Arroz seco al Ras El Hanout con ajetes y gambas

Me sonaba que alguna vez había hecho un arroz con esta mezcla de especias marroquíes y busqué en antiguos cuadernos (menos mal que llegaron los ordenadores e internet, qué difícil es buscar algo) pero el arroz en cuestión era un arroz caldoso, no era la paellita que me apetecía así que nos dispusimos a "inventarnos" este arroz.

Queríamos que fuera fácil, me dí unas cuantas vueltas por el super hasta que vi en la sección de congelados una bolsa de ajetes y gambas, especial para revueltos, y me dije esta es la mía: con esta bolsa vamos a prepararnos una paella bien rica.

Rehogué cebolla junto con el ajo, cuando se pochó agregamos el tomate rallado. Después de leerme las instrucciones del paquete, lo añadí hasta que aquelló quedó rico, pocos minutos.

Luego pusimos el arroz, en nuestro caso pongo 5 puñados para los dos de siempre, rehogamos unos minutos. Añadimos un caldo de calidad (si no es casero el de Aneto de pollo me gusta) caliente.

Agregamos un cucharada colmada de las especias. Probamos de sal.

Al principio, dejamos unos minutos a fuego vivo, aún podemos remover el arroz, luego bajamos a fuego medio, ya no removemos. Hasta los 18 minutos que apartamos, cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar.

Sobre los ingredientes :

1 ajo picado

1/2 cebolla en juliana

1/2 tomate rallado

1 bolsa de ajetes y gambas congeladas, especial para revueltos

1 bote de caldo de pollo (sí de pollo)

5 puñados de arroz de grano corto, para paella

1 cucharada colmada de Ras El Hanout

aceite de oliva, sal
 

Sobre la cantidad de líquido no os pongo nada porque usé una paella de más tamaño de lo que tocaba y tuve que usar más líquido de lo normal,  si pongo esa cantidad os lío más que os ayudo.

Una paellita para variar, nada común. La necesidad de experimentar nos lleva a probar nuevas cosas.
Y además estaba rica.

Espero que os guste. Un abrazo.