martes, 24 de enero de 2012

Revuelto de ajetes y gambas



Aunque mis últimas recetas son recetas salidas del horno también me interesa, y mucho, la sartén. Ahora redescubro los revueltos, que casi nunca había hecho.

Es cocina de lo más rápido. Hay que tenerlo todo bien preparado y trabajar veloz, no hay que pasarse porque te debe quedar jugoso. Es un visto y no visto.

Hace unos días hice uno con ajetes, los doré un poco y me impactó tanta delicia; hoy le he añadido unas gambas rojas y apenas le he dado color al ajete para no quitar protagonismo a la gamba. Más suave pero muy rico.

Ingredientes la tapita

2 huevos grandes
1 cucharada de nata
8 ajetes
1-2 cebollas tiernas
12 gambas rojas frescas y peladas
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
perejil picado


Cortamos los ajetes en trozos de unos dos centímetros, luego la cebolla en aros oblicuos y finos.

Mezclamos los dos huevos y la nata, batimos 3 segundos.

Calentamos el aceite (unas 3-4 cucharadas) en una sartén y agregamos los ajetes, doramos ligeramente, 1-2 minutos. Luego incorporamos las gambas y la cebolla, hasta que cambien de color, otros 1-2 minutos.

Vertemos el huevo y vamos removiendo. Vigilando estrechamente que nos quede cremoso. Unos segundos al fuego y otros segundos removiendo fuera del fuego. Salpimentar. Un poco de perejil picado para presentar.

Si sospecharais que se os puede pasar la cocción podéis incorporar un chorrito de nata para enfriar la mezcla (esta vez no nos hizo falta).

Mientras en la tostadora ponemos un poco de pan para acompañar.





Nos gustó y  es espero que también a vosotros.

Un besote.


18 comentarios:

  1. Es un plato bien rico y además muy bien presentado.
    Saludetesssss.
    Javi.

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  2. Uhmmm que maravilla, eso me cenab yo ahora mismito jejeje
    Besitos ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  3. Un revuelto muy rico, también lo preparo a veces en casa para cenar y nos encanta a todos.

    Bicos

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  4. Ya he cenado pero si me llamas a tu mesa yo voy porque este plato me vuelve loca

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  5. A mi en particular los revueltos me vuelven loca, estan para chuparse los dedos.
    Te quedo una bonita presentación.
    bicos

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  6. Me encantan estos platos, buenisimo.

    Saludos

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  7. Clásico entrante, pero ¡qué rico! ¿verdad?.
    Me encanta tu presentación.

    Un saludo.

    Juan Carlos.

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  8. Yo que hoy casi no he cenado para hacer dieta, esto no se hace viendo tantas delicias, besos

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  9. Esto tengo que probarlo!!....esta semana comprare ajetes...se ve delicioso!!......Abrazotes, Marcela

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  10. Esto es tremendo, se ve tan tierno y jugoso todo...que rico!

    Besotes.

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  11. me encanta tu blog....me quedo de seguidora para no perderme nada y te invito a visitar el mio.besicos

    http://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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  12. ummmm este es uno de mis favoritos, y ese olorcillo de cuando se está cocinando??? es una perdición¡ besiños

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  13. Precioso plato y de sabor mejor!!!!
    un besazoo

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  14. ¡Hola! Te he dejado algo en mi blog… cuando quieras te pasas a recogerlo!!! ;-)
    http://ladespensaderocio.blogspot.com

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  15. Que pinta tiene jantonio.... debe estar riquísismo, con las gambas. Me gustan mucho los revueltos. Muchas felicidades a la peque. Un saludo.

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  16. Me encanta , claro que me gusta y mucho.Sí, como tú dices el secreto está en no pasar mucho los ingredientes y queda jugosito, qué ricura!!!

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  17. Es MI revuelto, me vuelve loca!
    Besos.

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