lunes, 5 de noviembre de 2012

Arroz salvaje con cerdo y pimientos




Un plato rápido, son sabor, con texturas y con color, qué más se le puede pedir.

Sí es verdad que lleva un poco de cerdo, de carne magra y sabrosa. Hay mucho que agradecerle al cochino y en mi casa lo importante era comer de todo.


Ingredientes para dos personas

160 gr de mezcla de arroz salvaje y largo
3 cucharadas de aceite de oliva 
1/2 cebolla grande en aros finos
1/2 pimiento verde en tiras finas
1/2 pimiento rojo en tiras finas
175 gr de carne magra de cerdo cortada en tiras finas
ralladura de nuez moscada al gusto (pero recién rallada)
ralladura de media naranja
sal 
pimienta recién molida


Cocemos el arroz según las instrucciones del paquete pero intentando que quede entero y al dente (el mío coció durante 25 y luego enfrié para cortar la cocción).

En mi wok cerámico (estoy muy contento con este nuevo cacharro) calentamos el aceite y doramos a fuego alto la cebolla, unos dos minutos. Luego incorporamos la carne y hasta que cambie de color y esté suficientemente hecha para nuestro gusto. También es rápido, al estar cortada fina.

Añadimos los pimientos, la sal, la nuez moscada  la pimienta y la ralladura de naranja. Damos unas vueltas y bajamos a fuego medio. Hasta que se hagan un poco los pimientos (prefiero que queden al dente).

Agregamos el arroz. Preferiblemente acabado de cocer, aún caliente, aunque también puedes hacerlo con el arroz frío que calentaremos a fuego fuerte unos dos minutos y mezclando con el resto de ingredientes.




Un plato de wok en el que invertimos poco pero que sale muy rico. Nos hemos basado en una receta de "Salteados", un libro de Bridget Jones.

Como curiosidad os diré que el arroz salvaje (esto no lo pone en los paquetes) no es arroz. Es un hierba que  también crece en el agua y que se llama Zizania aquatica. Fue parte de la dieta alimenticia de los indios Chippewa, una tribu ubicada en los Grandes Lagos, entre Estados Unidos y Canadá. Más información  en wikipedia.

Espero que os guste. Un besote.

19 comentarios:

  1. Se ve buenísimo y ese toque de naranja y nuez moscada tiene que darle un punto increíble y mucha personalidad.
    Besos.

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  2. Que rico arroz, con esos pimientos y sobre todo con la naranja que me ha llamado mucho la atención. Me gusta. Un saludo.

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  3. Holaaa, que plato más bueno! en mi casa el cerdete tiene tanto éxito que tengo que racionarlo un pocol, pero como bien dices, hay que comer de todo y de vez en cuando también tiene que tener su hueco. Y no sabía que el arroz salvaje no era arroz, que curioso!
    El wok es un inventazo.
    Un besoooo

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  4. ¡BUENÍÍÍSIMOOO!. Bss.

    www.cocinaamiga.com

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  5. Um arroz que tem tudo mas mesmo tudo para me agradar....adorei.
    Uma delicia.
    bjs

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  6. Pues la verdad es que si, no se le puede pedir más. Me anoto el toque de la ralladura de naranja.

    besos

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  7. Me gusta si si ,el toque de la naranja y la nuez moscada...no soy mucho de arroz pero de vez en cuando tengo que incluirlo,me anoto la receta
    bss

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  8. Wow, me encanta este arroz. Esa naranja le debe dar una vueltecita sabrosa.
    Saludos,
    Veronica

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  9. A mí me ha encantado, Jose Antonio. Este lo pruebo, seguro. Me gusta especialmente lo de la nuez moscada y la ralladura de naranja. Seguro que le dan un saborcito muy especial al plato. Un abrazo.

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  10. Que plato más exquisito y fácil de elaborar, me guardo la receta para esta semana q. para el tuper se ve genial!.
    Saludos, Sandra.

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  11. ¡Qué rico, tiene un aspecto sensacional y muy apetecible!
    Nosotros comeremos hoy arroz caldoso con muslitos de pollo.
    ¡Qué hambre!
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  12. Vaya pinta buena que tiene ese arroz!! Besos

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  13. Jose, que el cerdo es lo más bueno del mundoooo..no has oído eso de sus andares?? :)
    este plato es sano, completo, fresco y ligero!! nada más se puede pedir para que algo sea perfecto!!!! :)
    Buena e inspirada manera de comenzar la semana para mi...lo haré! aunque sea aproximadamente y con lo que hay en casa :)
    tengo pasta filo en casa sabes???:) y cuando la veo me acuerdo de ti jajajaaaaaaaaa!!!
    cariños!

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  14. Pero bueno! esto son mi platos preferidos, así con toque exótico y salvaje, me encanta!
    Besitos

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  15. Pensar que este arroz ( que como bien dices no es arroz) es de aca y no lo compro...me lo anoto sin cerdo que no me cae bien....delicioso se ve....Abrazotes, Marcela

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  16. Pues sí que es un plato sencillo y de lo más exótico, me gusta cómo te ha quedado.

    besos

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  17. Que rico y aromático, me gusta el toque de la ralladura de naranja.

    Bicos

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  18. Que bien te ha quedado el arroz, a mi me gustan de todas las maneras hecho, ¿vistes el que yo puse? con el crujiente por encima? si no lo vistes miralo seguro que te gusta, un besito paisano

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