Queríamos hacer un "pollo al ajillo" pero queríamos darle un aire nuevo a la receta, pensamos en el Tío Pepe y en la hierbabuena pero luego añadimos a esta idea los pimientos rojos. Recordamos otros platos con pimientos rojos como la "llampuga con pimientos rojos" o los "pimientos rojos asados".
Al final, integramos las dos ideas y salió algo muy rico, con menos intensidad en el sabor de ajos pero con más matices y con ese dulzor que aportan los pimientos rojos.
La salsita como podéis imaginar es divina, como ese caldo que sueltan los pimientos al asarse.
En una olla o tartera doramos en aceite de oliva virgen extra el pollo troceado y salado. A temperatura media alta durante unos 5 minutos.
Añadimos los pimientos que rompemos con las manos en trozos. Dejamos sofreír a fuego medio durante unos 15-20 minutos.
Mientras tanto freímos los ajos picados en una sartén pequeña con aceite de oliva virgen. Nosotros hemos usado bastante aceite porque tras colarlo lo hemos reservado como "aceite de ajo frito" para otros usos. Colamos los ajos y los agregamos a la tartera junto con una rama de hierbabuena y una copa de vino de Tío Pepe.
Damos unas vueltas, rascamos el fondo, tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos más. Probamos de sal.
Ingredientes para dos personas
1/2 pollo troceado pequeño
sal
aceite oliva virgen extra unas pocas cucharadas para dorar el pollo y algo más para dorar los ajos.
2 pimientos rojos, troceado con las manos
6 dientes de ajo picados fino
1 rama de hierbabuena y otra para presentar
1 copa de vino fino Tío Pepe
Espero que os guste. Un besote.
Me encantan los asaillos de pimientos, y de acopañamiento para el pollo ya debe ser la repera, la barra de pan me la llevo bajo el brazo que me hara falta, un beso paisano
ResponderEliminarQué bueno! como siempre me quito el sombrero, yo que he probado tus platos y te considero un buen cocinero, me relamo solo pensar en lo rico que estará.
ResponderEliminarBesos
Adoro pimentos vermelhos e com o frango fiocu uma maravilha.
ResponderEliminarUm prato cheio de cor .
¡Que rico, me encanta! Y que colorido, entra por la vista y hace que apetezca especialmente.
ResponderEliminarBesos.
Marhya (enmilbatallas.com)
Que jugoso se ve ese pollo con esos pimientitos asados. Un besazo.
ResponderEliminarBuenísimo seguro que tiene que estar, sencillo y entre los pimientos y la hierbabuena lleno de sabor.
ResponderEliminarBesos.
Que rico se ve este plato de pollo,tiene pinta de estar buenisimo,una receta sencilla y muy apetitosa.
ResponderEliminarSaludos