Tarta de arroz con leche

Había escuchado hablar de ellas pero sólo las había visto a través del ordenador. Para mí es otro descubrimiento que me ha encantado.

La idea es sencilla. Haces tu arroz con leche, al final le añades algo de nata y gelatina. Pones sobre una base de galletas y dejar cuajar. Le pones algo de canela molida y a disfrutar.

Como siempre esta tarta dará pie a otras que ya tengo pendientes porque las posibilidades son muchas: usar harina de arroz en vez de arroz, usar una base de pasta brisa, de bizcochos de soletilla, de bollitos, una base de bizcocho comprada; también podemos poner una cobertura más espectacular o podemos aromatizar con agua de azahar o agua de rosas como si hiciéramos un muhallabia en vez de un arroz con leche.

La receta la hemos cogido del blog de Cuinera , "Cocinando en un rincón del mundo", un blog muy recomendable.

Hay que ver que de cosas pendientes tenemos. Cada vez que descubrimos algo se nos abre una puerta nueva y nos damos cuenta de que casi no sabemos nada.

Ingredientes, usamos nuestro molde de 23 cm.

1 litro de leche entera

1 rama de canela

la piel de medio limón

150 gr de arroz, usé bomba

150 gr de azúcar

100 ml de nata

7 hojas de gelatina neutra

1 paquete de galleta maría o digestive

3-4 cucharadas de mantequilla

Primero preparamos el molde: engrasamos y cubrimos con papel vegetal. Molemos las galletas (uso la picadora) y mezclamos con la mantequilla derretida (uso el micro). Unimos y cubrimos la base del molde.

En un cazo grande ponemos la leche con la canela y el limón y llevamos a ebullición. Agregamos el arroz moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo. A los 15 minutos añadimos el azúcar y dejamos cocer durante 15 minutos más.

Podemos retirar la canela y el limón. Añadimos la nata y la gelatina que hemos hidratado durante unos minutos. Dejamos cocer otros 20 minutos, cuidando que no se nos pegue.

Vertemos en el molde preparado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.

Luego le ponemos la canela molida antes de presentar.

Aconsejamos comer frío de nevera. En total son 15+15+20 minutos. La base de galleta no tenemos que secarla en el horno como en otras ocasiones. Por lo tanto, esta tarta no necesita nada de horno, es ideal como alternativa para los que abusan de la tarta de galletas, ahora podrán variar y quedarán como unos verdaderos chefs. Así que se la dedico a mi cuñada Nuria: especialista en tartas de galleta.

Espero que os guste. Un besote.