lunes, 2 de abril de 2012

Ensalada cajún de patatas y gambas


Tengo un pequeño librito de ensaladas, "200 recetas para ensaladas de Alice Storey", que tiene un par de recetas con especias cajún. Y la primera vez que vi mezcla en mi tienda de especias la compré. De esto hace ya bastante pero al  final me he decidido a utilizarlas en esta ensalada.Y me ha gustado. Picante y sabrosa.


Ingredientes para dos personas

2 patatas grandes en rodajas de 1 cm
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen para el wok
250 gr de gambas peladas
1 diente de ajo machacado
4 cebolletas en aros
2 cucharaditas de mezcla de especias cajún (salió bastante picante)
1/2 aguacate maduro en cubos
1 puñado de brotes de alfalfa



Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Retiramos sin que estén demasiado blandas y escurrimos.

En el wok con un mínimo de aceite salteamos las gambas con el ajo, las cebolletas y la mezcla de especias cajún. Serán unos 3 minutos.

Agregamos las patatas y seguimos salteando un minuto más.

Pasamos al plato y terminamos añadiendo el aguacate y los brotes de alfalfa.

Fácil y intenso. Pero si no queréis que pique tanto podéis disminuir la cantidad de especias o hacer vuestra propia mezcla cajún. Mirando los ingredientes de la mezcla y buscando en internet he encontrado una de mi amiga Lola de "Lola en la cocina" que puedes hacer con facilidad y en la que podrás modificar la cantidad de cayena para que esté a vuestro gusto. La próxima haré esta mezcla, sin duda.




Espero que os guste y que abuséis de las ensaladas esta primavera.

Un besote.

18 comentarios:

  1. Debe de estar buenísima, sólo ver los ingredientes y la pinta... Y lo que nos gusta en casa el toquecillo picante, ¡qué buena!
    Besos.

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  2. Que rica debe estar. Me gusta mucho el picante aunque no debo comerlo , pero a veces me se hace imposible no darme ese caprichito. Un slaudo.

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  3. Pero que rica , seguro que me gusta.
    la pizza me encanta ,asi que me la copio que tengo queso azúl en la nevera, besos.

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  4. me encantan la ensalada, se ve riquisima .
    la pizza me gusta mucho y me la copio ya que tengo en la nevera queso azul.
    besos y te invito a pasar por mi cocina.

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  5. Jantonio que ensalada mas buena, me encantan las recetas para wok y esta ensalada es un lujazo ! me la apunto ! besos

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  6. Que buena, con todas esas cositas una delicia

    Saludos

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  7. Una ensalada muy curiosa, me resulta llamativa de aspecto.

    Un saludo

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  8. Me encanta, y mira que a mi las ensaladas no me suelen llamar mucho la atención, esta la voy a probar. Bsos

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  9. Me encanta, y mira que a mi las ensaladas no me suelen llamar mucho la atención, esta la voy a probar. Bsos

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  10. Que suerte a mi me encanta esa mezcla de especias, pero aqui en galicia jamas las he eocntrado :( besiños

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  11. Es verdad, Jantonio, hay que procurar abusar de las ensaladas todo el año y son tan divertidas y excitantes como la que propones, mejor que mejor!!!

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  12. Que buena ensalada, nos hemos puesto de acuerdo hoy, las papas asi me encantan, un beso

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  13. Una ensalada estupenda y original, la mezcla cajún la preparé hace tiempo y la verdad es que poco la he usado, tengo que sacarle más partido.

    Bicos

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  14. super original y menudo sabor tiene que tener, me encanta el cajun
    http://inukares.blogspot.com/

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  15. Me parece todo estupendo,pero el cajún nunca prove,me da que tiene que estar muy rica....

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  16. Me encanta como te ha quedado esta ensalada.
    Yo le añadiría un poco menos de cajún, si dices que salió picante pero seguro que me encantaría. La probaré.
    Besos

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  17. chismes y cacharros3 de abril de 2012, 12:51

    Yo abusaré de las ensaladas y esta me la apunto. Genial y ese sabor... Gracias y besines

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  18. estas ensaladas q ricas,aunque si pica musho.....no se yo

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