Ensalada de zanahoria y naranja con agua de azahar

Teníamos publicadas ensaladas de naranjas y zanahorias con toques árabes. A ambas les iban bien el agua de azahar, el azúcar, el limón, la canela así que si las tenía por separado ¿porqué no hacer una con ambos ingredientes? una ensalada refrescante.

Tras hacerla hemos comprobado que la zanahoria y la naranja casan a la perfección y que la canela y el agua de azahar les ha ido muy bien. Tanto que nos ha sugerido nuevas presentaciones de esta ensalada que quizás haremos pronto.

Nos la tomamos tras un cuscús que os pondré pronto, quiero deciros que nos la tomamos de postre pero también podía haber sido un buen entrante, eso lo dejo a vuestra elección.

Así lo hice:

Pelamos al vivo una naranja y luego la cortamos en rodajas finas, aprovechando todos los jugos para hacer la vinagreta.

Hacemos la vinagreta uniendo los jugos de la naranja, el zumo de medio limón, un poco de azúcar, una pizca de sal y 1/2 cucharada de agua de azahar.

Colocamos las rodajas de  naranja en una fuente, espolvoreamos con un poco canela. 

Rallamos dos zanahorias y las ponemos sobre las naranjas, dejando ver las naranjas en el fondo.
Rociamos con la vinagreta, dejando un poco justo para el final.

Ponemos algunas almendras rotas por encima. Un punta de hierbabuena y algo de canela molida en el plato para que nos lo aromatice.

Al final, ponemos el restante de vinagreta y servimos.

Toda una delicia coger una rodaja de naranja junto con un poco de la zanahoria.

Espero que os guste. Un besote.