martes, 3 de abril de 2012

Ensalada de cuscús, con dos finales



Seguro que muchas veces no podéis hacer alguna comida porque a alguno de los comensales no le gusta tal o cual ingrediente. Me imagino que cuanto mayor cantidad de personas se sienten en la mesa mayor probabilidad de que esa comida exótica que se te ha ocurrido se encuentre con algún obstáculo.

No me encuentro entre ellos, mi suegra me dice (con cariño) que el raro soy yo, que me gusta todo.

En cualquier caso esta vez hemos sorteado los obstáculos y he hecho una recetita de cuscús con sardina salada y unas pasas sultanas, ingredientes que forman parte de la "lista negra" de mi mujer. Para ella hemos diseñado un final distinto: unas almendras tostadas y un huevo cocido, que parece que también le ha gustado.

Así que he disfrutado de ese sabor intenso de la salazón y todos hemos quedado contentos. Un final feliz para todos en esta película de hoy.




Ingredientes para dos personas

125 gr de cuscús
1 cucharadita colmada de Ras el hanout (mezcla marroquí de especias, pero puedes usar curry)
zumo de 1/2 naranja
un chorro de aceite de oliva
150 ml de caldo de verduras
1 puñado de pasas sultanas

1/2 cebolla
1/2 tomate
1/2 pimiento verde
3 ramitas de cilantro rotas con las manos
aceite de oliva
zumo de limón

1 puñado de almendras tostadas en la sartén
1 huevo cocido durante 10 minutos

2 sardinas saladas y prensadas sin piel ni espinas

En un cuenco ponemos el zumo de naranja y las especias. Mezclamos. Agregamos un chorro de aceite de oliva, las pasas, el cuscús y el caldo hirviendo. Removemos y dejamos en reposo, hidratándose durante 15 minutos.
Vamos tostando las almendras en un sartén con unas gotas de aceite. Cortamos en pequeño la cebolla, en cubos el tomate, en cuadrados el pimiento. Rompemos el cilantro. Cocemos el huevo. Limpiamos de pieles y espinas las sardinas, es bastante fácil con el cuchillo.

Mezclamos con el cuscús toda esta verdura. Aderezamos con un chorro de aceite y limón, como si de otra ensalada se tratara.

Repartimos en dos boles. En uno ponemos nuestra base de cuscús con el huevo cortado y las almendras (retiré las pasas), en el otro las sardinas en trozos y las pasas. En poco más de cilantro por encima, unas gotas de limón más y a disfrutar.




Hemos tomado la receta del libro "200 recetas para ensaladas de Alice Storey" pero la hemos cambiado bastante para llegar a este final tan bonito.

Espero que os haya gustado la peli. Un besote.


15 comentarios:

  1. Deliciosas las dos versiones!! Me encanta el cous cous y te ha quedado muy colorido con esas presentaciones!!
    Besoss

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  2. ¡Qué buenas! Pero qué bien os cuidáis, si señor.
    Besos.

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  3. Buenísimas, me quedo con la primera versión, todavía más apetecible si cabe.Yo casi no tengo alimentos en "lista negra", soy lo más omnívoro que conozco!!!

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  4. están muy bien las dos, yo uso mucho el cous.cous y las variaciones son infinitas

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  5. A mí también me gusta todo, me quedo con las dos, que ricas. Un abrazo, Clara.

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  6. Muy buenas alternativas, me quedo con la segunda, haber si me animo con el cus cus que aun no lo he utilizado.
    un beso

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  7. A mi me gustan las dos versiones pero sería más feliz con la versión de tú mujer, que rico el cuscus con almendras, jeje. Besitos

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  8. Pues me quedo con las dos versiones porque ambas deben de ser una delicia. Un abrazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. Como a mi las pasas me gustan regulin... me sumo al de tu mujer que me encanta¡ y eso de poner al cuscus almendras habrá que probarlo¡ Un besazo

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  10. Pues yo me uno a la segunda propuesta sin duda...El cuscús tampoco no lotome nunca supongo que estara bueno porque viendo las fotos uuummmmm...

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  11. Deliciosas las dos versiones pero la primera me hace mas tilin, besos

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  12. Hay que hacer maravillas para que cuando llegue a la mesa, no tengas "problemillas", pero vamos que lo has resuelto super bien, con ese toque salado seguro que en casa disfrutan, y a mi con las almendras me llama la atención. Que tengas unos buenos días de descanso. Bss.

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  13. Me parece que todos los ingredientes se complementan muy bien. Gran elección!
    Que pases un bonito fin de semana largo!

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  14. Una delicia las dos versiones, se ve riquisiimo ! besos

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  15. Me gustan las personas con RECURSOS.. ABIERTAS AL MUNDO... con CREATIVIDAD e ILUSIÓN... todo lo que parece tener este BLOG
    FELICIDADES!!! Lo he pasado en grande leyéndote, y de ahora en adelante a poco que pueda no me voy a perder ni una receta.
    SALUDOS AMISTOSOS!!! :)
    Conxita

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