sábado, 12 de junio de 2010

Salmón a la naranja


Os dejo hoy otra de pescado, pero en este caso facilísima. Le tenemos que dar las gracias a Cristina de Kanela y Limón que la publicó hace unos días.
Es una almuerzo sano aunque sea un pescado graso porque no le añadimos muchas calorías. Además lo hemos acompañado de fibra y vitaminas en forma de espárragos.

Para dos personas:
  • 2 rodajas de salmón fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Ralladura de una naranja y el zumo
  • Un poco de aceite de oliva suave para que no se pegue a la plancha
  • Una cucharada de mantequilla
  • Unos espárragos verdes cocidos pero al dente, para acompañar.



La receta, que apenas hemos variado es así:

Calentamos la plancha con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente colocamos el salmón, bajamos un poco la intensidad del fuego y marcamos durante dos minutos. Le damos la vuelta y salpimentamos otros dos minutos.
Mientras vamos rallando la piel de la naranja, la cortamos por la mitad y la exprimimos.
Cuando hayan pasado los dos minutos añadimos el zumo, la ralladura, la cucharada de mantequilla, bajamos a intensidad media el fuego y dejamos que la salsa espese, moviendo la plancha, son pocos minutos.
Emplatamos, salseamos y acompañamos con los espárragos.

Unos minutos para comer algo delicado y muy rico.



12 comentarios:

  1. Me encanta el salmon, pero no digiero su grasa, asi que te tomo la receta para hacerla con atun por ejemplo, aunque lo como de muchas formas asi no lo hice nunca, un beso

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  2. El atún es mucho más gaditano y creo que quedará igual de rico.
    Un abrazo

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  3. Jantonio ya se la ví y me pareció increible y muy sanita, ahora te la veo a tí y aún me gusta más.
    Saludossss
    buen finde

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  4. Adoro el salmón y ésta es una de las mejores formas de comerlo para sentir todo su sabor.
    Un plato muy sano y delicioso!!!
    un abrazo y feliz domingo,

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  5. Le ví esta receta a Cristina y la guardé en pendientes. me encanta el salmón y con esa salsita tiene que estar delicioso.
    un biquiño

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  6. Creo que casí todos tomamos nota de la receta de Cristina, con los esparragos de acompañamiento ummm, menos mal que acabo de comer!
    Bss-

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  7. ¡Buenísimo! Me encanta.
    saludos!!

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  8. Mª José, en cuanto la ví la hice inmediatamente y cuando la probamos nos dimos cuenta de que esta vez habíamos acertado a la primera.
    Rápido y de lujo.
    Un abrazo.

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  9. Hilmar, aunque el salmón tiene fama de graso, si lo vestimos adecuadamente podemos comerlo tranquilamente. No mucho, sin mucha más grasa y acompañado con verdura.
    Y está tan rico.
    Un abrazo transcontinental.

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  10. Pilar, está delicioso, te lo aseguro.
    Un besiño.

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  11. María, es que era irresitible, al verla y al comerla.
    Un abrazo.

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  12. Marhya, lo más grande es lo fácil y rápido que es.
    Un saludo.

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