Me encanta el arroz en todas sus presentaciones. Seco, caldoso, en risotto, pero al horno últimamente no suelo hacerlo y no es porque no me guste. Así que me dispuse a usar la cazuela (seguimos con el barro) y ver cómo le cogía el punto a este grano.
Usé arroz bomba porque lo tenía a mano. Y elegí una receta en la que aproveché un caldo casero que hice con la cabeza de la merluza que usé para el tajine y unas verduritas. Algo fácil, con pocos ingredientes, que me serviría como preparación para otros arroces al horno que vendrán pronto.
Ingredientes para dos personas:
- 5 puñados de arroz. "2 por persona y otro para el que venga"
- 1 sepia de unos 400 g cortada en dados, reservé los tentáculos enteros.
- 1/2 coliflor pequeña separada en ramitos
- 2 tomates pequeños y maduros, pelados y picados
- 1 diente de ajo picado
- Unas cucharadas de aceite de oliva virgen
- 350 ml de caldo de pescado, el doble del arroz pesado
- Azafrán en polvo
- Sal
Sacamos nuestra cazuela de barro y colocamos sobre nuestro difusor, calentamos el aceite y freímos la sepia hasta dorada. Añadimos el ajo y el tomate y sofreímos hasta que espese algo. Incorporamos el caldo, el azafrán y llevamos a ebullición.
Cuando lo tenemos hirviendo ponemos el arroz y la coliflor. Probamos de sal y removemos y lo llevamos al horno que estará precalentado a 200º.
Cocemos 18 minutos. Sacamos del horno y a servir. No es aconsejable reposo porque la cazuela guarda mucho calor y se puede sobrecocinar nuestro arroz.
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El blog es "Generacion Y" y su autora Yaoni Sánchez.
Nos muestra la Cuba cotidiana con una mirada crítica. Multitud de premios y una entrevista a Barack Obama el año pasado.
Que arrocin mas rico...... de buena gana me comia un platito!
ResponderEliminarBesos y buen finde!
Genial, este arroz te ha quedado de exposición... Voy para el Tajine, que ya te comente que tengo ganas de hacer uno pronto.
ResponderEliminarAbrazo
que rico ese arroz
ResponderEliminartiene una pinta barbara
seguro que no quedo ni un grano¡¡¡¡
un beso
Que rico se vé y muy originaL, QUE TOQUE CON LA COLIFLOR; a mi me gsuta como te ha quedado a tí sequito
ResponderEliminarSaludosssss
Arroz bomba, sepia, coliflor, caldo de cabeza de merluza... y el resto... y para rematar la faena al horno en cazuela de barro, con el sabor que deja!!!
ResponderEliminarY esa preciosa emplatada... mmmm... Jantonio... me la llevo anotada!!!! Gracias.
Un saludiño y hasta la vuelta.
Que pinta tiene este arrocito, me llevo la receta para hacerla.
ResponderEliminarun besito
Que rico este arrocito, a gustito me comía un buen plato, Besitos
ResponderEliminarLore, es que me encanta al arroz.Un abrazo y es un poco light como a tí te gusta.
ResponderEliminarPaco, el arroz es algo difícil perro ahí vamos trabajándolo.
ResponderEliminarUn saludo.
Isa, es verdad no quedó nada. Un saludo.
ResponderEliminarBen, me alegro que te guste. El risotto es sobre todo con arborio o carnaroli, en España nos salimos un poco por la tangente y hay muchos cocineros que usan bomba pero no es muy purista.
ResponderEliminarTengo en mente lo del helado.
Un saludo
MªJosé, se podría haber optado por algo más mojado pero lo buscaba así seco.
ResponderEliminarRico y sano. Otro día lo haremos con un aire de cocido.
Un beso.
Marisa, tal como lo cuentas parece algo fantástico. Seguro que te saldrá genial.
ResponderEliminarUn besiño.
Joselín, me alegro de verte y te doy la bienvenida.
ResponderEliminarEspero verte por aquí y que te gusten las recetitas.
Un abrazo.
Cuinera, me alegro que te haya gustado y espero que te gusten los que vengan, que ya tengo el caldo preparado.
ResponderEliminarUn abrazo.
Que buen plato! No tengo cazuela de barro , me inmagino que es necesaria para que la receta quede tal cual. Tiene una re-pintaza!
ResponderEliminarCariños
Que bueno este arroz, la verdad es que he preparado pocos arroces al horno. Este me lo llevo porque me ha encantado.
ResponderEliminarBicos
Erika no la veo esencial en una cazuela de hierro, que pueda ir al horno se podría hacer igual.
ResponderEliminarUn besote.
Rakelilla, es sencillo y fácil, te gustará.
ResponderEliminarUn abrazo.
¡Qué sobrina más guapa tengo!!!!
ResponderEliminarComo su padre:-)