Esta vez algo muy sencillo, especial sábado- verano-estoy en el mercado-¿qué hago hoy pa comer?. Solución fresca la de unos salmonetitos ricos.
La comidita muy sencilla, sin afán de enseñar absolutamente nada, solo mostrar y sugerir, por si os gusta.
Pues en el mercado del Olivar, comprando unas pescadillas a mis niños y aún sin mucha idea y con pocas ganas de enredarme, vi estos salmonetitos frescos. Me los limpiaron y a la bolsa.
Terminé de repasar de escamas en casa y los salé. Mezclamos harina de fuerza y de garbanzos y freímos en aceite de oliva bien caliente. No hay más, quizás mantener una temperatura de 190º en el aceite: freír pocos cada vez, usar un termómetro...
Además hicimos unas patatas mitad aliñás, mitad ali oli pero todo rápido. Cepillamos 3 papas medianas y las pinchamos con tenedor o cuchillo, de tamaño parecido, y las metemos en una ollita apta para el micro a máxima potencia. 4 minutos por un lado, damos vuelta (cuidado que queman) y 5 minutos por el otro.
Retiramos piel, cortamos en trozos. Añadimos aceite de oliva, sal, cebolleta, perejil. Mezclamos y mandamos a la nevera.
Luego a la hora de servir, mezclé con dos cucharadas del ali oli Chovi, que os lo enseño porque me gustó bastante el sabor y la textura, bastante parecido a la realidad.
Espero solucionaros algún sábado de esos y que además se presente bien la semana.
Un abrazo.
Los salmonetes, con ese sabor a gambas que tienen, una delicia... y si además se acompañan con esa patitas con allioli... ¡perfecto!
ResponderEliminarPues delicioso todo! Con lo que me gustan a mi los salmonetes y las papitas con ali oli! Un menú como debe ser!
ResponderEliminarUn besito jantonio!
que ricos los salmonetes, al yayo le encantan
ResponderEliminarQué ricos esos salmonetes fritos!! y con patatas y allioli...Ummmm!! delicioso...Un abrazo!!
ResponderEliminarDios que ricos!!, el tiempo que hace que no me como unos salmonetes. Ya no digamos las patatucas al ali oli..
ResponderEliminarMe encanta tu menú de hoy, para mi de diez.
biquiños
De 10, me encanta este tipo de platos, sencillo y rápido. Me llevo la idea.
ResponderEliminarSaludos
Pues me encanta!!, no me canso de repetir que en la sencillez esta el buen gusto...y tu comida de sábado es una maravilla!!
ResponderEliminarYo tambien paso por el Olivar los sábados..cualquier dia nos cruzamos como en Alcampo!!! :)
Besitos amigo!
Me encantan los salmonetes y las patatas con alioli si cabe aún más.En la mayoría de las ocasiones se disfruta más comiendo cosas sencillas que muy sofisticadas.Saludos.
ResponderEliminarCreo que para mi entre más sencillo mejor...hacerlo todo a lo más básico y resulta algo tan rico y con tanto colorido como estos salmonetes :D
ResponderEliminarUn besiño grande!
Me encantan los salmonetes, de hecho hoy los he preparado al horno.
ResponderEliminarY esas patatas con allioli, divinas.
Besos
Oteador, son una opción rapidita para comer bien.
ResponderEliminarUn saludo.
Carol,un menú para salir del paso pero saliendo muy rico.
Un besote.
La cocina de mi...me alegro que le gusten, ese sí que sabe.
Un abrazo.
Malú, a los del sur es que lo de una fritura nos gusta un montón.
ResponderEliminarUn besote.
Merchi, que bien que te gusta de todo, como a mí.
Un besote.
Jose manuel, es que unas patatitas ricas y ese pescado, creo que para los de abajo es un menú de lujo.
Un saludo.
Juana, a ver si nos vemos por el Olivar, será la segunda vez que me encuentro con una bloguera.
ResponderEliminarUn besote.
Mileurista, es verdad, creo que tuve una época más elaborada pero me encanta ser sencillo.
ResponderEliminarHay muchas posibilidades para comer sencillo, barato y rico.
Un abrazo.
Mayte, estoy de acuerdo contigo. Creo que todos te agradecen la sencillez, al final es lo que se puede hacer con mayor facilidad.
Un besote.
Reme, los he hecho a la plancha y fritos me faltan al horno, lo dejaremos para más adelante.
Un besote.
Mira que hace tiempo que no como salmonetes, con lo que me gustan!
ResponderEliminarY las patatas con alioli...qué ricas, yo también tengo siempre una tarrina de ese alioli.
Un beso.
Es la primera vez que pruebo el morterito de ali oli, la compré para una tapita que aún no hice y al final le cayeron a las patatitas.
ResponderEliminarUn besote.
Este tipo de comidas ya sabes que es muy nuestro, y como ademas esta riquisimo pues que quieres, te doy un 10, un beso gaditano
ResponderEliminarCada vez que hablas del mercado del Olivar me entra nostalgia, fueron 8 años comprando alli, y una de las mejores epocas de mi vida, en fin que me encanta que tu lo disfrutes, besos
ResponderEliminarPues has preparado un menú de lo más fresco y apetecible.
ResponderEliminarBicos
Que buenísimo plato Jose Antonio!!!! esas patatinas son toda una tentación y los salmonetes están de vicio! me encanta la carne tan sabrosa de ese pescado! aquí no lo consumimos mucho, pero en cuanto lo veo en la plaza me tiro de cabeza a él!!!
ResponderEliminarUn abrazo amigo! :)
pues en un momento tienes una comidita estupenda
ResponderEliminarMe gusta cocinar las patatas de esta manera, quedan más sabrosas que cocidas es agua.
ResponderEliminarLos salmonetes así fritos es como más me gustan, aunque con harina de fuerza no los he rebozado nunca.
Besos.
Mamen, eso de los sartenes nos va.
ResponderEliminarQué bien que disfrutaras el mercado del Olivar, ahora está renovado pero es una gloria comprar en él.
Un besote.
Yolanda, son antojos sanos que te podrás permitir.
ResponderEliminarUn abrazo.
Rakelilla creo que es ideal para el verano.
ResponderEliminarUn besote.
Me gustan, los pequeños más, pero es que a mí el pescado me gusta todo.
ResponderEliminarUn abrazo, Tito.
Ana, me gusta usar una mezcla de trigo y garbanzos, la santa rica también queda muy bien, a veces un poco de integral, hay que darle un poco de textura.
ResponderEliminarUn besote.
Espe, uno de sus méritos es la rapidez. No siempre tenemos todo el tiempo que queremos.
ResponderEliminarUn besote.
Sencillo, rico y veraniego a tope.
ResponderEliminarUn abrazo.
Vengo del blog de mi tia Mamen a verte y veo muchas cosas ricas... este plato estupendo pero sobre todo me quedo con el risotto....
ResponderEliminarUn saludo
Me encantan tus recetas, sencillas, sabrosas y con un color impresionante, aquí me quedo como seguidora para no perderme ni una!!!
ResponderEliminarUn besoooo
Jose, para tomarlo en la calle la Palma con un tinto de verano.
ResponderEliminarUn abrazo.
Mar, gracias por venir, lo vuestro es de familia, porque cocináis muy bien.
ResponderEliminarUn besote.
Cocinereta, ese es nuestro estilo:disfrutar de lo sencillo pero a tope.
ResponderEliminarBienvenida, espero que encuentre cosas ricas.
Un abrazo.