viernes, 2 de marzo de 2012

Macarrones con tomate, disfrutar como un niño



Este plato me trae muchos recuerdos de mi niñez. Tenía una vecina, "la Juli" que era una cocinera nata. Su marido tenía un bar de tapas y realmente las bordaba. Su cocina era para mí un auténtico misterio. Albóndigas en salsa, atún encebollado, croquetas...todo le salía a pedir de boca.

Y recuerdo que a mis vecinitos algunas veces les ponía unos macarrones en tomate que despertaban mi apetito voraz nada más olerlos.

La receta de hoy la saco de un libro al que le tengo cariño: "La cocina gitana de Matilde Amaya". Un libro de buen cuchareo y de buen hacer. Esta señora es nada más y nada menos que la mujer del guitarrista "El habichuela" y madre de Juan y Antonio Carmona, de Ketama.

Los macarrones "pa matarse" de buenos.




Ingredientes para los dos de siempre

200 gr de macarrones
1 bote de 800 gr de tomate triturado de calidad
150 gr de carne de ternera picada
2 ajitos picados
1/2 lata pequeña de foie-gras
1 queso, de los de en porciones
sal
1/2 cucharadita de azúcar
aceite de oliva virgen extra

unas cucharadas de grana padano rallado para gratinar


Cocemos los macarrones en agua hirviendo y salada hasta que estén al dente.

Mientras en una sartén con aceite de oliva ponemos el ajo picado, unas vueltas y luego la carne picada. Removemos hasta que cambie de color.

Entonces añadimos el tomate y dejamos que se haga la salsa. Unos diez minutos. Probamos de sal y de acidez, en nuestro caso pusimos media cucharaditas de azúcar.

Luego añadimos el foie-gras y el quesito y aplastamos un poco para que se integre en la salsa.

Escurrimos los macarrones y mezclamos con la salsa.

Optamos por ponerlo todo en una cazuela de barro, cubrimos con queso rallado y gratinar.

Espero que os guste y disfrutéis de algo tan sencillo. Un besote.


17 comentarios:

  1. Qué buena idea presentarlo en la cazuela de barro¡¡¡¡¡

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  2. Pues yo me "jartaría" de comerlos, eso toque de foigras y queso, mmmm!! lo probaré :)
    Besitos

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  3. No podía tener mejor pinta, me encantan los macarrones , nunca he añadido foie-gras , tengo que probar.

    Feliz finde

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  4. Una receta deliciosa y ese puntito de la lata de foiegras me ha encantado.

    Habrá que probarlos !!!

    Besinos.

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  5. Yo disfruto como una niña viendo esta delicia y si la tuviese delante todavía más, te quedaron estupendos!!!

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  6. Dónde se ponga una buen plato de pasta, que se quite lo demás, yo hoy con verduritas, más ligeros, pero estos tuyos tenían que estar súper jugosos!!!!

    un besazoooooo

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  7. Con este plato la verdad es que si disfrutaría como un niño, de lo rico que está.

    Saludos

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  8. me encantan los macarrones, yo a veces también le pongo paté, y otras veces setas que tengo deshidratadas...

    besos

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  9. A veces estos platos sencillos de toda la vida son los que más se disfrutan. Tremendo.

    Un saludo.

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  10. unos esquisitos macarrones con un toque muy especial y nuevo para mi y de seguro que estaran muy buenos,buen fin de semana

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  11. Que receta mas calida, por su aspecto e ingredientes y por su historia.
    Belleza!

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  12. Me uno a las fans del puntito de foie gras. Mmmmm..mmm
    Un besín

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  13. Me has recordado los macarrones que hacía mi madre cuando les ponía también foiegrás.Yo también les pongo. Te han quedado unos macarrones de lujo.Saludos.

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  14. Que delicia de macarrones!!...aunque no soy de foie sin duda se ven deliciosos y reconfortantes!.......Abrazotes, Marcela

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  15. Deliciosos, a disfrutar! Un saludo, Clara.

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  16. Que ricoooo......
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com/

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