Ensalada de pasta y coles

Hemos hecho otra ensalada de pasta. Una comida que se ha convertido en un gran recurso para los que tienen poco tiempo y para los que se tienen que llevar el "taper" al trabajo.

Son varias las razones de su éxito: es una comida fría, fácil de transportar y admite múltiples posibilidades que hace que se adapte a todos los gustos, necesidades y posibilidades.

Creo que podemos desarrollar nuestra creatividad en una comida tan sencilla como ésta, sobre todo, porque si no vamos variando podría aburrirnos y eso sí que no, es necesario que la comida sea variada y divertida.

Ingredientes para dos personas

150 gr de pasta para ensalada

200 gr de col lombarda en tiras finas

200gr de col blanca en tiras finas

1 manzana en dados, con o sin piel, al gusto

75 gr de tiras de bacon ahumado

3 cucharadas de aceite de oliva virgen, puede que algo más tras probar el aliño

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

1/2 cucharadita de azúcar

sal y pimienta

Tenemos que cocer la pasta al dente y enfriar bajo el chorro de agua. Reservamos.

Tenemos también que cocer por separado las coles ya cortadas en tiras (la lombarda despinta una barbaridad y no podemos cocerla junto a la col blanca). Escurrimos ambas y dejamos enfriar.

Doramos el bacon en una sartén pequeña sin más grasa. Retiramos la grasa que nos suelte.

Hacemos el aliño. Siempre a tu gusto. Este que hemos hecho es algo ácido, pero puedes mantener la proporción 3:1 ó 4:1 que es menos arriesgada.

Unimos todos los ingredientes en la ensaladera y ya lo tenemos preparado para  comer o para guardar en una fiambrera para el trabajo.

Espero que algún día este plato le responda a alguien a la pregunta cotidiana que nos hacemos todos: y hoy ¿qué pongo de comer?.Creo que sería el mejor fin que podría tener este blog.

Un abrazo.