lunes, 25 de junio de 2012

Gambas con salsa de tomate y feta / Garídes sajanáki



Otro clásico de nuestros amigos griegos, que siguen con nosotros en este ejercicio de fe que es el euro. Esta vez con un plato de gambas para mojar pan.

Consiste en hacer una salsa de tomate casera, aromatizada. Salteamos unas gambas con ajo y aroma de anís. Luego unimos todo con un poco de picante y el feta desmenuzado.

Aconsejo tener el pan a mano, a la vista, cerca. Es absolutamente necesario.




El feta lo conocemos pero la receta de hoy tiene un ingrediente nuevo el "ouzo". Un anís griego con alto nivel de alcohol y muy rico. Evidentemente no tengo ouzo en casa (sí lo he tenido) y lo he cambiado por un anís seco (mallorquín) que utilizo para dar aroma a algunos guisos de pescado. Creo que podríamos usar cualquier anís que tengamos a mano.

Ingredientes

un bote de tomates en conserva de 600 gr
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
unas hojas de albahaca

1 bolsa de gambas peladas descongeladas de 250 gr ó 16 gambas grandes frescas
70 gr de queso feta
1 diente de ajo
1/4 de guindilla cayena molida o al gusto
1 cucharadita de ouzo o anís
perejil
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra


Primero hacemos una salsa de tomate. Rehogamos el ajo y la cebolla picados en aceite y cuando estén dorados añadimos los tomates troceados hasta que la salsa espese, a fuego lento. Luego añadimos unas hojas de albahaca, salpimentamos y pasamos por la batidora. Apartamos.

En una sartén salteamos las gambas con piel si son frescas junto con el ajo. Pelamos si es necesario y devolvemos a la sartén. Añadimos el anís, dejamos evaporar. Agregamos unas 6 cucharadas de la salsa de tomate (el resto lo vamos a usar en otro plato) y la cayena.

Mezclamos bien. Desmenuzamos el feta por encima, salpimentamos, mezclamos y espolvoreamos con perejil picado y algo más de feta.




Usamos unas gambas congeladas de calidad y nos gustó el resultado. Aunque lo hemos hecho también con gambas frescas y el sabor es más intenso. Un sabor nuevo, apenas picante, para seguir disfrutando de este tapeo internacional.

Además lo hemos adaptado y próximamente lo veréis ¡encima de una pizza!


Espero que os guste. Un besote.


26 comentarios:

  1. Que maravilla!

    No me imagino como deben saber con el anís... o el ouzo, mucho más apropiado (aunque no tengo ahora mismo)

    Deliciosas, no las descarto para un aperitivo veraniego...

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    1. A los guisos de pescado les va muy bien el toque de anís. Tengo algún plato publicado hace poco y lo conocía por algunos platos de arroz catalanes.
      Cuando fui a Grecia me traje una botella de ouzo y otra de metaxa?. Me encantaron estos licores.
      Un abrazo.

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  2. Me parece un plato de lo más original y rico. Un saludo.

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    1. Una tapa sabrosona, para tomar de pie con su cervecita.
      Un saludo.

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  3. DELICIOSO, GOSTEI DO MOLHO ,É UM BELO PETISCO.
    BOA SEMANA
    BJS

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    1. Por aquí empieza con mucha calor. Creo que hoy toca ensaladita.
      Un besote.

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  4. Desde luego que este plato exige un buen pan al lado, sólo que tengo una duda ¿el anís?, es el licor o semillas de anís? Gracias

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  5. El licor. Un toque anisado que queda bien con estas gambitas.
    Un besote.

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    1. Es un tapeo que si tienes la salsita preparada y los ingredientes a mano es rápido y fácil.
      Creo que para nosotros es original y está bien rico.
      Un saludo.

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  7. Esta es una de esas recetas para impresionar al paladar, buenísima!

    Besos.

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    1. Se puede añadir algo de guindilla picada además de la cayena. Y creo que a eso te apuntarías.
      Un besote.

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  8. Quiero entregarte un premio es el Indalo de Diamante por tus 500 seguidores y me alegro de ser una de ellos, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

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    Estoy de sorteo en mi blog si quieres probar suerte.

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    1. Muchas gracias Trini por acordarte de mí. Luego paso a verte.
      Un besote grande.

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  9. Qué buenísimo tiene que estar eso!
    Nunca se me hubiera ocurrido mezclar esos ingredientes, pero seguro que funcionan estupendamente.
    Un besico.

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    1. Lolah, nunca se me huebiera ocurrido a mí solito. Los que somos de costa no solemos "adornar" mucho el sabor del pescado y el marisco, y yo personalmente uso muy poco tomate. Así y todo me decidí a probarlo y quedé bien contento.
      Un besote.

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  10. con lo que me gustan las gambas a mi! que buena receta.
    saluditos.

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    1. Pues entonces te encantará esta tapita.
      Un saludo.

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  11. VOy saliendo pan en mano...quedará algo!?!?!?
    Guapísimo, gracias por traerte el logo del concurso! Un besote grandote!

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    1. Estoy dándole a ver que pongo. Ya estoy de vacaciones, y lo peques, y tengo menos tiempo que antes.
      Pero seguro que participo.
      Un besote.

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  12. Vaya mezcla de ingredientes mas rica, me ha encantado tu receta, ese toque de anís tengo que probarlo.Me quedo de seguidora, me ha gustado mucho tu blog.

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    1. Bienvenida, Marta. Espero que te gusten muchas de las recetas que tenemos por aquí.
      Un abrazo.

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  13. Has homenajeado a los amigos griegos con esta estupenda receta, la pinta es maravillosa, desde luego, para mojar pan,delicia pura!!!

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    1. Nos supo a poco, y es que estaba muy rica. Un besote

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  14. q pasada de salsita,la tengo q hacer fijo..para mojar pan...ufff peligro

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    1. Es un platito pequeño, no hay peligro. Un saludo.

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