viernes, 23 de abril de 2010

Tacos de pescado


Seguimos con nuestras tortillas de maíz, mejorando nuestra técnica. Nos hemos basado en otro vídeo de youtube que nos enseña sin medidas y con el hemos dado en el clavo ya que la tortilla me ha parecido bastante maja.




Por fin sale algo decente de la prensa de madera que me compré. El primer día que la usé rompí el mango y no la tiré sino que aún albergaba cierta esperanza de que sirviera para algo.



Así es como me lo he montado. Unas bolitas de unos 50 g, una bolsa de congelación abierta. Apretar e ir girando el plástico para que estuviera igual de gruesa por todo. Salieron 8 bolas de con una taza (250 ml) de agua tibia, pizca de sal y pizca de royal. Harina maseca hasta que no pege en las manos.



El resultado final después de hacerlas en una sartén de fondo grueso sin grasa.


Las hice a primera hora y luego a la hora de comerlas las calenté en la misma sartén con unas gotas de agua sobre cada una.



En alguna receta las fríen con algo de aceite pero me decanté por lo sano.


Hoy lo que queremos hacer son unos tacos mexicanos pero de pescado. Así que necesitamos un pescado especiado que vamos a freír. Luego una ensaladita por encima, usaremos la que le pusimos a los burritos. Luego crema, hoy un yogur griego que hemos sacado un rato antes del frigo y le pusimos unas gotas de limón y una pizca de sal, seguimos retirando calorías.
Como guinda final la salsa picante, nuestro recientito picante boliviano, el llájua (tres ingredientes y una batidora, fácil). Vamos por partes:

El pescado:
  • 450 g de pescado de carne blanco de carne firme. Lo ponemos troceado en un plato y
  • espolvoreamos con 1/8 cucharadita de orégano
  • y 1/8 cucharadita de comino molido
  • y con chile suave en polvo,
  • 1 dientes de ajo muy picaditos, y además
  • 3 cucharaditas de harina de trigo


Freímos en una sarten y reservamos sobre papel absorbente.



La ensaladita consiste en cebolla morada en juliana, tomate troceado fino, ralladura de lima y zumo de lima. Deja tapada en el frigo .



La salsa picante es bien sencilla: metemos un tomate, el picante que toleremos, unas ramitas de cilantro y un pizca de sal en el vaso de la batidora y le damos cañita, luego probamos y rectificamos de sal y picante.




Aquí tenéis una foto del montaje.
Son varias cositas pero con un poco de organización y tampoco es para tanto. Además lo contento que pones cuando las cosas te salen bien. Lo más importante fue la tortilla...y habrá más porque la maseca que compré era de 2 kilos y queda mucha.


19 comentarios:

  1. Y la tortilla ya es el remate, a mi marido le chiflan estas cosas, un beso

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  2. La prensa de madera está muy bien, a ver si la encuentro yo que si no a aplastar a mano ajajaajajja.
    Los tacos me gusatn mucho los hago de vez en cuando, aunqeu los de pescado no los he probado, la salsita que lo acompaña genial, te han quedado estupendos tanto la masa como el relleno.
    Saludossss
    buen finde

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  3. ese aparatito plancha que es una maravilla¡¡¡¡
    un beso

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  4. Me han encantado estos tacos. Las tortillas te han quedado genial y el relleno muy sano y diferente.

    Bicos

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  5. Pero que cosa más rica!!
    Un besiño.

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  6. Nunca me he atrevido a hacer las tortillas, pero tengo en mente hacerlas, a ver si me salen tan bien como a ti.
    Tanto el pescado como las salsa estupendas.
    Un beso.

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  7. Nunca pensé que diría esto: " como me gustan los tacos de J.Antonio",je,je.
    Te han quedado fantásticos y el relleno delicioso!
    un biquiño

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  8. Me ha encantado la receta, pero la prensa la encuentro genial.

    Bsss

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  9. Mamen intentos de tortillas desde hace tiempo. Estas son las típicas de maíz. A mí me encantan.
    Un beso.

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  10. Mª josé, esta no es la prensa tradicional, la más usada es de metal pero me imagino que como no vaya a Méjico a comprarla...Para ser sincero el relleno de pescado aunque está bueno no es el que más me gusta, el relleno de carne que usé en los burritos es mucho más rico.
    Un besote.

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  11. Isa, esta plancha no es la ideal pero da el pego. Hoy se ha portado.
    Un saludo.

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  12. Rakelilla, la verdad es que he intentado no pasarme en la calorías. No fue nada pesado.
    Un abrazo.

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  13. Kanela, me alegro que te guste.
    Un abrazo y besiños.

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  14. Lolah, en el vídeo lo explican muy bien, si te puedo ayudar aquí estamos pero estoy seguro de que te saldrán de miedo.
    Un beso

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  15. Pilar, que gracias, que me alegro por lo de mis tacos.
    Un abrazo.

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  16. Cómo me gustan este tipo de comidas! Me encanta , y se me van los ojos siempre pensando con que las puedo rellenar. La receta , buenísima! Estas seguro que las hago
    Cariños

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  17. Celes, me he peleado mucho con esta prensa pero al fin ha salido algo rico. En algún momento a punto de tirarla pero le dí una oportunidad y la ha aprovechado.
    Un abrazo.

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  18. Erika, es verdad que esto de la tortilla da mucho juego y se pueden hacer muchas cosas con ellas y con muchos rellenos distintos.
    Aún pondremos alguno más.
    Un besote.

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  19. uii con lo que me gustan a mi estas cosas... que rico tiene que estar, tiene una pinta buenisima, me lo apunto.
    Un saludo.

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