jueves, 22 de septiembre de 2011

Ensalada de patatas / Potato Salad


Otra de las ensaladas típicas norteamericanas y es que me gustan las ensaladas de patata. Desde la típica de mi tierra, las papas aliñás, hasta otras que Jamie Oliver nos enseñaba el día de su cumple.
Esta la he hecho varias veces y está bien rica, se convierta casi en una comida ligera vegetariana o en una buena cena.

Las variaciones pueden ser muchas, algunas con bacon pero hoy no hemos ceñido a la receta del mi libro de Cocinas del mundo, de Estados Unidos. Nos gusta tal cual pero en otras ocasiones he usado patatas medianas que troceamos después de cocer y mostaza Dijon en vez de Antigua, y seguía estando igual de buena.


Ingredientes para los dos de siempre

patatas pequeñas, esta vez, o 4 medianas
2 huevos duros
1 cebolleta
60 ml de mayonesa suave
1 cucharada colmada de mostaza a la antigua
5-6 pepinillos 
1 rama de apio
sal pimienta


Cocemos las patatas con su piel en agua salada hasta tiernas. A la vez ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos.

Dejamos enfriar hasta que podamos manipular las patatas. Cortamos los pepinillos, la cebolleta y el apio en cubitos y dejando algo de pepinillos y cebolleta para decorar luego.

Preparamos la salsa mezclando la mayonesa y la mostaza y salpimentando al gusto.

Pelamos las patatas y los huevos y troceamos el huevo en cubos (dejamos un rodaja de huevo para decorar) y la patata pequeña por la mitad (si fuera grande en cubos medianos). Los ponemos en una ensaladera junto con el resto de los ingredientes picados. Cubrimos y mezclamos con gran parte de la salsa dejando un poco para que cada uno pueda servirse un  poco más. En cualquier caso y para que nadie se quede corto os aconsejo aumentar la cantidad de salsa y si la veis demasiado espesa aligerarla con unas gotas de leche.




Jamie  nos contaba en una de sus recetas que el truco para que la patata absorba los sabores es unirla al resto de los ingredientes cuando aún está caliente y eso hemos hecho.

Espero que la disfrutéis como nosotros.

28 comentarios:

  1. Una delicia de plato, es verdad por lo menos en mi caso, que solemos hacer las tipicas de siempre. Esta me parece muy buena por la combinación de ingredientes, probaremos seguro. Besos grandotes.

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  2. Toda una exquisitez. Una ensalada perfecta. Besos!!!

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  3. Si que tiene que estar rica, deliciosa.

    Saludos

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  4. Una estupenda ensalada me encanta el sabor que le tiene que dar el apio.
    Un saludo Paco

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  5. que rica es parecida a la ensalada alemana de patatas que he hecho alguna vez, pero sin mostaza, besos

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  6. Tiene una pinta deliciosa y la fotografía fantástica.
    Un besin :)

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  7. Muy rica esta ensalada, a mi tambien me gusta mucho las ensaladas de patatas

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  8. Me dan unas ganas terribles de estamparme contra la pantalla y mira que he tomado una sopa rica, pero esta ensalada...con gusto la probaba ahora mismo!

    Besotes.

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  9. Yo también soy fan de Jamie Oliver. esta ensalada te ha quedado estupenda. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Que delicia....es que me fascina la ensalada de patatas!!.....como extranaba venir a deleitarme en tu fogon.........no he tenido tiempo con el cambio de casa y otras cambios que me ha dado la vida....pero empezare pronto de nuevo........Abrazotes, Marcela

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  11. Me pasa lo que a muchas, que siempre hago la misma ensalada de patatas y creo que esta tiene que estar estupenda. Ya me anoté la receta. No me pierdo de probar esa exquisitez.
    Besitos
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  12. pues no la he hecho nunca,se ve buenisima desde luego

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  13. Mmmm.. que buena Jantonio! Me recuerda a la típica ensalada alemana...

    Un besito!

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  14. Me gustan mucho la combinación de ingredientes de esta ensalada .

    Las fotos son preciosas y tomo buena nota de ese truco ;)

    Buen fin de semana.

    Besinos.

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  15. Con lo que me gustan las papas y fíjate que no suelo hacer nada de este tipo de recetas con ellas, pero esta me la apunto porque tiene una pinta estupenda y me imagino cómo será el sabor. Saludos.

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  16. Los dos de siempre comeis de maravilla eh?
    Me anoto el truco para integrar más los sabores.
    Ese pepinillo ....
    Besos.

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  17. Me gustan estas ensaladas sobretodo en verano, muy parecida a las alemanas.
    Besos.

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  18. Nos gustó, y podemos hacer muchas variedades de ensaladas de patatas. La idea da para mucho.
    Un abrazo.

    Malú, una buena ensalada. Bien rica, un besote.

    Jose manuel, seguro que te gusta.
    Un saludo.

    El apio es una cosa que no suelo usar y que en las ensaladas da mucho juego y aroma.
    Un saludo.

    Sofiaaurora, nunca hice la alemana, lo dejaremos para otra vez.
    Un abrazo

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  19. María Alonso, estas fotos me gustaron aunque me costó conseguir una que me convenciera.
    Un besote.

    María, la patata es que nos conquistó a todos, creo que no conozco a nadie que no le guste la patata.
    Un abrazo.

    Mayte, pena que no te pueda mandar un poco. Es fácil y rica.
    Un besote.

    María, tengo alguno de sus libros y ví alguno de sus programas. El "chaval" es una figura en esto de la cocina.
    Un abrazo.

    Fran Amenábar, la ensalada merece la pena y se ve y estaba bien rica.
    Un abrazo.

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  20. También te echaba de menos. Me alegro de verte, Marcela.
    Un besote.

    Lorena, este verano he hecho varias vece la de mi tierra,las papas aliñás, pero esto de variar me encanta y las patatas dan mucho juego.
    Un abrazo.

    Espe, esta bien rica, merece la pena.
    Un abrazo.

    Carol, a ver si otro día hago la alemana, seguro que riquísima también.

    Bego, el toque de mostaza antigua, con sus granos y unos buenos pepinillos, dan un toque magnífico a la ensalada.
    Un besote.

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  21. Cúrcuma, esta te va a gustar, seguro que está increíble con esas papas tan ricas que tenéis por allí.
    Un besote.

    Thermo, hacemos lo que podemos. Estos eran no pepinillos alemanes, a las hierbas, nada ácidos y muy ricos. Los compré en el carrefour.
    Un besote.

    Ana, en verano son ideales.
    Un besote.

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  22. Acabo de poner en mi blog una receta con pesto de rúcula que te copié hace algún tiempo. Gracias.
    Besos.

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  23. Clara, la he vuelto a repetir para una cena con los amigos y está bien rica y admite muchas variaciones, es otra más de nuestras ensaladillas.
    Un abrazo.

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  24. Pues tiene que estar buenísima, me la apunto.
    Salu2

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  25. Ana, ahora mismo voy a verla. Gracias a ti. Un besote

    Nora, te gustará. Un abrazo.

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  26. He preparado esta ensalada y está riquísima! me encantó la receta así que la publiqué hoy en el blog.
    Muchas gracias por compartir tan ricos platos!
    BESITOs

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