domingo, 9 de mayo de 2010

Pechuga de pollo con manzana y calabacín



Con esta receta nos queremos presentar al HEMC#44 cuya anfitriona es Palmira de "Come conmigo" y cuyo tema es "recetas para llevar bikini este verano".

Nos hemos basado en un maravilloso libro "Recetas de Cocina Granadina" que alguno conoceréis. Os cuento sobre el nacimiento de la obra: Con idea de hacer un recetario tradicional de cocina granadina se convocó en 1999 un concurso público de recetas familiares o las más personales elaboradas a partir de los productos de la tierra. El resultado espectacular se publica en este libro. La acogida y el éxito posterior del libro posibilitaron la publicación de "Nuevas recetas de cocina granadina". No tiene desperdicio, es una cocina de toda la vida, es sabiduría de personas anónimas pero que comen muy bien en su casa, como nosotros queremos, con los productos de temporada, como siempre hemos comido.

La receta está contada de forma escueta y aunque ya versiono siempre, esta vez era obligatorio porque falta un poco de información, lo que se convierte en algo positivo.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 1 tomate maduro picado
  • 1/2 cebolla morada en julina
  • 1 calabacín rubio en rodajas gruesas, sin pelar
  • 1 manzana fuji (vale cualquiera pero mejor roja y dulzona) en rodajas gruesas y sin pelar
  • 1 vaso de sidra
  • 1 palo de canela
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra



En nuestra cazuela de barro o hierro ponemos aceite de oliva virgen, añadimos las pechugas enteras y salpimentamos y doramos a fuego alto.

Agregamos el tomate y la cebolla y damos unas vueltas aún a fuego fuerte.

Reservamos las pechugas y hacemos la cama con la manzana, encima el calabacín, encima la pechugas. Incorporamos el vaso de sidra y la canela. Salamos.

Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento. La pechuga se hará al vapor sobre ese lecho de fruta-verdura.

Si ves que te queda mucho caldo puedes destapar la cazuela 5 minutos antes.

Presenté con los ingredientes por separado y poniendo la salsa sobre la pechuga.

Que disfrutéis de este plato sencillo y que nos pongamos el bikini-bañador de la talla que sea pero eso sí sin complejos.


25 comentarios:

  1. esas pechugas tienen muy buena pinta
    las probaremos
    un beso

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  2. Las he hecho varias veces, unas tal cual y otras aumentado sabor salsa de soja. Espero que te gusten.
    Un besote.

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  3. Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!! Mira, acabo de comer, estoy empachada como una burra, pero he visto este plato y de buena gana me lo comía. Que pintaza por Dios!!!
    Un besiño.

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  4. Que buena combinación , sidra...caenla... supongo que lo voy a probar , resulta bastante tentador. Y tiene el agregado que no aporta mucha calorías!
    Cariños

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  5. Una mezcla de sabores muy interesante. Aunque no suelo mezclar mucho dulce/salado creo que esta vez haría una excepción.
    un biquiño

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  6. Kanela sí que eres golosa, así te salen esos postres.
    Un besiño.

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  7. Erika, le dí la receta a alguna amiga que estaba a dieta y quedó muy contenta.
    Light pero contento.
    Un besote.

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  8. Pilar, nos es tan dulce, un toque dulce pero no es el agridulce típico.
    Aunque te digo que a mí la unión de canela y manzana me encanta sea donde sea. Soy un fan de la compota.
    Un besiño

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  9. Gracias por tu participación en este HEMC.
    Mira que me encanta acompañar la carne con manzana y con la pechuga de pollo nunca se me habia ocurrido!!! Me la apunto, sencilla, rapida y comoda, ESTUPENDA !
    ¡Y muy contenta de descubrir tu blog!
    Un saludo,
    Palmira

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  10. Pués tomado nota, para la operación bikini, el calabacín me encanta de todas las maneras.
    Bss.

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  11. Palmira encantado de conocerte y seguro que nos veremos a partir de ahora.
    Un saludo.

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  12. María sin tomárselo muy en serie pero hay que cuidarse. Un beso. Voy a verte que seguro que tienes algo bueno por ahí.

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  13. Otra forma de comer el pollo... Me la apuntaré... Tiene muy buena pinta

    Saludos

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  14. Ummmmmmm!!
    Un mezcla deliciosa, el resultado final lo dice todo.

    Un saludo.

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  15. Que bueno, si lleva manzana y canela a mi ya me gusta, la verdad es que tiene un aspecto estupendo y muy rico.

    Bicos

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  16. Paisano, que buen plato has hecho, la canela es muy arabe, ellos la utilizan en muchos platos salados, por eso en granada se hace mucho, te quedo superior, y con el salpicon es que ya me has ganao, me encanta, en verano lo suelo hacer mucho, un beso cocinero

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  17. Maitasún, otra de pollo, la verdad es que somos un poco polloadictos. Está rico, al menos.
    Un abrazo.

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  18. Isabel, me alegro que vengas por aquí y así te tenga cerca para que yo pueda aprender un poco. Acabo de ver la camisetita de Ronaldo, vaya curro.
    Un abrazo.

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  19. Mamen, muchas gracias. Me encantan las especias, así que lo árabe también. Por cierto, dentro de unos días publicaré algo muy árabe, a ver si te gusta.
    Un beso.

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  20. Hola JANTONIO gracias por pasarte por mi blogs,ya tienes otra seguidora, me encanta la canela y las manzanas no veas, las uso mucho en los postres y en la carne,me quedo con algunas de tus recetas
    saludos

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  21. Que pechuguitas más buenas, la manzana y el calabacín original peor me parece estupendo.
    saludossss
    buena semana

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  22. A mi sí me gusta y me atrae tu propuesta... y ahora me voy a ver esos fideos...

    Abrazo.

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  23. ANTESVA me alegro de tenerte por aquí, para mí la canela y la manzana se unen de una forma maravillosa, en dulce y en salado.
    Espero que encuentres cositas buenas por aquí.
    Bienvenida

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  24. Mª José, realmente la unión de calabacín y manzana es extraña pero está bien eso de eliminar la distinción entre verdura y fruta, si todo viene de donde mismo.
    Un beso.

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  25. Paco, es un platito tranquilo pero atrayente, facilito pero rico.
    Un saludo

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