sábado, 5 de noviembre de 2011

Lubinas al horno sobre cama de verduras


Una receta sana de las de toda la vida, intentando que nos quede un pescado jugoso, sabroso y en el menor tiempo posible.

En otra ocasión hicimos unas doradas con aroma de vino verdejo y hoy unas lubinas, usando un montilla-moriles, sobre una cama de verduras, las que teníamos por la nevera.

Nuestra versión que hemos ido adoptando con el tiempo la hacemos en una paella, me gusta su presentación, con el pescado abierto como un libro y conservando la espina central, más sabor. Primero metemos la verdura un poco en el horno y luego ponemos el pescado con la piel hacia arriba para que no sufra demasiado. Creemos que es una buena forma de disfrutar de estos pescados que ahora podemos encontrar con facilidad y a buen precio.




Ingredientes

3-4 champiñones en láminas
1 zanahoria en rodajas finas
2 patatas en 1/2s rodajas
1/2 pimiento verde en tiras de 2cm
1/2 pimiento rojo en tiras de 2 cm
10 tomates cherry cortados por la mitad
1/2 cebolla en tiras

2 chorros de vino blanco, montilla-moriles, aunque puedes usar el que más te guste
2 chorros de aceite de oliva virgen extra
sal
perejil para decorar
limón para servir

Cortamos nuestras verduritas y ponemos nuestra cama en la paella enaceitada. Un poco de sal, chorro de vino y chorro de aceite.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Sacamos la paella del horno, ponemos nuestros pescados con la piel hacia arriba. Un chorro más de aceite y de vino. En 13 minutos las tenemos listas.



El pescado para nosotros quedó en su punto y las verduras estaban bien ricas como acompañamiento.
Espero que disfrutéis con este plato de siempre presentado como nos gusta comerlo en casa.

Un abrazo.

20 comentarios:

  1. Pues me ha encantado la forma de prepararlo en esa paellera, ha quedado con una presentacion estupenda, y deguro que su sabor delicioso un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  2. Qué buena la lubina, Jantonio, y sobre todo tan bien acompañada. Besos!

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  3. La presentación muy buena y desde luego el plato también!
    Besos.

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  4. Qué presentación más bonita, y qué rica con sus verduritas. Un abrazo.

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  5. Receta sana, aprovechando las verduras de la nevera, y a buen precio ¿que más se puede pedir?, me gusta la manera de presentarlas en la sarten, voy a recuperar la mia. Buen finde, pasado por agua, Bss.

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  6. Te ha quedado estupendo se ve delicioso. Hace poco hice un pargo al horno de manera similar y en casa nos encantó, las verduras le dan un toque fantástico!!!
    BESITOs y que tengas un lindo fin de semana
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  7. Ay madre!, que buena idea lo de la paella, me la anoto.
    Y esas lubinas, que creo que hablan...dicen, cómeme.
    Que ricas!
    Besazos

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  8. Me parece una receta estupenda llena de colorido y sabor.

    Casi siempre la suelo preparar a la sidra asi que probaré esta propuesta para variar un poquito.

    Besinos.

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  12. Una buena manera de hacerlas en paella,buena idea y seven muy, muy buenas ,besos

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  13. Me encanta, distina la preparación y con una cama deliciosa.
    Besinos :)

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  14. Riquisima y muy sana amiga , esto es uno de los platos que en casa gustan mucho..besos estaremos en contacto.

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  15. Que rica receta, si que es sana, sana, y la mejor forma de cocinar el pescado, y la verdura "al dente", una plato de 10, feliz domingo

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  16. Una buena opción para comer la lubina.

    Saludos

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  17. Me gusta mucho vuestra presentación y por supuesto el pescado con esas verduras.
    Besos.

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  18. Me encanta la lubina al horno y esta está muy, pero que muy bien. me ha gustado tanto la receta como la original forma de presentarla.

    Un besote, mi solete.

    Zulima (Vamosalculete)

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  19. y qué rica receta, verdad??? Al fin y al cabo en la red vemos mucho dulce, yo me engordo solo de mirarlos, pero las recetas habituales del día a día en mi casa, son más como esta lubina ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  20. Buenos días una lubina al horno con una pinta estupenda con esa cantidad de verduras tan ricas.
    Un saludo Paco

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