jueves, 16 de febrero de 2012

Paella de verduras



A los que nos encanta el arroz. No sólo hay que dejar la paella para los días de reunión familiar, o para los domingos en los que tenemos más tiempo para dedicar, también podemos disfrutar de la paella otro día.

Esta no es complicada, no es pesada. Aunque el secreto reside en rehogar la verdura un buen rato. Luego una paellita rápida con un caldo que puede ser preparado.





Ingredientes para los dos de siempre

1 cebolla mediana
1 pimiento verde
3 alcachofas
200 gr de judías verdes
1/2 puñado de espárragos trigueros
5 puñados de arroz bomba
aceite de oliva virgen extra
caldo de verduras (puede ser de pollo también)
sal
1 limón para servir


Vamos limpiando las alcachofas retirando las partes más duras y cortamos en octavos y metemos en agua con el zumo de 1/2 limón para que no se oxiden. Cortamos las puntas de las judías y luego en trozos de unos 2 cm. Cortamos igualmente los espárragos en trozos, desechando la parte dura y reservando aparte las yemas.

Rehogamos la cebolla y el pimiento picado en aceite de oliva. Hasta que la cebolla se transparente. Añadimos la verduras y rehogamos lento, removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos o hasta que la verdura la tengamos al dente.

Agregamos el arroz junto con las yemas de los espárragos, rehogamos durante un minuto. Luego el caldo caliente. Sabéis que en estos casos se usa el doble que de arroz pero nosotros hemos usado una paella más grande y que nos gasta más caldo.

Probamos de sal y mantenemos fuerte hasta que rompa el hervor. Luego dejamos a fuego medio durante unos 18 minutos, al final lo subimos para formar el socarrat.

Retiramos del fuego, cubrimos con un paño limpio. Y no olvides llevar el limón para la mesa.




Espero que lo disfrutéis. Un besote.


18 comentarios:

  1. Me encantan los arroces, de todo tipo. Y he de reconocer, que aunque no me gustan las alcachofas, le dan un sabor increíble al arroz. Me la copio porque sé que me va a encantar!!! Besitos.

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  2. Que buena pinta está paella! que hambre me ha entrado!

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  3. Me apunto a todo lo que lleve arroz, pero es que esta paella de verduras se sale de buena eh.
    Me gusta muchisimo, que jugosona tiene que estar.

    Biquiños

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  4. Yo también soy de arroz con "imaginación", esta verduras increible la verdad, sana y seguro que con un saborazo.
    Besossss y buen finde.
    Javi.

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  5. Adoro el arroz y las alcachofas, asi que....¡un diez!, ademas me encanta el aspecto.
    Un beso

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  6. El arroz nos encanta desde blanco hasta en todas sus versiones.
    Este que nos presenta de verduras me encanta, te ha quedado en su punto.
    me lo anoto, saludos

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  7. Que plato mas sano y delicioso.
    Traete un platito a mi blog jeje.
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  8. Los platos de arroz son mi perdición, a mi me encanta la paella de lo que sea, menos la negra y esta tiene una pintaza riquísima. Besitos

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  9. Me encantan los arroces con verduras y tú paella se ve buenisima.

    Saludos

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  10. Me encanta el arroz con todo. Este tiene una pinta buenísima.Que delicioso tiene que estar.
    Biquiños de "la ratita en la cocina"

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  11. casi todos los fines de semana la hago de una manera u otra,nos encanta

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  12. Jose Antonio que buena paellita!! Me encanta tu versión con verduritas!!

    Un besote y feliz fin de semana!

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  13. Con lo que me gusta el arroz con verduras, esta está fenomenal, menuda pinta más rica. ;)

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  14. ¡Qué rica, Jantonio!! Se ve estupenda, me encanta el toque de las alcachofas.
    Besos.

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  15. Se ve con una pinta exquisita, me encantan las paellas con cualquier ingrediente, en casa cada semana cae una!!! Deliciosa!
    un besazooooo

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  16. Que pinta mas buenisima, me ha encantado y tomo nota!!

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  17. Fascinada me tienes!!....claro que me gusta....me encanta!!......Abrazotes, Marcela

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  18. Queda maravilloso el arroz con verduras, increible el sabor.Por aquí por Murcia es de los más típicos!!!

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