De un librito sencillo y precioso llamado "sopas del día" os hago esta receta. El libro es de Anne-Catherine Bley, una señora que creó el primer bar de sopas de París, que nos deja sopitas fáciles y ricas, con buenas fotos.
Esta sopa es una receta rápida que termino haciendo con latas y que podéis tener guardada por si un día tenéis que improvisar un primero. De Oriente es, creo, por los ingredientes de la receta y no por la fechas navideñas.
Para 6 personas:
- 1 bote de garbanzos en conserva de 400 gr.
- 600 gr de tomates maduros (yo usé una lata grande tomates pelados con su caldo y todo)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 y 1/2 cucharaditas de curry en polvo. Puse ras-el-hanout (mezcla marroquí) que es más picantito
- 1 y 1/2 de comino en polvo. Puse en semillas
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 puñado de pasas. Para mi mujer que no quiere pasas le puse unas almendras crudas y troceadas
- 1/2 litro de agua. Pero si usas el caldo de los tomates necesitarás menos.
- Sal y pimienta
En la olla doramos las especias en el aceite (cuidado que no se quemen), añadimos la cebolla y el ajo y rehogamos 5 minutos a fuego lento. Añadimos los tomates, los garbanzos, el perejil el agua, salpimentamos y dejamos cocer lentamente 30 minutos.
Apartamos del fuego y trituramos ligeramente dejando trozos evidentes y más de un garbanzo entero. Se añaden las pasas y dejamos cocer los últimos 5 minutos.
Que disfrutéis de ésta que ya estoy preparando la siguiente.
Haber cuando yo podré conseguir un plato que tenga tan buena cara como los que tu me enseña en tu blos.
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