miércoles, 6 de abril de 2011

Galletas de chocolate con coquitos



Con esta receta quiero presentarme al primer concurso de "La luna en dulce", el blog de Maleka. Aún quedan unos días para participar, a ver si os animáis.

Lo coquitos son las nueces de Brasil, allí lo llaman castanhas do Pará. Dicen que son la semillas de uno de los árboles amazónicos más espectaculares, capaces de alcanzar los 50 m de altura y con una copa de hasta 30 m de diámetro y, a parte de eso, están muy ricos.

La receta no es la primera vez que la hago, pero conseguir una foto bonita es bien difícil. Por otra parte, salen muy ricas y es una pena dejar pasar la oportunidad de compartirlas. Las saco de un libro "cocina latinoamericana" de Blume aunque las he tuneado, como siempre, no lo podemos evitar. Mi mujer, que es la experta chuchera dice que han quedado muy ricas, y eso, después de tantos años que llevo con ella, sé que es algo así como un notable alto.




Ingredientes para unas 20 galletas

200 g de nueces de Brasil, o mejor lo encontraréis por coquitos
125 g de harina
1 cucharada colmada de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela molida
125 g de mantequilla ablandada
125 g de azúcar moreno
1 huevo batido
1 cucharada de leche

Reservamos unos 75 g nueces para decorar, las más bonitas, éstas las partiremos por la mitad. El resto las pasamos por la picadora y mezclamos con la harina, tamizada, el cacao, la levadura y la sal.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté todo bien integrado. Luego añadimos el huevo batido y la mezcla de harina y nueces. La mezcla necesitó una cucharada de leche para que tuviera una consistencia blanda y que pudiéramos poner en el papel vegetal, sobre la placa, a cucharadas.

Precalentamos el horno a 190º. Colocamos nuestra galletas como hemos contado, cariño, le damos forma redondeada. Y ponemos media nuez en el centro, presionando. Estuvieron durante 15 minutos.

Dejamos entiabiar un poco antes de pasarlas a la rejilla, al principio son frágiles. Espera a que se enfríen bien, estarán más buenas.




Como siempre, un besito a mi niño Rubén, que cuando le pregunté si quería ayudarme a hacer galletas, me dijo "ahora voy papá" y salió corriendo para la cocina. Se ve que le gusta, como al padre.

40 comentarios:

  1. Te han quedado unas galletas caseras estupendas, hace tiempo que no como de esas nueces, una buena idea para tomarlas.

    Saludos

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  2. Me gustan los coquitos, ya me las estoy imaginando, son un sabor muy original.
    Besos.

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  3. Nunca las he probado, pero seguro que esas nueces están ricas y las galletas mássssss.

    Suerte con ellas!

    Besos

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  4. Madre mía, que tentación de galletitas, son de esas que te comes una y no puedes parar.

    Besitos.

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  5. Unas galletas estupendas jantonio!
    Con el coquito en medio quedan geniales, vamos que yo me comía una o unas cuantas ahora mismo jeje.

    Que tengas suerte en el concurso!

    Un besito!

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  6. Jose manuel, aunque lo pueda parecer son bastante fáciles de conseguir. En el mercadona.
    Un saludo.

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  7. No suelo comerlos pero en esta receta y tostaditos. No son unas galletas muy dulces pero sí bien ricas.
    Un besote, Ana.

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  8. Paxarina, es una galleta crujiente, para chocolateros.
    Gracias.

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  9. Lorelai, bienvenida. Son de las que les coges el gustillo y te tienes que contener, que si no...
    Un abrazo.

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  10. Carol, estan ricas aunque creo que son algo rústicas, muy bonitas no. Pero no es lo que más importa.
    Un besote.

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  11. las galeltas asi,con esa textura me encantan..y esa cajita que mona

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  12. Espe, aún queda alguna. Te la mando.
    A mi Loli, le gustaron mucho.
    Un saludo.

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  13. A mí me encanta ver a mis hijos contentos trabajando en la coina, es muy gratificante. Es darles las herramientas para que se sepan manejar de manera independiente y también que crezca su autoestima. Las galles , exquisitas!
    Cariños

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  14. Que ricas! hace siglos que no tomo coquitos y mira que son ricos y así triturados en la masa tienen que dar mucho sabor.

    Bicos

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  15. Galletitas caseras, qué ricas!!! te juro que hasta hace un año, sólo había hecho un intento, y como me salió mal, no repeti, y ahora tengo un subidón galletero!!! cada 2x3 estoy horneando algo :D

    Muchos besitos, te han quedado de lujo.

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  16. Y yo le doy otro beso a tu niño por cocinar tan bien como su papi!!!..me hace gracia lo del notable alto de tu mujer!!. Mi marido cuando me dice que algo está bueno es que lo está de verdad!, es mi critico mas feroz (aunque siempre esta muy contento de lo que come en casa!)..asi que si ella es como mi marido, no dudo que sean de 10 para ariba!! :)
    Me gustan las castañas do Pará, me recuerdan a Brasil..se vendian en cientos de puestecillos ambulantes todo tipo de frutos secos maravillosos y exuberantes!
    Besitos!

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  17. Tienen una pinta buenísima, y nunca he probado los coquitos en repostería, así que me quedo muy intrigada. Debían estar muy ricas.
    Un beso.

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  18. Buenisimas, parecen drujientes, asi me gustan a mi, me las llevo.
    Ya tienes heredero del blog, yo se lo dejare a mi nieta, es la que me ayuda siempre que hago algo, como Ruben a ti.
    Mira que si en el futuro son seguidores uno del otro, tu lo verias, yo no pero me haria ilusion ya estoy chocheando jajaja, besos

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  19. Tienen una pinta tremenda y me alegro que el chiquitín siga tus pasos. Un saludo.

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  20. Deliciosas y llenas de sabor...que para mi ya son ganadoras en mis gustos eh!!

    Un besiño :D

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  21. Tengo que buscar esas nueces a ver si las encuentro por aquí... me llevo la receta guapa me ha encantao!( Marta)

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  22. Erika, me encanta verlos concentrados, dándoles forma a las galletas o amasando la pizza, echándo un poco más de harina. Serios como si llevaran muchos años haciéndolo.
    Y la verdad es que poco a poco van aprendiendo cosas.
    Un besoste.

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  23. Rakelillla, esta galletas no es muy dulce, incluso la original llevaba 1/2 cucharadita de sal que he dejado en una pizca. Pero este punto a las chocolateros también les encanta.
    Un besote.

    Alcantarisa, lo mío con la repostería ha sido un ir y venir. Hacía galletas hace años pero luego me fui olvidando de lo dulce. Ahora voy recuperándolo, pero lo más fácil.
    Un abrazo.

    Juana, mi mujer es muy crítica, también. Te dice lo que piensa con frialdad, y hay que agradecerlo.
    Un besote.

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  24. Son una nuez, con menos intensidad de sabor, diría yo. Más suave. Pero luego tostado en el horno adquiere más aroma.
    Un besote, Marhya.

    Mamen, en un futuro no se sabe. Lo panaderos dejan el negocio a sus hijos, quizás nuestros hijos o nietos quieran seguir nuestra afición.

    Curcuma, le gusta y lo tranquiliza. Si está enfadado o nervioso, la cocina lo relaja. Es la función terapéutica de la cocina.
    Un abrazo.


    Imagínate que en el blog tendríamos que poner: "abierto en 2009" y parecería muy antiguo.
    Un besote.

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  25. Mayte, y estaban ricas. Aunque el físico no les acompaña. Quiero decir, que no son muy bonitas.
    Un besote.

    Marta, en el mercadona, siempre las hay. Te gustarán.
    Un saludo.

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  26. Uhmm...que galletitas más ricas, por diossssss!!!
    Besos

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  27. Begonia, estaban ricas, ahora tendré que pensar en las próximas.
    Un besote.

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  28. Estas tienen que estar buenas, buenas.
    Un beso.

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  29. Seguro que estan buenisimas¡¡¡¡¡
    Suerte¡¡¡¡
    Besos

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  30. Irmina, lo están. Crujientes y bien ricas.
    Un abrazo.

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  31. Isa, nos gustó. Pero creo que voy a necesitar mucha suerte. Gracias.
    Un besote.

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  32. Divinas wapa ,me llevo unas pocas para el postre ,muxa suerte en el concurso.
    Bicos mil .

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  33. Deben estar buenísimas, me quedo con la receta a ver como quedan sustituyendo la mantequilla y la leche por productos sin lactosa, porque a mi niña le iban a encantar. Besos.

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  34. Nenalinda, pues nada que te gusten.
    Un abrazo.

    Victoria, la leche es muy poca cantidad puedes usar otro líquido. Sobre la mantequilla seguro que tienes tu sustituto a la medida.
    Os gustarán. Un besote.

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  35. Se ven deliciosas!!! y con mucho peligro, seguro que no se podrá comer solo una, besos

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  36. Carmen, una sola es muy poco, ya que te pones mínimo dos.
    Un abrazo.

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  37. Que tengas suerte en el concurso, yo también te doy notable alto, y eso que no las he probado, pero con la ayuda que has tenido, seguro que están ricas. Bss.

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  38. María, el pequeño repostero ahora que ha llegado el buen tiempo solo quiere ir al parque por la tarde así que tendremos que esperar para hacer más galletas, con tanto parque nos quedamos sin cocina.
    Un besote.

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  39. Me encantan estas galletas!
    Ya las tengo bien guardaditas para hacerlas en cuanto tenga tiempo. Se ven deliciosas...
    Cada día me gusta mas tu blog. Recetas estupendas y de lo mas variadas y una fotografía de escándalo!
    Gracias por compartirlo con todos nosotros!
    Un saludo!!!

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  40. Bego, muchas gracias, me alegro que te gusten. La pena es que ahora con el buen tiempo salimos más a la calle y queda menos tiempo para hacer cosas de repostería,que suelo hacerlas con el peque. Ahora toca ir al parque, pero iremos guardando recetitas para cuando tengamos un hueco.
    Un abrazo.

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