¡Marchando una cuatro quesos!
Esta vez hemos hecho unas pequeñas, pero con mucho sabor. Esta es para los amantes de queso.
La masa siguiendo en nuestra línea, con un 20% de harina de garbanzos. Sobre la elaboración seguimos con la técnica que describimos en una sencilla pizza de atún, retardamos la fermentación en el frigo.
Sacamos un rato antes de frigo, cortamos unas bolas de 75 gramos y dejamos que recuperen la temperatura ambiente.
La cobertura:
- aceite de ajo para pintar la pizza
- 1/2 cebolla roja en juliana
- 50 g de mozzarella en dados
- 50 g de azul en dados
- 50 g de gruyere rallado
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- 1 cucharadita de tomillo picado
- pimienta negra
Extendemos unas pizzitas de 13 cm de diámetro. Hoy no usé rodillo, hicimos los círculos con nuestras manitas.
Pintamos con el aceite de ajo.
Colocamos la cebolla en juliana.
Mezclamos la mozzarella y el azul y lo ponemos sobre la cebolla
Unimos gruyere, parmesano y tomillo y ponemos sobre los otros quesos. Puede que nos sobre de esta última mezcla.
Pimienta negra y a horno precalentado a tope hasta que se dore.
En vez de comernos una de 250 g de masa esta vez nos comimos 3 pizzas de 75 g, más o menos lo mismo. Digo que si queréis podéis hacer una grande.
Yo soy una apasionada del queso. Me llevo todas tus ideas , la de los garbanzos y la del retardado en la fermentación también.
ResponderEliminarRealmente buenísima!
Cariños
Ah, qué buena! Lástima que mi marido es anti queso, me la apunto para un día en que tengamos gente y poner esta y otra sin.
ResponderEliminarBesos.
Que ricas!!...me encanta la combinacion de cebollas y queso en la pizza....la tuya....MUY BUENA!!....Abrazos, Marcela
ResponderEliminarQue pinta...... me parecen geniales. Además así, pequeñitas!!!! Puuff, vamos, que asi con el queso, me encanta!!!!
ResponderEliminarBesicos
Por favor, qué buenas te salen las pizzas! Qué cosa tan rica con esa cebollita morada y el queso derretido, me encantan.
ResponderEliminarUn besico.
Me encanta todo tipo de queso, y combinado con la cebolla en la pizza tiene que ser estupendo, te han quedado estupendas.
ResponderEliminarsaludosss
Erika, sobre la masa es la que más nos gusta, con la harina de garbanzos. Ahora en verano retardar la fermentación te permite que no suba tan rápido y así controlas mejor los tiempos.Espero que te guste.
ResponderEliminarUn abrazo.
Tengo un cuñado que no le gusta el queso y siempre tengo que adaptarle los platos.
ResponderEliminarPero está bien rico. Un abrazo.
Marcela, lo de la cebolla está bien, cambiamos un poco, siempre tanto tomate.
ResponderEliminarUn saludo.
Alicia, estaban muy ricas, nos encantaron.
ResponderEliminarUn abrazo.
Lolah, gracias, voy haciendo pizzas todas la semanas. Creo que a partir de ahora solo la haré una vez a la semana pero la verdad es que le tengo cogido el punto, qué remedio, ya sabes es de las pocas cosas que mis niños comen bien.
ResponderEliminarTodo por los peques.
Un abrazo.
MªJose, siempre me han gustado las de queso es como si pusieras un poco de fondue encima del pan, una delicia.
ResponderEliminarUn abrazo.
Menuda pinta tienen esas pizzas, otra recetita que me apunto...
ResponderEliminarNora,bienvenida seas y que encuentres más recetas interesantes por aquí.
ResponderEliminarUn saludo y encantado de conocerte.
Están un lujo esas pizzas, fácilmente me rendía antes ellas...
ResponderEliminarsaludos
Gaby