sábado, 7 de enero de 2017

Galletas de avena y canela / Oatmeal and cinnamon cookies



No estamos haciendo mucha repostería, sólo en cumpleaños hago alguna tarta de chocolate pero estas galletas sí que las hacemos.
Son muy fáciles de hacer, con ingredientes escogidos y realmente ricas.
Realmente merece la pena tener esta receta a mano porque una tarde de frío de estas, en las que apetece acercarse al horno, te puede venir muy bien.



Ingredientes para 25 galletas

225 gr de copos de avena
25 gr de almendra laminada
100 gr de harina de trigo
150 gr de azúcar moreno
1/2 sobre de levadura de repostería

2 huevos
150 gr de aceite de oliva suave
1 cucharadita de esencia de vainilla 
una punta de sal

canela molida


Cómo las hice

Primero precalentamos el horno a 160º ó a 180º si no tenéis función de aire.

Unimos los ingredientes sólidos en un bol grande. Luego en otro bol no tan grande añadimos los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y la sal, batimos con un tenedor. Homegeneizamos los ingredientes líquidos, vemos que pronto emulsionan, no es necesario batir mucho.

Añadimos los líquidos a los sólidos y mezclamos con una espátula hasta que no veamos harina o azúcar. Luego cogemos dos cucharadas y con ellas ponemos porciones sobre un papel vegetal sobre la placa de horno.

Necesitaremos dos bandejas para las 25 galletas (necesitan espacio para que no se peguen). Antes de meter en el horno ponemos algo de canela molida sobre cada una.

Pusimos 160º arriba y abajo con aire y en 18-20 minutos tenemos nuestras galletas que permanecerán perfectas durante unos días.




Ligeras, sanas, ricas...Una delicia que espero que os gusten.
Un besote.


3 comentarios:

  1. Qué ricas! Y son ideales para empezar a recuperar las buenas costumbres después de estas fiestas!

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  2. Me encantan, ligeras, sanas y con aceite y avena. Lo tienen todo, hasta el crujiente de las almendras... mmmmm riquísimas.

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  3. Me parecen perfectas para acompañar con un café con leche. Besicos.

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