Mejillones a la marinera, receta francesa

No tenía idea de lo que iba a hacer de comer y al pasar por la pescadería cogí una malla de mejillones sin pensar en ninguna receta concreta. Primero se vinieron a la mente los belgas, con sus patatas fritas, pero luego me vinieron estos franceses que ya había hecho y que estaban para relamerse.

Los saqué de "Cocina Regional Francesa" uno de los libros de la colección de "Le Cordon Bleu".

La presentación, la forma de comerlos nos recordó a las almejas con chorizo que hice hace unos días pero del Caribe a Francia hay un largo camino. En cualquier caso, en los dos mojamos abundante pan.

Ingredientes para 4 personas

60 g de mantequilla

2 cebollas picadas

2 kilos de buenos mejillones limpios

2 cebollas

400 ml de vino blanco seco. Esta vez un denominación de origen Cádiz.

1 hoja de laurel

Abundante perejil pecado

1 bote de 200 ml de nata espesa

1 ramita de tomillo fresco

sal y pimienta recién molida

Cogí una olla grande y alta, derretí la mantequilla y añadí la cebolla hasta que estuvo transparente, cuidado que no se dore.

Agregué los mejillones, el vino la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Cerramos la olla y llevé a ebullición a fuego fuerte, sacudiendo la olla de vez en cuando hasta que todos los mejillones se abrieron.

Retiré los mejillones, con su cáscara y todo. Los coloqué en la ensaladera grande en la que luego lo presenté.

Pasé el caldo por un colador fino a una cacerola para recalentar, incorporé la nata, probé de sal y pimienta.

Vertí nuestro líquido sobre los mejillones y acompañé con un pan con  buena corteza para mojar.

Aunque estas cantidades son para cuatro personas en nuestro caso nos la comimos los dos de siempre, en nuestra disculpa os diré que no pudimos con toda la salsa pero mejillones no quedó ninguno.

Un abrazo y si tenéis oportunidad disfrutad de este manjar.