martes, 6 de marzo de 2012

Pizza hortelana al aroma de vinagre de frambuesa



Para perder el hilo de nuestras pizzas publicamos esta que nos gustó bastante. Por un lado la masa llevaba una 1/5 parte de la harina de una mezcla de gofio canaria (harina de trigo, cebada y maíz), la masa me olía a galleta y creo que no sería mala idea atreverse con unas galletas ricas. Por otro, la cobertura de vegetales la convertimos en algo nuevo al pintarla con un aliño de aceite y vinagre.

La idea la apuntaban en un librito de pizza de Rebecca Baugniet,"500 pizzas y panes planos", pero con balsámico. En el último momento se me cruzó el vinagre de frambuesa y pensé que ese toque dulzón sería mucho más adecuado. Así que si tienes Módena y no frambuesa puedes usarlo para darle un toque diferente a tu pizza.




Ingredientes para una pizza para dos personas

250 gr de masa de pizza (80% de harina de trigo y 20% gr de gofio mezcla), 
pero puedes usar solo harina de trigo y seguir nuestro vídeo de siempre

1/2 berenjena en rodajas
1/2 calabacín en rodajas
1/2 pimiento rojo en trozos
sal y pimienta
2 cucharadas de vinagre de frambuesa
4 cucharadas de aceite de oliva

unas cucharadas de salsa de tomate espesa
1 bola de mozzarella fresca desmenuzada o rallada
hierbas provenzales


Mientras está subiendo nuestra masa cortamos los vegetales y pintamos con una mezcla de 2 cucharadas de vinagre y 4 de aceite.

Luego las llevamos a una plancha caliente y pintada con aceite. Marcamos por ambos lados. Salpimentamos y reservamos.

Extendemos la masa, cubrimos con un poco de salsa de tomate, dejando un borde. Cubrimos con los vegetales. Encima el queso. Espolvoreamos con hierbas provenzales o a tu gusto.

Al horno precalentado y a tope hasta que se dore nuestra pizza.




Así da gusto comer vegetales, con el aroma suave a vinagre de frambuesa que salía del horno. Espero que os guste.

Un besote.


23 comentarios:

  1. Tiene una pinta increible, se hace la boca agua. Un abrazo, Clara

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  2. Yo también preparé una pizza para la cena del viernes, pero no se me ocurrio lo del vinagre tan rico que le has añadido tú, tenía que darle un sabor muy especial. Umm . Un besico.

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  3. Estupenda no, lo siguiente. Hace tiempo que no las hago en casa pero es que tiene una pinta espectacular.
    Abrazosss.
    Javi.

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  4. Qué buena pinta tiene, muy interesante el toque del vinagre de frambuesa.
    Besitos.

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  5. chismes y cacharros6 de marzo de 2012, 14:59

    Tiene una pinta muy buena!! Besines

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  6. ¡¡Tiene una pinta fantástica!!
    un beso.

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  7. Que combinación más curiosa.

    Saludos

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  8. Espectacular, y me encanta la idea, yo creo que utiliare balsamico de manzana que es el que tengo en casa.
    Un besito

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  9. que delicia asi me gustan a mi las cosas, sin engañarse, que lleve bien de ingredientes que a veces te compras una pizza y parece q tienes q jugar al 'donde está el pollo?' o lo q sea. Un diez

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  10. Que pizza tan sana, y rica, me apunto ese toque de vinagre de frambuesas.

    Bicos

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  11. Que rica!! que pena que no me llegue el aroma a casa, jajaja. Besitos

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  12. Al que me vuelva a decir que las pizzas no son sanas, lo crujo...bueno un poquito menos, jeje.
    Besos

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  13. Bien rica tiene que estar, y con berenjena que me encanta¡¡¡ una base bien original, habrá que probarla ;-), un besazo, Teresa

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  14. Para los amantes de este exquisito platillo, los invito a probar el pizza delivery en zaragoza: http://guia.just-eat.es/lugares/zaragoza.html

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  15. Qué pintaza, yo quiero mi pedacito. Besos

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  16. Que delicia de pizza, tanto la masa que me ha parecido deliciosa, tanto, todas esas verduritas que son una verdadera maravilla . Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. Una pizza para probar!!......ese vinagre de frambuesa es tentador....anotada queda!!.......Abrazotes, Marcela

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  18. Que requetebuena¡¡¡ El aroma de frambuesa me ha enamorado de esta pizza :) besiños¡

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  19. Te puedes creer que a las 5 de la mañana veo esa pizza y me quiero comer un trozo?!?!?
    Madremía!!!!
    Si la preparo te contaré!

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  20. cuando hago pizza siempre me pongo mi seccion con verduritas,me encantan

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