viernes, 16 de marzo de 2012

Potaje de verano, con calabaza y judías verdes



Seguimos con otro potaje. Ya os dije que cocí un paquete de judías de 500 gr, con la mitad hicimos el potaje de judías con fideos y lechuga y con la otra mitad  hicimos éste al que le hemos hecho un refrito nuevo y le hemos puesto nuevos ingredientes, incluso nuevo color. Al final se parece en poco.

Este tipo de potajes con calabaza siempre nos han gustado. Y lo hemos sacado del mismo libro sabrosón: "La comida gitana de Matilde Amaya". Si es que cuando nos da por una cosa...





Ingredientes para dos personas:

200 gr de judías blancas
un hueso de jamón

200 gr de judías verdes
aceite de oliva virgen
1/2 cebolla picada
1 tomate pelado y picado
1 cucharadita de pimentón
1 patata grande
1 trozo de calabaza
1 ramita de hierbabuena más otras para decorar el plato
colorante alimentario
sal


Cocimos en la olla superrápida las alubias con un hueso de jamón. Hasta que estén hechas pero enteritas, no blandas del todo. (Nosotros las teníamos cocidas del día anterior).

Ponemos a cocer las judías verdes con agua hasta que estén al dente.

Mientras vamos haciendo un refrito con cebolla, luego el tomate. Cuando lo tengamos hecho añadimos el pimentón, unas vueltas y a la olla de las judías.

Agregamos la calabaza troceada, a los diez minutos incorporamos la patata troceada, las judías verdes, el colorante alimentario y la hierbabuena.

Cocemos hasta blanda la calabaza y probamos de sal.

Otro potajito rico. Espero que os haya gustado.
Un besote.


17 comentarios:

  1. que pinta más rica, no sé si será de invierno o verano, yo me lo zampaba sea cual sea la época :)

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  2. Este potaje esta bueno en todas las épocas del año.

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  3. Menudo colorcito, invita a degustarlo sin compasión :))

    Besinos.

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  4. Pues si que tiene un color precioso, y seguro que un sabor de esos ricos de verdad, me encantan estos guisos de siempre. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. La mezcla de legumbre con calabaza me gusta mucho. Gran plato!

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  6. Un escelente potage para cualquier momento y con esa pinta aun mas besos

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  7. Es un potaje completo, lleno de color, pero sobre todo de sabores que me gustan!

    Besos.

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  8. Juraba te habia dejado mensaje....te decia que este potaje se parece a los de Chile.....porotos con zapallo...que rico!!......Abrazotes, Marcela

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  9. ¡¡Se ve estupendísimo!! ¿Y dices que es de verano?.. Yo creo que es para todo el año.
    Besotes.

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  10. yo no me canso nunca de este tipo de preparaciones de cuchara

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  11. Pues si que tiene que estar delicioso el potaje.

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  12. Pues vaya potage rico que has hecho, hasta me parece olerlo. Los murcianos le llamamos olla gitana, y hay quien le pone un par de peras, queda delicioso. También hay quien lo hace con garbanzos o mitad habichuelas y mitad garbanzos. Estos potages de siempre, como dice Trini Altea sientan bien en cualquier época del áño. Felicidades por tu receta.

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  13. Que bueno¡ Aunque las legumbres en mi casa me las tengo que comer solo yo :( Buen finde¡

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  14. A mi me siguen encantando los potajes. Ahora ya has acabado el paquete tendrás que cambiar de legumbre. Buen finde. Bss.

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  15. Mira qué rico, y ahora que está volviendo el frío, tiene que entrar de maravilla.
    Besos.

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  16. Riquísimo éste potajito, en mi casa se le ponen habas también, y es el potaje del verano por excelencia...y aunque a veces te cae la gota gorda si está muy caliente, vale la pena porque está riquísimo...

    Un saludo!!

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  17. Claro, es la olla gitana de Murcia, vaya delicia, no sabes lo mucho que me gusta!!!

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