lunes, 14 de junio de 2010

Pan marroquí diario/ khobz



Surfeando por los blogs descubro un interesantísimo blog de cocina marroquí que nos trae aromas de tagines y comidas tradicionales de Marruecos: Ca l'Ahlam.




Nos topamos con un pan sencillo del que luego he leído varias versiones. Curiosamente, tiene los mismos ingredientes de mis últimas pizzas: agua, sal, harina de fuerza, azúcar, levadura natural, sémola de trigo fina y unas semillas para decorar, así que hoy que toca pizza aprovecho para hacer más cantidad y antes de meterlas horneo estos dos panes. Uno nos sirvió para cenar y el otro lo congelé.
A uno le puse semillas de anís y al otro semillas de sésamo negro.




La única diferencia que supuso fue la de un amasado un poco más largo y más a conciencia del que hago para mis pizzas. Hicimos una bola, subió, dimos forma redondeada y plana (de dos cm de altura), vuelve a subir un poco y luego pinchamos con un tenedor y ponemos unas semillas. Horno a 200º hasta que estén dorados.

Se puede hacer también con la 1/5 parte de harina integral en vez de con sémola. El resto de cantidades son las de la pizzas, aunque Ahlam también lo cuenta fácil.

No lo hemos comido con tagine pero sí con un una receta de pescado marroquí que ya os enseñaré.

Es un pan fácil que presagia nuevos panes. Mientras voy trabajando una masa madre que he descongelado. Un saludo.


23 comentarios:

  1. Que bien te ha quedado. Seguro que estaba buenísimo.
    Saludos.

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  2. jantonio, me la copio, sisisí. Me encantan los panes caseros, y estos con semillas deben estar de vuelo !
    Un abrazo !

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  3. Menudo pan te ha quedado formidable, la miga y el aspecto.
    Saludossss

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  4. que rico¡¡¡¡¡¡
    me encanta hacer pan
    y tambien comermelo
    un beso

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  5. ¡Esta también me encanta! Menuda pinta más buena.
    Saludos.

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  6. Tengo ganas de hacer pan casero, he hecho algunos, pero al final de tu receta he visto que tienes gran variedad de ellos, eres todo un experto,voy a darme una vuelta.

    Bss.

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  7. Menudo aspecto...

    Ya estamos pendientes de esa receta de pescado marroquí...

    Besos

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  8. Amparo, sí que estaba rico aunque nos servirá para complicarnos más la vida con el pan. Vienen otros más complicados.
    Un saludo.

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  9. Hola, mabel espero que te guste. Esto de los panes caseros es un vicio.
    Un saludo.

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  10. Ben, es muy sencillo. Lo que me llamó la atención es que era una pizza que había que había que trabajar un poco más.
    Un saludo.

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  11. Mª José, salió bien para lo sencillo que era.
    Un abrazo.

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  12. Isa, el pan es sanísimo, puedes comer sin remordimientos, lo peor es lo que le ponemos encima.
    Un abrazo

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  13. Cuinera, bien rico, sobre todo para mojar salsitas buenas.
    Un saludo.

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  14. Marhya, me alegra que te haya gustado. En casa también.
    Un abrazo.

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  15. Hace tiempo que no hago pan pero he hecho algunos y sigo comprándome algún libro de vez en cuando. Ahora me han entrado ganas de amasar algo más que pizzas.
    Espero que te gusten.Un abrazo.

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  16. Paco, ahora pienso más en el pan que en el pescado pero todo se andará.
    Un saludo.

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  17. A diario y a cada ratito me comeré este pan marroqui, buenísimo, hasta ahora sólo me animé a hacerle el pan de pita a los niños, me llevo tu rica receta para ponerla en práctica ¡Qué bien explicadita JAntonio!
    Un biquiño y hasta la vuelta.

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  18. Marisa, espero que te guste. El pan me apasiona aunque es verdad que te absorbe mucho tiempo, no de trabajo real pero sí de preparación.
    Un besiño.

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  19. Mmmmmm.. No hab´ia visto este pan!!! Este si que me encanta!!!

    Enhorabuena!!!
    Un besito!

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  20. Carol, este pan es ideal para hacerlo rápido ahora que el tiempo ayuda. Ideal para mojar una salsita especiada.
    Un besote.

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  21. y donde esta la receta

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    Respuestas
    1. Hola, para para nosotros es tan usual la receta de la pizza que hoy no la hemos puesto. Pero en la etiqueta "pizza" podrás encontrar cerca de 100 y todas tienen un enlace de cómo se hace. Además tenemos un vídeo en la sección "vídeo" por si te ayuda.
      Y aunque ahora no hacemos pan, tenemos numerosas receta que podrán ayudarte. En cualquier caso es un pan rápido y fácil. Espero ayudarte.
      Un saludo.

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.