miércoles, 18 de mayo de 2011

Ensalada con halloumi, calabacín y pimientos rojos


Esto ir descubriendo ingredientes nuevos en los libros, en blogs, te va familiarizando con sabores que nunca pruebas. Pero a veces encuentras ingredientes que sólo has visto en libros y te entra una alegría por el cuerpo. Aún recuerdo lo contento que me puse cuando encontré el ají amarillo, o el ají panca. Ahora le toca el turno a un queso que aparece en recetarios de Meze, ese "tapeo" que hay en Grecia y otros países mediterráneo. El queso se llama Halloumi, es de Chipre, y se suele comer tanto crudo, como frito como a la plancha y se hace con leche de cabra y oveja (os dejo un enlace en wikipedia). Y de esta última forma es con la que nos hemos atrevido.

He encontrado algunas recetas en la blogosfera, hemos recogido la idea y hemos hecho una ensalada muy rica y sabrosa. Este queso es compacto y aún es más compacto cuando se marca en la plancha. En la ensalada lo comimos con cuchillo y tenedor. El tostado le da un aroma muy rico.

Luego vinieron el calabacín, la ensalada y los pimientos rojos aportando textura, sabor y color.





Ingredientes para los dos de siempre

un taco de Halloumi, viene en un envase con su salmuera, cortamos en láminas y secamos
pimientos rojos asados, compré un paquete de los que venden preparados, en tiras
1 calabacín en rodajas no muy finas
ensalada de brotes frescos y rúcula mezcladas

1 cucharada de limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharada de alcaparras




Hacemos la vinagreta mezclando los ingredientes (zumo de limón, aceite, sal y luego las alcaparras) en un bote con tapa y agitando.

Luego hacemos los calabacines ligeramente enaceitados en la plancha. Los marcamos un poco y salamos al dar la vuelta. Queremos un textura crujiente y hay que tenerlo poco tiempo. Reservamos.

Ponemos las láminas de queso para marcar, bajando un poco la intensidad del fuego.

Montamos nuestra ensalada rápidamente para que el conjunto quede tibio. Colocamos nuestras lechugas en el fondo. Encima ponemos en el centro los pimientos rojos. A un lado el queso y al otro los calabacines.
Regamos con la vinagreta y a disfrutar.

Un abrazo y espero que os guste.

38 comentarios:

  1. no conocía el queso halloumi. Una ensalada muy rica!

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  2. Y dónde encontraste el halloumi? Tengo muchas recetas con él pero nunca lo he encontrado, lo sustituyo con feta, pero me encantaría encontrar el auténtico.
    Qué buena pinta tiene la ensalada!
    Un besico.

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  3. Seguire atento porque al igual que Lolah nunca he encontrado Halloumi.
    Muy original la ensalada.
    Besotesss.
    Javi.

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  4. Yo soy de las que tampoco he encontrado este queso, pero confío en que pase como con otras cosas, que se vayan haciendo más presentes a fuerza de que la gente preguntemospor ellas. La ensalada se ve estupenda.
    Un beso.

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  5. que cosas nos enseñas...jejeje

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  6. Eva, queda con un sabor muy rico, con la plancha, el asado...todo sabe muy bien.
    Un besote.

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  7. Lolah, me lo encontré en Alcampo, en su sección de quesos, y además compré algún otro interesante. Es la primera vez que lo veía.
    Un besote.

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  8. Javi, pues fue en Alcampo y creo que no muy caro.
    Un saludo.

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  9. Marhya, lo probé crudo y no me pareció nada del otro mundo pero la plancha merecía bien la pena. Y contundente era como si te comiera un filete de pollo.
    Esperemos verlo más a menudo, frito también parece que sale rico.
    Un besote.

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  10. Espe, es fantástico encontrarse con estos ingredientes que antes eran imposibles y ahora ya podemos conseguir.
    Un saludo.

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  11. ¡Que maravilla! De texturas, de color, de sabor...me ha entusiasmado tu ensaladita, mmm... te doy un 10.

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  12. Yo intento meter el tenedor, pero ni flowers. Vamos que la pantalla no me deja.
    Que ensalada más apetitosa, por Dios!.
    Besos

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  13. Una ensalada deliciosa. me encanta el halloumi, pero es difícil de encontrar. besos y encantada de haber conocido tu blog.

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  14. Que delicia de ensalada!!....aca encuentro halloumi asi que esta ensalada caera pronto!!....sabes donde encontrar panir o paneer en Espana? puse una receta con panir y todos me estan preguntando....solo si sabes.....si no sabes no importa!!....Abrazotes, Marcela

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  15. Anna, pedazo de nota, muchas gracias. Eso de quesito junto con la ensalada casi nos dejó lleno y disfrutamos con el sabor y la novedad.
    Un besote.

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  16. Orquídea, la tecnología va avanzando una barbaridad llegará el día que lo podamos oler, comerlo será más difícil pero ya veremos.
    Un besote.

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  17. Como te entiendo Jantonio, donde vivo se me hace muy difícil conseguir muchos ingredientes y por esa parte me veo muy limitada para hacer algunas recetas, por eso cuando encuentro alguno o me lo traen de la Isla vecina me pongo muy contenta.

    La ensalada tiene un pinta estupenda y con el queso a la plancha mmmmm deliciosa. Me gusta mucho la presentación y las foros.Un saludo.

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  18. Anna, (de tomates verdes), tu blog es precioso, y es verdad que el halloumi no es fácil de encontrar pero ahora tanto en carrefour como en alcampo nos están trayendo quesos que eran difíciles de encontrar.
    Un abrazo.

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  19. Marcela, que bien que tengas este queso tan a mano. El panir no lo he visto por aquí, las veces que lo he comido ha sido en los restaurantes indios o que yo lo haya hecho en casa, que no es difícil.
    Un besote.

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  20. Curcuma, me pasa a veces cuando vas a una gran superficie o a una tienda especializada. Llevas años leyendo sobre una especia raro, o sobre una fruta exótica, sobre un chile, sobre una sartén indio y...zas ahora la ves con tus ojos, es verdad, existe. Creo que te alegras como si vieras a un amigo que hace años que no ves.
    Un besote y que encontremos muchas cosas nuevas.

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  21. A ver si me acuerdo cuando vaya al Alcampo. La ensalada se ve deliciosa.
    Besos.

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  22. Que ensalada más rica!!Que colorido!!Buenisima.
    Besos

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  23. Waooo que fantástica ensalada, no conozco este queso, pero al ver las imágenes me dan ganas de buscarlo y probar.
    Besos

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  24. Ajaaaa!!, yo tambien pase el otro dia por Alcampo y me lleve uno!!!..es un queso delicioso, y en verano me encanta hacer pinchitos con el y verduritas en la barbacoa!
    Tu ensalada esta haciendo rugir mi barriguita!!!!
    Me gusta tu cocina amigo!!
    besitos y feliz casi finde!!!!!ª:)

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  25. Me encanta tu ensalada, yo suelo consumir mucho el Halloumi y es realmente delicioso.
    Besos.

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  26. Ana, tenemos ahora posibilidad de probar tantas cosas nuevas, qué alegría.
    Un besote.

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  27. Begonia, está bien de color y de sabor y además el rollito exótico de probar algo nuevo.
    Un abrazo.

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  28. Manderley, es distinto, el hecho de soportar la parrilla lo hace diferente y nos da muchas posibilidades.
    Un saludo.

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  29. Juana, si seguro que vamos pasando por los mismos sitios buscando cositas para nuestras cocinas.
    La idea de los pinchitos es genial, me lo voy imaginando con unos tomatitos y unos champis....da para mucho este quesito.
    Un besote.

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  30. Kako, que bien que puedes disfrutar a menudo de este queso tan distinto. Espero que lo sigan trayendo por aquí.
    Un besote.

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  31. Una receta fabulosa que hace las delicias, me encanta esa combinación que tú has hecho, sabor, color...todo!!

    Una receta estupenda :D

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  32. Mayte, nos gustó y convenció.Y además hemos descubrierto un queso que nos podrá dar nuevas ideas.
    Un besote.

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  33. No he probado este queso, pero supongo que estará buenísimo porque la ensalada tiene un aspecto estupendo.

    Besos.

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  34. La ensalada quedó en general muy rica, la mezcla de verduras quedó bien, el queso tenía un aroma tostado que fue nuevo y rico para nosostros.
    Un abrazo, Victoria.

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  35. Yo lo he encontrado en Madrid, se llaman Los Samoury y tienen pagina web www.lossamoury.com. Yo vivi en Beirut por un tiempo y jamas probe un Halloumi tan rico como este. Es un halloumi y el nombre del queso es YIBNE. Delicioso se lo recomiendo a todo el mundo!!!

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  36. Yo lo he encontrado en Madrid, se hace llamar YIBNE y es de la marca LOS SAMOURY, tienen pagina web www.lossamoury.com. Esta riquisimooo!!! Yo lo hago a la plancha con tomatito y algo de zaatar...mmm delicioso..Ademas es alto en proteinas y bajo en grasas...ahora esta muy de moda en eeuu espero que aqui lo podamos conseguir mucho mas facil...de momento lo he conseguido en Carrefood cerca de la Mezquita de la M30 y en restaurantes como el Du Liban de la Moraleja tambien lo puedes degustar...
    Fui a preguntar al gourmet de el Corte Ingles me comentaron que lo pedirian al distribuidor y que proximamente lo tendria, os recomiendo que hagais lo mismo. Un saludo a todos, espero que os haya ayudado en algo!!!

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  37. Hola!! Queria saber donde encontrais el queso Halloumi!! No lo encuentro por ningun lado, he mirado en alcampo y Corte Ingles y nada, y la pagina "los Samoury" no se encuentra activa. Gracias!! Saludos!!

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    Respuestas
    1. Lo encontré en Alcampo. No le he visto en otro sitio. Fue en Mallorca, no sé si en otros lugares tienen los mismos quesos.

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