jueves, 11 de noviembre de 2010

T-bone con salsa de gorgonzola


A veces te levantas por la mañana y no sabes que vas a poner de comer, que si no tengo mucho tiempo, que tengo que ir a demasiados sitios y no me va a dar tiempo, ... y no terminas de decidirte.
Tomé una primera decisión: unos spaguettis con salsa de gorgonzola, que encontré en uno de los libros que había sacado de la biblioteca (saqué 3 libros de pastas), visita obligada pues caducaban los libros de los niños.
Después de ir a la biblioteca tuve que ir al Carrefour, el martes no es un buen día para el pescado, y me fui para la carne y vi estos T-bone de cerdo, yo no conocía este corte y me pareció interesante, una chuleta junto a el solomillo, os dejo un enlace con wikipedia aquí para saber qué es un T-bone. Leo que es uno de lo clásicos en la barbacoas norteamericas.
Así que volví a cambiar mi receta y decidí estos filetes a la plancha con una salsa de gorgonzola y algo de pasta para acompañar.
Ya con la comida pensada uno anda más tranquilo y terminé la mañana de aquí para allá, como siempre.
Así salió la receta del martes y quedó muy rica.



Ingredientes para los dos de siempre:

2 T-bones de cerdo
aceite de oliva virgen extra
sal maldon

80 g de gorgonzola dulce
60 ml de nata
25 mantequilla
sal fina
pimienta molida

pasta corta para acompañar

Usé unos "radiatori", pasta divertida que imitan radiadores y que ha triunfado con mis niños.

Cocemos la pasta con sal y la mantenemos caliente.

Pongo la plancha a tope y embadurno en aceite los filetes. Tiramos a la plancha y sellamos por los dos lados, luego bajo el fuego y mantenemos lento unos cuantos minutos (no miré el reloj pero se habla de unos 8 por cada lado), depende de tu gusto.

Mientras unimos los ingredientes de la salsa en un pequeño recipiente que pueda ir al micro y derretimos, mezclando bien los ingredientes y probando de sal y pimienta. Podemos modificar el espesor de la salsa aumentado la nata.

Emplatamos. Ponemos nuestra carne que salamos con maldon, acompañamos con la pasta y salseamos. El resto de la salsa en salsera que se acabará toda.

51 comentarios:

  1. Que rico!! no te dejaba nada en el plato
    mil besossss

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  2. MMMM Exquisito.

    El maridaje, salsa de queso y cerdo, nunca nunca defrauda.

    Besos

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  3. Kisa, tampoco nos quedó nada y tuvimos que usar pan.
    Un saludo.

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  4. Rosaleda, el queso es siempre una delicia, qué buen invento.
    Un abrazo.

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  5. Me pido dos platos, vaya pintaza!!!!

    Muy rico!!!!!!

    Un saludo!!!!!!!!!!!!!!

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  6. Me ha gustado mucho el corte y espero encontrarlo más a menudo.
    Un abrazo.

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  7. buena combinacion,no conocia ese nombre de la carne

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  8. Espe, yo tampoco. Después de comprarlos y comerlos he investigado un poco. Es un corte americano aunque imagino que ellos prefieren el de vacuno.
    Doy fe de que está rico. Un abrazo.

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  9. Jose Antonio, este corte me encanta!, yo tambien lo vi en Carrefour y me gustó pues creía que se hacia solo con ternera...lo compro la proxima vez que vaya!
    Esto de pensar las recetas es así, a veces uno tiene una idea y conforme avanza la mañana va cambiando, a veces totalmente!!!
    Muchos besitos y a ver si algún día nos vemos comprando en Carrefour!!!!

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  10. qué carne más jugosa!!! dan ganas de incarle el diente!
    bs!

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  11. Que filete madre mía, no lo conocía. Esto es que no dejaba ni las mijillas.

    Saludos

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  12. ¡Qué buena pinta! Yo tampoco conocía este corte, jantonio. ¡cómo me gusta aprender cosas nuevas!
    un abrazo.

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  13. Esa chuleta esta diciendo COMEME¡¡¡¡¡¡¡
    besos

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  14. Juana, parece que lo más común es de ternera pero este pasó la prueba, quedó rico.
    Voy al de carrefour de porto pi.
    Un abrazo.

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  15. Eva, estuvo rico, un poco de cerdo de vez en cuando es necesario.
    Un besote.

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  16. jose manuel, ha sido un buen descubrimiento y mira que no soy muy carnívoro.
    Un saludo.

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  17. Marhya, es verdad, con esto de la comida queremos saber de todo, somos unos adictos a saber de comer.
    Un abrazo

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  18. Isa, a mí también me lo dijeron y les hice caso.
    Un abrazo.

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  19. Ahora mismo te lo cambiaba por lo que he comido yo...
    Estoy deseando comerme una buena carne con su salsa....
    Y la tuya tiene muy buen aspecto.
    Me llevo un mordisco virtual.

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  20. Petita cuina, si es virtual le puedes llevar dos o más,llévate uno de los filetes con su salsa que están muy ricos mujer.
    Un abrazo.

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  21. Madre, como para decirle que no a este platito!!. Vamos que de lujo, y eso que tampoco soy muy carnívora, pero la pintaza que tiene es de diez.

    besos

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  22. Que delicia!!....de este plato no dejo nada!!....esa pasta esta para repetirse!!.....Abrazotes, Marcela

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  23. Qué pedazo de plato! La carne, la pasta, la salsita... se me hace la boca aguaaaaaaa! Por cierto, ese corte es genial, a ver si lo veo..

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  24. Merchi, un poco de cerdo de vez en cuando. Un saludo.

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  25. Marcela, un plato rápido, pero bien rico. Un abrazo.

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  26. No suelo mirar la carne, y no lo había visto antes. Espero que lo pongan más a menudo.
    Un abrazo, Lore.

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  27. Hola Jose Antonio. Ese corte es típico de los americanos, pero siempre de vacuno. los llaman así por la borma de T del hueso que resulta del corte. No está mal que nosotros los adaptemos a nuestros cochinos. De cerdo no los había visto nunca.

    La carne a la plancha con guarnición de pasta me encanta.

    Un abrazo.

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  28. Jose gracias, poco a poco he ido enterándome, en cualquier caso la T le siente genial al cochino, doy fe.
    Un saludo.

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  29. Yo tampoco conocia ese corte, pero el gorgonzola, el cerdo y la pasta forman una combinación perfecta.
    Saludos

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  30. Un plato estupendo, madre mía que pinta más buena. Besos.

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  31. Mañana mismo voy a preguntar en la carniceria por esa pieza, porque es un plato buenisimo porque me encantan los dos ingredientes principales.Gracias por pasar por la cocina magica y por tus comentarios.Besos Esther

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  32. YO TAMPOCO CONOCIA ESTE CORTE. AHORA VOY AL WIKIPEDIA A ENTERARME BIEN. LA RECETA, RICA, RICA. BESO DE ORQUIDEA59

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  33. Eso de ir a comprar sin saber que vas a hacer de comer y andar buscando inspiración por los estantes la conozco muy bien. A ver si la próxima vez me topo con una carne como esa y ya lo tengo solucionado.
    Un besico.

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  34. Nora, esos ingredientes son de categoría, en concreto el gorgonzola me está conquistando.
    Un abrazo.

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  35. Poligoto, nos quedó bien, y nos quedó la mitad de la gorgonzola para otra idea feliz.
    Un abrazo.

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  36. Esther, espero que lo encuentres el corte.
    Bienvenida y que encuentres otras recetas interesante.
    Un abrazo.

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  37. Orquídea, mira que no soy muy carnívoro pero de vez en cuando...mi mujer es más carnívora y me lo agradece.
    Un abrazo.

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  38. Lolah, a veces te inspiras y te sale más caro, otras veces, las menos, te sale barato.
    Aunque los mejores satisfacciones es cuando improvisas, cuando miras la nevera y buscas, a ver que puedo hacer.
    Un abrazo.

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  39. Yo tampoco conocía este corte pero pero tiene una pinta buenísima. La salsa me encanta, para mojar pan y no parar.

    Bicos

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  40. Seguro olía la casa delicioso mientras cocinabas.
    Aqui en México se usa mucho ese tipo de corte..
    Muy buena la salsa que le agregaste
    saludos
    Gaby

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  41. Rakelilla, parece que ahora estamos con las salsa de queso.
    Ahora ya lo conocemos todos.
    Un besiño

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  42. Gabriela, mira alguien que conoce el corte y lo consigue. Olía genial.
    Un abrazo.

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  43. JANTONIO, GRACIAS POR TU VISITA A MI BLOG. BESO DE ORQUIDEA59

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  44. JANTONIO, GRACIAS POR TU VISITA A MI BLOG. BESO DE ORQUIDEA59

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  45. J.Antonio... madre mía!! Pedazo plato el de hoy!! Sin que me apunto a comer contigo hoy!!

    Por cierto, si te decides al final a hacer esas croquetas de espinacas, ya me contarás.. seguro que te quedan mejor que a mi... tengo que mejorar como me quedaron!

    Besotes

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  46. Orquídea, además amenazo con volver.Un abrazo.

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  47. Alicia, hoy he hecho croquetas pero al final no fueron de espinacas, las tengo en la nevera pendiente de formar, creo que lo dejaré para mañana.
    Aún están pendientes las de espinacas.
    Un abrazo.

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  48. ¡excelente plato! la gorgonzola dulce con el cerdo va muy bien! buena combinación. ¡Saludos desde Buenos Aires! :)

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  49. Mañana publico gorgonzola con gambas, y también quedó bien, este queso es genial.
    Un abrazo.

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  50. Hola Jantonio, gracias por la receta que has compartido, que tengas suerte en el sorteo,yo llegue a tu blog pincahdo de uno en otro y me hice seguidora, así que nos iremos viendo.
    Tampoco conocia este corte de carne, se ve sabrosisima, un saludo

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  51. Carmen, bienvenida y que encuentres otras recetitas interesantes. Buena idea la propuesta navideña. Nos vemos.

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