domingo, 7 de octubre de 2012

Pizza de sardinas en tomate y alcachofas



Vamos a hacer otra pizza o coca, vamos una masa de pan cubierta en versión libre, esta vez de pescado.

Seguimos con nuestra archiconocida masa con harina de garbanzos, marca de la casa. Pero, salvo para decidir cuál debía ser el relleno, nos hemos complicado poco. Una lata de sardinas en tomate y unas alcachofas en conserva han sido nuestra protagonistas.

Luego unas alcaparras,  un poco del pangrattato que teníamos de una pizza anterior y un poco de tomillo fresco.

El resultado muy original, muy sabroso y que en ningún momento te recuerda ninguna de esas pizzas que nos suelen vender en serie.


Ingredientes para dos personas

250 gr de masa para pizza que elaboramos como en esta otra pizza
unas cucharadas de salsa de tomate espesa
1 lata de sardinas en tomate, que hemos limpiado de espinas, guardamos un poco del tomate.
unas alcaparras, como una cucharada
5 alcachofas en conserva que partimos por la mitad y escurrimos de su líquido
2 cucharadas de pangrattato que hicimos en un pizza anterior (opcional)
tomillo fresco para espolvorear
aceite de oliva virgen, un chorrito para terminar


Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie ligeramente enharinada y pasamos a la placa del horno enaceitada.

Mezclamos un poco del tomate de la lata con unas cucharadas de salsa de tomate espesa, la cobertura de tomate siempre debe ser escasa, dejamos un borde libre.

Colocamos los lomos enteros o en trozos sobre la masa, ponemos las alcachofas sin la mayor parte de su líquido (les doy un apretón suave en la mano) y partidas en dos. Añadimos las alcaparras al gusto, espolvoreamos con el pangrattato.

Para terminar tomillo y un chorrito de aceite de oliva en forma de espiral.

Y al horno a tope hasta que se dore.




Y como veis no lleva queso. Si os empeñáis podéis poner un poco de provolone en daditos pero no le hace falta.

Comerse una pizza de pescado o marisco es una experiencia distinta, con mucho sabor.

Espero que os guste. Un besote.


13 comentarios:

  1. José Antonio, una ricura de pizza. Aunque no lleve queso no importa, con el resto de ingredientes me da que tiene más que suficiente.

    besines y feliz fin de semana

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  2. Qué original, nunca se me hubiera ocurrido.

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  3. GOSTO TANTO E ESSA FICOU UMA VERDADEIRA DELICIA, SÓ NUNCA COLOQUEI ALCACHOFAS .
    ESTA PERFEITA.
    BJS

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  4. ¡Que buena se ve! Una cena perfecta para el fin de semana.
    Besos.

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  5. Que buenas ideas para los días de pizza, claro que si tuviera un día así sería genial aunque cada vez que vengo tengo más ganas de "implantarlo" en casa.
    Un beso

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  6. Una pizza muy distinta a las que solemos ver, pero con una pinta mucho mejor.
    Besines

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  7. Original y sin ensuciar demasiado, Es lo bueno de la pizza casera que el sabor lo elije cada uno a su gusto,no lo que te venden.
    Besos.

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  8. Si que es una pizza original y rica, con el toque de sardinas me ha encantado. Besicos

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  9. Esta pizza te quedo de lujo,con esa pinta que tiene ,se abre el apetito.

    Saludos

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  10. pues no le puse sardinas nunca a la pizza,a probar!!!

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