jueves, 23 de febrero de 2012

Empanada de salchichas frescas




Hemos realizado otra. Mira por donde seguimos explorando el mundo de las empanadas. Nuestras fuentes han sido hasta ahora fiables, magníficas y esta nueva no iba a ser menos.

Hemos encontrado una web: "La empanada Gallega", con numerosas posibilidades de rellenos, masas, consejos a la hora de formarlas. Hemos elegido una masa con manteca de cerdo y usado su sofrito.

El ingrediente principal lo hemos puesto nosotros. Unas longanizas que nos habían quedado de una pizza, nuestra pizza de salchicha fresca y pimiento rojo. El paquete ha sido usado muy bien, en dos recetas bien ricas.

Hemos adecuado las cantidades al molde que estamos usando.





Ingredientes

430 gr de harina de trigo normal
215 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
3/4 de cubo de levadura fresca
manteca de cerdo
1 cucharadita de pimentón

2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
unas ramas de perejil
aceite de oliva virgen extra
1 pimiento verde
1 tomate
sal
2 puntas de pimentón

5 salchichas (las compré sin tripa) partidas en 4 (250 gr)
65 gr de jamón en taquitos
1 huevo duro
1 lata de pimiento morrón
1 huevo batido


Hacemos nuestra masa con la mitad de la manteca. Amasamos a la mitad del proceso añadimos el resto de la manteca, seguimos amasamos hasta que se integre totalmente. Dejamos levar.

Hacemos un sofrito con las cebollas, los ajos y el pimiento verde picados. Cuando transparentes añadimos las salchichas y el jamón, luego el tomate hasta que quede espeso. Al final añadimos el pimentón, damos unas vueltas y apartamos.

Desgasificamos la masa, separamos en dos partes, estiramos la parte inferior y forramos el molde enaceitado dejando que la masa salga por los bordes. Rellenamos con nuestro sofrito, encima ponemos el huevo picado y el pimiento morrón en tiras.

Extendemos la parte superior, cubrimos el molde. Pasamos el rodillo por la masa y cortando lo que nos sobra. Con los sobrantes de la masa hacemos las decoraciones. Hacemos un agujero en el centro como chimenea. Decoramos. Pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor.

Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 40 minutos.




Todo un espectáculo en la mesa. Espero que os guste y que disfrutéis tanto como yo lo hago mientras aprendo a hacer estas maravillas.

Un besote.


20 comentarios:

  1. Una idea original, la que salen de aprovechar los alimentos.
    Tiene un corte muy rico esta empanada, además de jugosa por dentro.
    Un saludo

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  2. ¿Que rica no?, en la última foto el corte es chulisimo.
    Besosss.
    Javi.

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  3. Y yo pensando que no nos ibas a enseñar el corte para no ponernos los dientes largos, pero al fina nos pones esa fotaco, que he intentado darle un bocado en vano jejejeje me ha encantado ;)

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  4. Tiene que estar deliciosa y te ha quedado perfecta. Un abrazo, Clara.

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  5. En casa con esto me hacen la ola sobre todo mi hija.

    Saludos

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  6. ¡Qué gozada de empanada!! El corte es tremendo, dan ganas de coger un trozo.
    Besos.

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  7. Que pinta, y con salchichas con lo que gustan en casa, cada vez que paso a ver tus empanadas me acerdo del tiempo qe hace que no hago, a este paso no hará falta ir la web qe has encontrado, directamente a tu blog. Bss.

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  8. qué pinta esta empanada! en la foto que se ve el relleno tiene una pinta espectacular!

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  9. se ve deliciosa.
    Agarro un trocito con tu permiso.
    Saludos
    Olguis.

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  10. No puede estar más apetitosa, el sofrito riquísimo, la idea de las salchichas me parece estupenda y la masa tiene una pinta buenísima.
    Un besico.

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  11. Que lindeza de empanada,tiene un corte perfecto y la masa un color que dice lo rica que tiene que estar. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Qué rica y original de salchichas no la había visto nunca.
    Besinos

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  13. A mi sin comer y me ponen una empanada como esta y no sé yo si quede ni una migajita eh!

    Buenísima idea la de las salchichas frescas.

    Besotes.

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  14. Me encantan las empanadas, esta tuya se ve de vicio.

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  15. Para chuparse los dedetes!!! Me apunto el relleno para probarla sin tardar!!!

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  16. Esta es de las que les gustan a los niños, como siempre te ha quedado estupenda.
    Besos.

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  17. ¡Menuda pintaza tiene esta empanada¡¡

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  18. Para no dejar ni las migas, entre el sofrito y usar salchichas frescas te hago la ola¡ Un fuerte abrazo, Teresa

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  19. Se ve absolutamente espectacular!
    Madre mía!!!
    Un abrazo y gracias por esa fantástica masa!

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  20. Gracias x visitar mi blog, me quedo en el tuyo. Me encantan las empanás, de lo que sea y veo que tienes varias, una pintaza estupenda...

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