martes, 10 de julio de 2012

Fideos tostados con bacalao



Hace unos días La cocinereta, autora del blog "Sa Llimona a la Sal" nos publicaba una maravillosa fideuá. Y no sólo porque la elección de sabores sea de nuestro agrado sino porque nos ha dado una solución para hacer una fideuá sin tener que invertir mucho tiempo en hacer un caldo casero.

Usar el bacalao y una fumet preparado con él, además de usar los tomates secos nos da una solución rápida y muy sabrosa. El resultado es un plato que no necesita demasiado tiempo para preparar y un resultado magnífico.

Desde aquí volvemos a darle la gracias a "Sa Llimona a la Sal".




Ingredientes para los dos de siempre

2 trozos de bacalao desalado, usé desalado y congelado
3 ramas de apio
aceite de oliva virgen
4 dientes de ajo
200 gr de fideo perla
3 orejones de tomate seco en aceite 
1 cebolla picada
sal
perejil picado
ali oli para acompañar


Cocemos el bacalao (descongelado en mi caso) con algunas ramas de apio durante 10 minutos. Luego sacamos del agua y dejamos que se enfríe. Retiramos piel y espinas y desmenuzamos.

En la paella, con aceite de oliva,  doramos los ajos con su piel, les hemos dado un golpe antes. Cuando estén dorados añadimos los fideos y dejamos que se tuesten, los hemos tostado bien, moviéndolos continuamente y sin dejar que se quemen.

Reservamos los fideos y los ajos. Pelamos los ajos y los añadimos a la paella junto con la cebolla picada y los tomates secos también picados. Dejamos que la cebolla coja color.

Reincorporamos los fideos, damos unas vueltas. Agregamos el caldo de bacalao hirviendo y colado.

Casi al final, cuando casi tengamos a punto el fideo añadimos el bacalao desmenuzado, damos unas vueltas. Y probamos de sal, puede ser que no necesitemos añadirle más.

Disfrutamos de lo lindo. Y lo probé tanto con limón como con ali oli y...no hubo duda: increíblemente mejor con ali oli.

Espero que os guste. Y que sigáis disfrutando del verano.

Un besote.


43 comentarios:

  1. Qué preparación simple y rica!Por aquí no es común usar bacalao porque no lo tenemos, viene importado para Semana Santa, pero me voy a arriesgar a hacerlo con atún.
    saludos Jantonio
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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    1. Con atún será distinto pero seguro que riquísimo también.
      Un besote.

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    1. El bacalao es diferente y muy rico. Lo como de vez en cuando pero lo celebro mucho.
      Un besote.

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  3. Que deliciaaaaa, bien rica que está esta receta!!!

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    1. Es un éxito de los fáciles, que son los mejores.
      Un besote.

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  4. Me gusta la receta y el toque del apio es genial, es tan aromático su sabor.Un beso

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    1. Ese caldito de bacalao y apio es todo un descubriento por su sabor y su simplicidad. Seguro que le buscamos más usos.
      Un besote.

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  5. Pues te la copio ya!!! Tengo ahí tomates secos que no sé qué hacer con ellos y el bacalao uno de mis pescados favoritos. Un abrazo.

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    1. No te arrepentirás. Es una comida bien rica.
      Un saludo.

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  6. una receta para chuparse los dedos

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    1. Rosa es de sabor potente, merece la pena. Un abrazo.

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  7. No se si estará bueno, pero no vea tú qué pinta tienen eso killo. Magnífica ilustración. Los fideos se salen de la pantalla.

    Un abrazo.

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    1. No solo lo parece Jose, sino en encima está muy rico. Creo que voy a hacer más cositas así con fideos tostados.
      Un abrazo.

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    1. Me llamó la atención cuando la ví y no nos ha defraudado. Además he utilizado la idea para una paella que pronto publicaré.
      Un saludo.

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  9. Que rica receta!. Tomo nota, gracias y besos. Ana

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    1. Es una buena receta para hacer en estos días de calor, veraniega aunque con sabor.
      Un besote.

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  10. Pues sí que se puede comer delicioso con pocos ingredientes, siempre que estén bien combinados y cocinados! Buenísimo!
    Un besote guapo!

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    1. Sabores potentes, pero si abusar de ninguno. Para disfrutar de lo lindo.
      Un besote.

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  11. UMA SUGESTÃO DELICIOSA, ADORO BACALHAU.
    BJS

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    1. Una preparación sencilla, pero que merece la pena probar. Un besote.

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  12. que buenos estos fideos!!te quedaron estupendos y con bacalao todo un gustazo, que cazula tan apetitosa..Felicidades...Besos

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    1. Fideos con sabores intensos. No hay que olvidarlos.
      Un besote.

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  13. Me parece una idea magnifica, me quedo con ella ya que tiene que estar muy bueno con bacalao, besos

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    1. Es una buena forma de comer el bacalao, que tanto nos gusta.
      Un besote.

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  14. ¡¡Oh qué delicia!!.. Tengo deberes atrasados en mis visitas blogueriles pero me estoy encontrando unas recetas como esta que me están tentando y me están encaprichando.
    Besotes.

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  15. Esta receta me la apunto!! nos encanta la fideua y esta con el bacalao tiene que estar muy buena, tomo nota ahora mismo. Besos

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    1. No te arrepentirás, creo que haremos una variación bien prontito.
      Un besote.

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  16. Madre mia, plato de Domingo espectacular¡ besotes

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    1. Y lo bueno es que no necesita gran preparación y lo puedes hacer cualquier dia.
      Un besote.

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  17. Este plato es de éxito seguro ¿verdad? ¡Qué buena pinta! Yo nunca he preparado fideos así y mira que el arroz dicen que se me da muy bien pero ya ves, los fideos de esa manera no los he hecho. Lo tengo en la lista de pendientes, que es muy larga. Me llevo un platito. Besos.

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    1. Soy devoto del arroz pero de vez en cuando me gusta experimentar con los fideos. Y muchas veces quedan bastante bien. Y merecen la pena.
      Un besote.

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  18. Respuestas
    1. Y seguiremos estas ideas tan ricas que hemos aprendido. Pronto con arroz.
      Un besote.

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  19. Que rico......debo volver a hacer fideua...se ve deliciosa.......Abrazotes, Marcela

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    1. Se ve que disfrutas con nuestros sabores. Un besote.

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  20. Tiene que estar delicioso, porque la foto lo dice todo, besos

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    1. Una buena combinación de sabores. Un besote.

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  21. Ainsss si es que sigo pensando en los garbanzos de tu suegra¡¡¡¡
    El bacalo no es mi pescado favoritos pero si me lo presentas así de bien acompañado cae fijo. Un fuerte abrazo & disfruta del finde¡

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  22. Este plato sabe más a ajo y a tomate seco que a bacalao. Pero esos garbancitos...
    Un besote.

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  23. Te ha quedado estupendísima!!!!! 2 meses fuera de casa y menudos manjares me encuentro, muchas gracias por nombrarme y sobre todo me alegro muchísimo de que os haya gustado la recetita, está deliciosa y es casa ya se hace normalmente, me quedo viendo las recetitas nuevas que tienes por aquí.

    Un besazooooo

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