño, añadimos la salsa de maceración. Vamos moviendo de vez en cuando, lo dejamos al menos un hora macerando.

Hacemos la salsa de la ensalada. Machacamos el ajo, añadimos la cayena picada y machacamos también. Añadimos la salsa soja, el zumo de limón y el azúcar y mezclamos. Reservamos.

Cortamos los ingredientes de la ensalada. Cebolleta, cebolla roja, champiñones y pepino. Mezclamos con la salsa en un bol.

Machacamos los cacahuetes.

Freímos a fuego bajo el tofu hasta dorar por todos lados.

Presentamos la ensalada. Primero la mezcla de vegetales con la salsa. Encima el tofu recién frito. Luego los cacahuetes, las semillas de sésamo y el cilantro roto con las manos o picado.




Podemos acompañarla de arroz.

Una ensalada abundante, rica, sana. Con ingredientes que he encontrado en el supermercado del barrio, que tiene un poco de picante y sabores frescos.

Un besote.


7 comentarios:

  1. ¡Que buena idea!! Una ensalada repletita de sabor, me encanta la idea, me la guardo.
    Besos.
    Marhya (enmilbatallas.com)

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  2. Me parece una combinación estupenda para una ensalada veraniega. A ver si compro tofu y la pruebo en casa. Un beso!

    www.laurillafondant.blogspot.com

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  3. La verdad es que para quien nunca probó el tofu debería darle una oportunidad, en casa soy la consumidora, los demás naaaa, pero a mi me parece muy rico, eso sí debo ser más atrevida y saborearlo con diversidad de ingredientes, como esta ensalada, apuntada para probarla.
    Un besito

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  4. Esta salada tem tudo para me agradar, pena que o meu tofu acabou ontem senão fazia para o meu jantar.
    Esta perfeita
    Boa semana
    bj

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  5. Una muy buena forma de incorporar tofu a la dieta! Me gusta. No soy vegana, pero de vez en cuando, por variar la dieta, sí tomo tofu.

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  6. hola Jose!! me encantan las ensaladas (y todos los platos) de onda asiática, y esta ensalada es divina!! seguro que me animo a prepararla, que hace mucho que no hago nada con tofu y está super bien para retomarlo, así macerado y luego pasado por el fuego es como está más rico!
    gracias por unirte, amigo, al reto ensaladero!!
    un beso grande!!

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