sábado, 13 de agosto de 2011

Pizza de alcachofas y bacon con pesto



Una nueva y sabrosa pizza que he sacado de uno de esos libros que he comprado durante las vacaciones. Libro de la editorial Blume: "200 recetas de pan".

La idea usar de pesto genovés, el de albahaca, en la pizza no es nueva nosotros, pero ahora no lo usamos por encima sino que nos servirá de base sustituyendo a la salsa de tomate. La idea promete y os diré que queda muy sabrosa y admite múltiples variaciones.

Además el pesto podéis comprarlo hecho para ahorrar tiempo y trabajo.



Ingredientes

250 gr de masa para pizza. Os dejo los ingredientes y elaboración en esta otra receta "pissaladière" y la preparación  de la masa en este vídeo.

6 alcachofas en conserva, escurridas y cortadas verticalmente en 3

3 lonchas de bacon en trozos 

piñones

6 cucharadas de pesto de albahaca ( si queréis hacerlo también os dejo nuestra versión)


pimienta negra recién molida

queso pecorino rallado, o parmesano o grana padano




Tras hacer nuestra masa y extenderla sobre la placa de horno enaceitada, cubrimos nuestra pizza con una fina capa de pesto, dejando un borde libre.

Aparte con un pelín de aceite doramos el bacon ligeramente, retiramos el exceso de grasa y dejamos enfriar un poco.

Cubrimos la masa con las alcachofas, luego con el bacon, luego los piñones y pimienta negra recién molida.

Y al horno a tope hasta que se dore.

Esta vez pondremos el queso, no demasiado que esta pizza ya está suficientemente sabrosa, justo cuando la sacamos del horno. Preferiblemente pecorino.



Y nos quedó muy rica. Espero que también os guste.
Un abrazo.

18 comentarios:

  1. He oido hablar muy bien de ese libro y ya veo los resultados. Una pizza deliciosa te ha quedado.

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  2. Estupenda pizza, a la vista está!!.
    Con pesto si que no la he probado nunca, pero la pinta es maravillosa.

    bicos

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  3. Menuda pizza, es una auténtica gozada, tanto la masa como el relleno, me la apunto para una buena ocasión. Un beso.

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  4. No he pobrado el pesto, por lo menos yo, no sé si mis hermanas sí.

    La pizza te ha quedado de muerte, ya me gustaría probar un cachito ahora.

    Saludos

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  5. A mi no me gusta, me encanta!!!
    Nada más pueda la hago y me la com enterita.
    Besinos

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  6. Otro día más, una pizza espectacular!! Me encanta el colorido que la ha quedado, así que el sabor ya me imagino que estará delicioso!

    Besotes

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  7. Que maravilla de pizza y con pesto tiene que estar de escándalo, me apunto la idea.Saludos.

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  8. Exquisita como siempre Jantonio y con el toque de pesto debe estarlo mucho más. Besos.

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  9. Cuando veo pizzas así, me rio del telepizza y similares!! :)

    Te ha quedado estupenda, el toque al pesto debe de ser delicioso.

    Juanjo - http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones

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  10. ¡Guao, Jantonio!! Qué maravilla de pizza, con el pesto tiene que estar de cine.
    Besos.

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  11. Rica tiene una pinta deliciosa...te felicito amiga por tu trabajo, un abrazo de Doris.

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  12. Una idea estupenda la de usar el pesto como base, y el relleno sabroso y muy equilibrado.

    Bicos

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  13. Una idea estupenda una pizza con alcachofas, muy ligerita, admisible para cualquier dieta,abrazos

    Sofía

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  14. Las alcachofas son mi perdición, me gustan de cualquier forma y manera así que imagino que esta pizza se convertirá en una de mis favoritas

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  15. Exquisito, me dejas sin palabras, se me hizo la boca agua.
    Besos.

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  16. vaya ingredientes mas originales.lo del pesto me ha encantado

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  17. ¡estás hecho un "pizzaiolo" profesional! pero el pesto casero ¿eh? esa pizza no merece menos

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