Pizza con quesos y rúcula

Sigo haciendo pizzas. Cada domingo tenemos nuestro ritual de amasado a mano o a máquina.
Los ultimos domingos estamos retomando la costumbre de hacer pan. Un amasado más largo, con más cantidad y tras las pizzas con el horno caliente metemos nuestra hogaza.

Esta vez hemos usado harina candeal y me ha gustado mucho el resultado. Hicimos la masa con la amasadora como aquí.

Luego unos quesos, pero poca cantidad. Nos gusta una pizza fina y sin mucho queso. También unas aceitunas negras y unas alcaparras.

Al salir la hemos coronado con rúcula, casi ensalada de rúcula.

Ingredientes para una pizza para dos personas

300 gr de masa de pizza (harina, agua, sal, levadura, miel)

60 gr de queso emmental

60 gr de queso azul

60 gr de mozzarella

un puñado de aceitunas negras en rodajitas

2-3 cucharadas de alcaparras

2 puñados de rúcula aliñada con aove y vinagre de frambuesa, y escurrida

Así la hice:

Amasamos, dejamos que leve la masa, extendemos sobre superficie enharina o directamente sobre papel especial para el horno. Pasamos a la pala de hornear y cubrimos con los quesos, las aceitunas y las alcaparras.

Llevamos al horno precalentado a tope de temperatura hasta que se dore.

Mientras aliñamos la rúcula. La escurrimos y al salir la pizza la ponemos por encima.


Espero que os guste. Un besote.