Tengo un pequeño librito de ensaladas, "200 recetas para ensaladas de Alice Storey", que tiene un par de recetas con especias cajún. Y la primera vez que vi mezcla en mi tienda de especias la compré. De esto hace ya bastante pero al final me he decidido a utilizarlas en esta ensalada.Y me ha gustado. Picante y sabrosa.
Ingredientes para dos personas
2 patatas grandes en rodajas de 1 cm
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen para el wok
250 gr de gambas peladas
1 diente de ajo machacado
4 cebolletas en aros
2 cucharaditas de mezcla de especias cajún (salió bastante picante)
1/2 aguacate maduro en cubos
1 puñado de brotes de alfalfa
Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Retiramos sin que estén demasiado blandas y escurrimos.
En el wok con un mínimo de aceite salteamos las gambas con el ajo, las cebolletas y la mezcla de especias cajún. Serán unos 3 minutos.
Agregamos las patatas y seguimos salteando un minuto más.
Pasamos al plato y terminamos añadiendo el aguacate y los brotes de alfalfa.
Fácil y intenso. Pero si no queréis que pique tanto podéis disminuir la cantidad de especias o hacer vuestra propia mezcla cajún. Mirando los ingredientes de la mezcla y buscando en internet he encontrado una de mi amiga Lola de "Lola en la cocina" que puedes hacer con facilidad y en la que podrás modificar la cantidad de cayena para que esté a vuestro gusto. La próxima haré esta mezcla, sin duda.
Espero que os guste y que abuséis de las ensaladas esta primavera.
Un besote.
Debe de estar buenísima, sólo ver los ingredientes y la pinta... Y lo que nos gusta en casa el toquecillo picante, ¡qué buena!
ResponderEliminarBesos.
Que rica debe estar. Me gusta mucho el picante aunque no debo comerlo , pero a veces me se hace imposible no darme ese caprichito. Un slaudo.
ResponderEliminarPero que rica , seguro que me gusta.
ResponderEliminarla pizza me encanta ,asi que me la copio que tengo queso azúl en la nevera, besos.
me encantan la ensalada, se ve riquisima .
ResponderEliminarla pizza me gusta mucho y me la copio ya que tengo en la nevera queso azul.
besos y te invito a pasar por mi cocina.
Jantonio que ensalada mas buena, me encantan las recetas para wok y esta ensalada es un lujazo ! me la apunto ! besos
ResponderEliminarQue buena, con todas esas cositas una delicia
ResponderEliminarSaludos
Una ensalada muy curiosa, me resulta llamativa de aspecto.
ResponderEliminarUn saludo
Me encanta, y mira que a mi las ensaladas no me suelen llamar mucho la atención, esta la voy a probar. Bsos
ResponderEliminarMe encanta, y mira que a mi las ensaladas no me suelen llamar mucho la atención, esta la voy a probar. Bsos
ResponderEliminarQue suerte a mi me encanta esa mezcla de especias, pero aqui en galicia jamas las he eocntrado :( besiños
ResponderEliminarEs verdad, Jantonio, hay que procurar abusar de las ensaladas todo el año y son tan divertidas y excitantes como la que propones, mejor que mejor!!!
ResponderEliminarQue buena ensalada, nos hemos puesto de acuerdo hoy, las papas asi me encantan, un beso
ResponderEliminarUna ensalada estupenda y original, la mezcla cajún la preparé hace tiempo y la verdad es que poco la he usado, tengo que sacarle más partido.
ResponderEliminarBicos
super original y menudo sabor tiene que tener, me encanta el cajun
ResponderEliminarhttp://inukares.blogspot.com/
Me parece todo estupendo,pero el cajún nunca prove,me da que tiene que estar muy rica....
ResponderEliminarMe encanta como te ha quedado esta ensalada.
ResponderEliminarYo le añadiría un poco menos de cajún, si dices que salió picante pero seguro que me encantaría. La probaré.
Besos
Yo abusaré de las ensaladas y esta me la apunto. Genial y ese sabor... Gracias y besines
ResponderEliminarestas ensaladas q ricas,aunque si pica musho.....no se yo
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