domingo, 21 de octubre de 2012

Fattoush, ensalada de pan libanesa


Ya he publicado una ensalada de pan, la panzanella, riquísima, pero desde hace algún tiempo quería hacer esta otra que se hace con pan pitta y algo especiada. Y hasta que no he hecho las pittas en casa no he podido porque la posibilidad de comprar pittas al vacío o en bolsas plastificadas no me atraía en absoluto.

El resultado ha sido inmejorable: hierbabuena, pan, sumac, limón, pepino, rábanos...una comida inigualable y ha merecido la pena esta larga espera.

Pero no esperes tanto como yo, consigues un par de pittas y hazla cuanto antes.




Hemos mirado muchas fattoush y nos hemos basado en una versión de Julie Biuso, que encontramos en un vídeo de youtube.

Entre las ventajas de este fattoush es que no fríe el pan sino que lo tuesta, además de la variedad de hortalizas que propone. Aún así el nuestro no es igual, ponemos nuestro granito de arena.


Ingredientes dos personas

2 tomates troceados
1/2 pepino en rodajas finas, retirando parcialmente la piel
4 rábanos en rodajas finas, con su piel
1/4 de cebolla picada
1 zanahoria cortada con el pelaverduras
1 rama de apio en láminas finas
5-6 hojas de lechuga romana, partida con las manos en trozos pequeños
2 cucharadas de hojas de hierbabuena picadas

1 diente de ajo prensado o machacado
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón
sal
1 cucharadita colmada de sumac

2 panes de pittas (tenemos publicadas dos versiones: normal e integral)
aceite de oliva virgen extra para pintar el pan


Después de lavar la verdura a nuestro gusto la troceamos y la colocamos en un bol, añadimos también la hierbabuena.

Aparte hacemos la vinagreta con el zumo de limón, la sal, el aceite y el ajo. Mezclamos los ingredientes en un bote con tapadera y agitamos.

Preparamos el pan. Partimos en dos partes las pittas, pintamos de aceite por ambos lados y tostamos. Podemos hacerlo en el horno aunque me fue muy bien en la tostadora: mucho más rápido y con mucho menos gasto.

Vertemos la vinagreta sobre nuestras verduras, mezclamos. Partimos el pan con las manos, a pellizcos. Volvemos a mezclar.

Ahora sí, ya podemos disfrutar de esta delicia.




El toque especiado es suave y creo que sin el sumac no sería lo mismo, por aquí hay tiendas donde puedo conseguirlo. Espero que no te cueste trabajo.

Mis pittas estaban congeladas y las descongelé en la tostadora. Luego cuando se enfriaron un poco, las partí en dos, las pinté de aceite y las tosté, de nuevo en la tostadora. Aún más fácil.

También espero que os guste.

Un besote.


21 comentarios:

  1. Las ensaladas con pan me parecen muy completas y perfectas para una cena de plato único, en fin, que me encanta¡

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  2. Que rica esta ensalada!! super completa y original!!!

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  3. Un buen plato me comería ahora mismo, me parece una ensalada genial!

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  4. Que rico! No hay como las pittas hechas en casa. Besos

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  5. tiene muy buena pinta esta ensalada, con ese toque de especias y el pan de pita.
    besos
    Cocinando con Montse

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  6. Pues si, espero no tardar mucho en preparar este plato estilo libanés; me gusta todo tipo de comidas, y esta ensalada me ha dado muy buenas sensaciones. El colorido, la mezcla de sabores... y la curiosidad de utilizar el pan de pita como ingrediente.
    Toda ella me parece genial.
    bueno, también he de felicitarte por tu blog.
    me gusta, tiene un aire fresco.
    Un beso y encantada de conocerte.
    Ah, y me llevo la receta de la tarta de arroz con leche!!!

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  7. Achei a sua salada bem interessante, acho que ia adorar.
    bjs

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  8. Ves? esto está mejor para la dieta, jajaja si es que me encanta la pizza pero esta ensalada me viene mejor, jajaja.
    Bromas aparte, me ha encantado y lo que más son los rábanos, no tengo costumbre de comerlos en ensalada y me encantan.
    Un beso guapetón

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  9. Una ensalada deliciosa y con pan de pitta casero ( a ver si me animo a hacerlo)
    Un besito desde Las Palmas.

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  10. Qué rico Jose Antonio! Como todo lo que haces! tus recetas son éxito asegurado siempre...
    Y la ensaladita de hoy habla por si misma...

    Un saludo y feliz fin de semana!

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  11. Una ensalada rica y original, y con ese pan pita caserito, un plato delo mas completo. Besicos

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  12. Una rica ensalada. Tengo el sumac, pero me faltan otros ingredientes.
    Besos.

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  13. Hayırlı sabahlar, ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  14. Que ensalada más rica, aquí hay un par de restaurantes libaneses que ponen esta ensalada y prometo que te ha quedado muy parecida.
    Besicos,

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  15. que buenaaa!! me encanta!
    con tu permiso me quedo en tu blog a seguirlo!!

    Saludos!

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  16. que ensalada más deliciosa núnca había oído hablar de ella y me ha encantado¡¡¡ besines

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  17. Hola, gracias x pasarte x mi blog...tienes unas cosillas muy interesantes, je je sabes que vivimos 6 años en Líbano??? y veo que tienes varias recetillas d ecosas d eallá...hummm echo muchísmo de menos la mezza libanesa.
    Un abrazo

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