miércoles, 14 de marzo de 2012

Potaje de judías con fideos y lechuga


Un potaje muy rico que hemos sacado de un libro del que hemos hablado recientemente : "LA COCINA GITANA DE MATILDE AMAYA". Un libro que lleva conmigo bastantes años y  no es la primera vez (ni será la última) que "deconstruimos" uno de sus potajes, quiero decir que versionamos con la mejor intención, para entendermos.

Ingredientes para dos personas

200 gr de judías blancas
un trozo de tocino ibérico
un trozo de panceta

aceite de oliva virgen para el sofrito
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 tomates maduros
1/2 cucharadita de pimentón

1 patata hermosa
1/2 lechuga romana
1 ramita de hierbabuena más otra para adornar el plato
1 morcilla, preferiblemente de cebolla
un puñado de fideos medio finos 
sal


En primer lugar ponemos las judías en remojo la víspera. Luego las cocemos, en mi caso en la superrápida, hasta blanda pero sin pasarse, con tocino, panceta o un hueso de jamón.

Mientras hacemos un refrito con los ajos, retiramos uno al mortero, luego añadimos la cebolla picada y el tomate pelado y troceado. Cuando este hecho el sofrito, añadimos el pimentón, damos unas vueltas y vertemos en las judías. Añadimos las hojas de 1/2 lechuga romana partidas por la mitad y una patata también partida por la mitad a lo largo.

Cuando la patata esté casi  hecho ponemos un puñado de fideos  por persona, una rama de hierbabuena, la morcilla y el ajo majado. Quizás necesite algo de agua, es el momento de corregir.

Dejamos cocer 10 minutos, probamos de sal y servimos con la morcilla en rodajas.




No conocía el uso de la lechuga en los potajes y me gustó desde que lo probé en este.

Como en otras ocasiones cocimos 500 gr de judías con lo que me quedaron para hacer otro potaje. Con las mismas judías haremos otro plato, del mismo estilo pero distinto. Abusando de las judías que son muy sanas.

Espero que os guste este plato de cuchara. Un besote.


19 comentarios:

  1. Que curioso lo de la lechuga, muy original.

    Saludos

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  2. ¡¡¡Me encantan estos platos de cuchara, me ha gustado mucho lo de la lechuga, que no es simplemente solo para ensaladas, me gusta muchisimo este plato, felicitaciones, besooos

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  3. Buen plato de cuchara, me resulta llamativo lo de la lechuga pero todo es probarlo, jeje.
    Besotesss.
    Javi.

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  4. Qué rico, las fotos te han quedado preciosas. Un saludo, Clara.

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  5. Mi suegra hacia un potaje parecido solo que sin la lechuga y que a mi hijo le gusta mucho y a mi me gusta la idea de la lechuga, besos

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  6. Que interesante!....lo de la lechuga me parece original....estoy de sorteo por si te interesa....Abrazotes, Marcela

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  7. Nunca he probado la lechuga cocinada y mira que me han dicho veces que es una delicia. Tomo nota de este potajito tan rico. Besos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Que rico, me recuerda al rancho canario de judias. Me encanta. Un saludo.

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  9. Yo al igual que María nunca cociné la lechuga.
    Me encantan los platos de cuchara bien calentitos¡¡¡¡

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  10. Deliciosas!! Qué pinta tienen por favor!! Me quedo por aquí viendo las cosas ricas que haces!!
    Besoss

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  11. Muy original,nunca tome este tipo de potajes,pero me da que deve estar de vicio...Besos

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  12. Como me gustan los potajes, como hija de extremeños estaban fijo en los menús semanales. La lechuga yo siempre la pongo en las lentejas y me lo enseñaron "los mallorquines". Bss.

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  13. Yo tampoco había visto usar la lechuga en un potaje, pero hay que reconocer que el plato es muy sabroso.

    Bicos

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  14. Jantonio, encantada de conocer tu blog. por aquí llamaríamos a tu plato guiso y es excelente para el tiempo fresco que pronto tendremos.
    Te seguiré leyendo.

    Saludos desde Argentina desde mi blog de NUTRICIÓN
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  15. Que rico ese toque de lechuga...además de que ayuda a la digestión, tiene su toque relajante y sabroso!

    Besos muchos :D

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  16. que maravilla de blog, que maravilla de potaje, que maravilla de fotos y de todo, me quedo a seguirte apasionadamente desde ya, te he conocido hoy por la receta de Lorena de Notas en mi cocina, la maravillosa Lorena y esa estupenda ensalada de patata! Un besito, espero que pases un gran día,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  17. Qué guiso tan curioso...yo tampoco he utilizado nunca la lechuga en guisos, habrá que probarla!
    Un besico.

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  18. Jijiji!! ese libro lo tengo yo :) esa señora además es la madre de uno de los Ketama si no me equivoco :)
    pues hace siglos que no lo miro y mediste ganas..sobretodo después de ver tu deconstrucción :)
    muchos besos amigo y feliz fin de semana!

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  19. Vaya, qué original y qué buena pinta, hay que probar el potaje!!!

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