La de hoy es comida mexicana pero con la que no queremos ser nada puristas. Simplemente son unos miniburritos riquísimos con los que nos los hemos pasado muy bien.
Sabiendo que el burrito se hace con tortilla de trigo grande hoy hemos querido hacer una de maíz. Hemos usado una harina especial para tortillas, marca "maseca"que me salió realmente cara, pero fue un antojito que me permití. Intentábamos una de 15 cm pero con nuestra prensa nos salió una de 12 cm que estaba muy rica y nos gustó. Habrá que practicar más.
Os dejo el vídeo en el que nos inspiramos. Habla de la tortilla mexicana y al final habla de la salvadoreña que es con la misma masa pero hecha a mano. La nuestra se nos quedó a medio camino entre una y otra.
Un chile con carne muy aromático, también personal, que hemos ido adaptando con el tiempo.
- 1 solomillo de cerdo picado a cuchillo, algo menos de 400 g.
- 3 pimientos pequeños: rojo, amarillo y verde.
- 1 cebolla mediana
- Chile en escamas
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal
- Unas gotas vinagre de vino tinto, aunque usé de Jerez, luego podremos añadir más.
- 200 g de tomate triturado
- Aceite de oliva
Una ensaladita de tomate, muy refrescante. Nos basamos en un libro de Anne Wilson de "Cocina Mexicana", la llama salsa de tomate.
- 1 tomate troceado
- 1 cebolla morada en juliana fina
- ralladura de una lima
- zumo de media lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Unimos todos los ingredientes en un bol. Tapamos con un film y dejamos enfriar en el frigorífico.
- El montaje lo hacemos en el plato cada uno. Primero nuestra tortilla, la salsa de carne (el chile), un poco de ensalada, algo de crema (usé crème fraîche) y un chorrito al gusto de salsa picante (usé ají ecuatoriano pero puedes usar tabasco).
Otro vídeo para ver cómo se mueve un burrito en su ambiente natural.
Encantada de haber encontrado tu blog, paisano. Tienes platos muy buenos. Seguiré visitándote. Un saludo!
ResponderEliminarMe encantan los burritos, te han quedado divinosss y con un rellenito excelente.
ResponderEliminarSaludoss
Angie, encantado de que estés por aquí. Espero que sigamos viéndonos.
ResponderEliminarSaludos.
Mª José, realmente no sé si burrito o taco, pero sí que estaban muy ricos. Además es muy divertido formar tu tacos con distintas cosas.
ResponderEliminarSaludos.
Es muy divertido este tipo de comida. Importantísimo abrir la mente y el estómago a cocina internacional.
ResponderEliminarun biquiño
Madreeeeeeeeeeeeee pero que bien te han quedado los burritos!!! Una delicia.
ResponderEliminarUn besiño.
Qué bien explicado, en tu receta, y qué grafico y qué bien se ve como lo enrolla el del video...
ResponderEliminarUn platillo, que siempre nos alegra y siempre comemos bien...
Bravo
No dudo que debía estar buenísimo, pero no me gusta el picante, la próxima vez te envio a mi marido a comer, que estará encantado, mejor, ya que lo has explicado tan bien me conviene probar.
ResponderEliminarBss.
Este tipo de comidas nos encanta! Poner en la mesa todos los ingredientes y cada uno se los arma como más le gusta. Le receta de la tortilla no la conocía , me la llevo, tienen una re-pintaza!
ResponderEliminarCariños
Pilar, eso de buscar en otras cocinas es un hobby y aporta variedad. Así no nos aburrimos nunca.
ResponderEliminarUn saludo
kanela me alegro de que te guste el animalito. Yo seguiré practicando con las tortillas y ya pondré alguna otr cosilla.
ResponderEliminarUn saludo
María, yo sin pasarme pero disfruto con algo de picante. De todas formas se puede rebajar al gusto de cada uno.
ResponderEliminarO lo ponemos bajito de picante y luego le añadimos algo más a tu marido.
Un saludo.
Futuro, veo que también te gusta la comida mexicana.
ResponderEliminarUn saludo.
Erika, seguiré practicando con las tortillas.
ResponderEliminarEsta comida es también de compartir.
De las que se permite hablar mientras comes.
Un abrazo.
Que ricoooo! Tome nota porque estoy por hacer comida mexicana para agasajar a unas amigas, ahora pregunto, ¿Sabras que puedo hacer de postre? Algo mexicano y que convine con esto? Gracias!!!!
ResponderEliminarCreo que una comidita informal podría terminar con unos margaritas, no tengo la receta pero...en google no te será difícil.
ResponderEliminarUn abrazo y suerte.