Ensaladas de pasta por un tubo: tropical y rápida

Aquí en Mallorca como os dije estamos bastante veraniegos. No solo hemos retirado el relleno del nórdico (eso ya lo dice todo) sino que voy en pantalón corto y con chanclas.

Esto, las prisas del cada día y la búsqueda de una dieta con menos calorías hacen de la ensalada un plato con mucho futuro. Además la ensalada nos da un momento creativo, un plato donde podemos combinar los ingredientes de una forma libre, atractiva, sana y colorida.

O sea, que la ensalada se impone y por eso vamos a poner un par de ellas y además amenazamos con más que ya están esperando en el "tintero".

Para la "tropical":

200 gr de pasta: gigli de colores y macarrones, cocida y enfriada

1/8 cebolla picada

2 quesitos de burgos, picados

1 manzana pelada, cortada en cubos y pasadas por zumo de limón

3-4 rodajas de piña en su jugo, troceadas

unos dados de sandía

1 yogur natural

4 pepinillos

1/2 rodaja de piña

sal

pimienta

cilantro fresco picado

Hacemos la salsa mezclando los ingredientes en la batidora. Luego metemos en el frigo.

Cortamos los ingredientes, pasamos a un bol y metemos en el frigo.

En el momento de servir colocamos la sandía por encima y salseamos.

Para la "rápida":

pasta de colores: tulipanes, cocida y enfriada

cebolla picada

pimiento picado

tomate troceado

aceitunas rellenas en lonchas

pepinillos en vinagre troceado

carne de cerdo enlatada o jamón de pavo, en tacos

sal

aceite de oliva virgen extra

vinagre

Unimos los ingredientes en un bol y mezclamos con la vinagreta. Así de sencillo.

Espero que os guste y que llevéis lo mejor posible lo del calor.

Un besote.