jueves, 25 de agosto de 2011

Ensaladilla de palitos de cangrejo y piña



Con esta sencilla receta quiero presentarme al concurso de Belika de "Entre fogones" y que patrocina junta a Editorial Signo. El tema es cocina de verano.
Me emocioné mucho cuando encontré a Belika en la blogosfera, es autora de libros alguno de los cuales casi me lo sé de memoria. El de "Cocinando en la Sierra" fue durante un tiempo libro de cabecera, un libro sobre la cocina la Sierra de Huelva y que me fascina, sobre todo, por la similitud que tiene con Cádiz. Belika lo cuenta muy bien.

Así que fue conocerla y saber que presentaba este concurso. Mucho he tardado en presentarme. Y os animo a participar.Aún hay tiempo.


Os traigo hoy una ensaladilla con los palitos de cangrejo que no suelo utilizar, pero que te dan un sabor a mar intenso. Además de lo rica que está el hecho de que los ingredientes estén congelados y en lata te permite hacerla el domingo sin haberlo previsto. Así esta ensaladilla te sacará de más de un apuro y con ella puedes rellenar tartaletas, el aguacate o esas lonchas de jamón cocido que te quedan tan bonitas presentadas en una fuente y un poco decoradas por encima.

Evidentemente, la mayonesa que uso era de bote. En verano no me juego el tipo, sobre todo, si quiero que me quede ensaladilla para el día siguiente. Mucho bote, pero muy rica.




Ingredientes

250 gr de palitos de cangrejo descongelados cortados sen tiras finas, en juliana
8 rodajas de piña en su jugo, en cubitos
1 manzana en cubitos
2 huevos cocidos picados

Mayonesa de bote
ketchup hasta conseguir el color rosa
un poco del jugo de piña
una cucharadita de salsa perrins
salsa tabasco o ají

lechuga juliana y unos tomatitos cherry para decorar


Tan fácil como picar en dados la piña, reservando un poco de su jugo, cortar en juliana los palitos de cangrejos. Picar los huevos cocidos.

Preparar la salsa batiendo los ingredientes hasta homegenizar, probamos y rectificamos.

Unimos los ingredientes con la salsa rosa hasta que todo esté bien cremoso.




Un poco nevera para que esté bien fresquita. Decoramos para que aún esté más bonita.

Espero que os guste esta receta en la que casi no cocinamos.

Eso sí , un tinto de verano no le viene nada mal. Un abrazo.

14 comentarios:

  1. Pues claro que me gusta,me encanta la combinacion de ingredientes que has hecho.
    Suerte en el concurso.
    Un saludo,Esther

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  2. Deliciosa!!....e ideal para el verano...suerte en el concurso!!....Abrazotes, Marcela

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  3. Muy veraniega e ideal ese aliño! Saludos.

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  4. Le quito la lechuga y me apunto al tinto!
    Besos.

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  5. Deliciosa la combinación que has puesto en la ensalada. Te deseo mucha suerte en este concurso, ya que sé que te hace mucha ilusión...

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  6. Seguro que estaba riquísima. ¡Y tan refrescante!
    Suerte en el concurso.
    un beso.

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  7. Una buena combinaciòn, asi tiene la pinta que tiene esta ensalada.

    biquiños

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  8. Nos encanta el surimi y combinarlo con piña y manzana me parece muy conseguido, lo haré sin dudar.
    Suerte en el concurso, bess.

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  9. Pues claro, una estupenda ensalada para el verano.

    ¡Ah! Y suerte para el concurso.

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  10. Es una buena mezcla de sabores y aliñada de lujo. En verano mejor emplear las mayonesas industriales.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  11. Totalmente refrescante!!

    Me fascina, voy a prepararla para esta noche :D

    Besiños.

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  12. Espectacular y fresquita, mmmmm te felicito, un abrazo. Doris

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No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.