Pizzas con masa de semolina

Desde hace algunas semanas estamos haciendo la masa para pizza que Jamie Oliver nos dejó en su vídeo. Además en este caso hemos hecho una de sus recetas. Un homenaje a este cocinero que siempre nos ha fascinado y del que tengo grabados muchos vídeos y algún libro.

Este es el vídeo de cómo hacer la masa en el que usa una 1/5 parte de semolina. Yo uso una sémola de trigo de Moldavia pero que venden en el Carrefour, marca "Gris", que me va muy bien pero puedes comprar una sémola normal y pasarla por la picadora para que esté algo más fina. El resultado es una masa crujiente y dorada que queda muy bien.

Sobre el relleno os pongo otro vídeo de Jamie en el que hacemos en el horno una pizza básica con salsa de tomate y algo de queso y al sacar ponemos rúcula y jamón serrano. Queda muy bien.

Como véis la rúcula me encanta.

Otra de semolina con un relleno de albóndigas, aceitunas y pesto de rúcula, con mucho aroma.