lunes, 4 de abril de 2011

Coca de llanda


Estas es una de esas recetas que se pasean por las cocinas y por los blogs de muchos de los cocinitas de blogosfera. Se la descubrí hace unos días a Mamen, de "Las cosas de la Mamma", que se la había visto a Ana Mª, de "Cocinando entre olivos", aunque veo que otras blogueras como Mª Dolores, de "Cuinant", también lo han hecho, seguro que muchas más.

Y entonces tendría que cantar la canción de "ahora sí, ahora me toca a mí....", mejor me callo que el día aún está bueno.

Es un bizcocho típico valenciano, aunque a primera vista me pareció una bica gallega, pero no. Es un bizcocho suave, con un aroma fresco de naranja y un tono verdoso debido al aceite de oliva. Uno de esos bizcochos que te duran bien varios días y que te solucionan los desayunos y las meriendas.

                                      


Ingredientes

3 huevos
200 g de azúcar
ralladura de un limón
150 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de zumo de naranja
250 g de leche
400 g de harina
3 sobre doble de gaseosa
azúcar y canela mezclados para cubrir el bizcocho

Batimos los huevos con el azúcar y luego añadimos la ralladura con la leche y el zumo seguimos batiendo.

Añadimos la harina junto con los sobres de gaseosa, tamizados.

Untamos el molde con mantequilla. Nosotros usamos uno de silicona de 20 x 24 aunque una lata más grande hubiera sido más adecuado para este bizcocho. Forramos el molde con papel vegetal..

Vertemos el bizcocho y cubrimos con el azúcar aromatizado con canela.

Al horno precalentado a 180 º,con aire, hasta que la superficie se dore y un palillo al pincharlo salga limpio.



Que comencéis bien la semana. Un besote.

34 comentarios:

  1. que coca tan esponjosa y a estas horas...me llevo un cachito para el café con leche, besos y feliz semana

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  2. Esta coca está buenísima, y a tí te ha quedado de lujo. Besos.

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  3. Y que rica está esta coca, te ha quedado muy altita. Un besote

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  4. Y dura bien mucho tiempo. Aún he desayunado hoy con ella, aunque se acaba y voy a tener que ir pensando en otro bizcochito de estos.
    Un besote.

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  5. Lidia, quedó rica pero no me me salió el crujientito que en otras ocasiones sí que había conseguido con el azúcar y la canela.
    Un besote.

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  6. María, el sabor del aceite de oliva y después el zumo de limón que la aligera hace de esta coca un buen y rico de desayuno.
    Un desayuno.

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  7. Sara, creo que hubiera sido mejor un molde más grande y algo más bajita, huebiera tardado algo menos en el horno. Pero el resultado fue bueno.
    Un besote.

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  8. Se ve buenísima y super esponjosa. ¡Menudo desayuno, madre!
    Un beso.

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  9. Muy rica. Un bizcochito de todo la vida con el toque de canela y azúcar. Me gusta. Un saludo.

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  10. Pero que riquísima se ve. Como me apetecía un trozo ahora mismo.
    Biquiños.
    "la ratita en la cocina"

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  11. Quien pillase un trocito de esta delicia ahora mismo...

    Te ha quedado estupenda y el corte super jugoso!

    Un besito!

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  12. Qué rica la coca!!! Me encantan este tipo de preparaciones y te ha quedado preciosa. Besos.

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  13. Marhya, al principio me pareció una bica, pero aunque no lo es tiene cosas de ella que me encantan: un bizcocho simple, grande, que se conserva durante varios días.
    Un besote.

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  14. Curcuma, es la mejor opción para olvidarse de la bollería industrial, que es una tentación, sobre todo, cuando tienes prisa.
    Un besote.

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  15. Ratita, te mando lo que queda por e-mail.
    Un besote.

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  16. Carol, me alegro que te haya gustado. Ya haré otra otro día y te invito.
    Un besote.

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  17. Victoria, estos bizcochos abundantes son prácticos, los que solía hacer antes se acababan pronto. Ya que te pones pues que sea grande y te dure.
    Un besote.

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  18. si es que traspasa la pantalla..que esponjoso..y la pizza....vaya delicia

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  19. Espe, el bizcocho estaba bien rico aunque ya voy pensando en el próximo que casi no queda.
    Un saludo.

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  20. Es una coca muy buena y da para unos cuantos desayunos, te ha quedado estupenda de altura y de esponjosidad.
    Besos.

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  21. Que Esponjosita se ve, la verdad es que tiene que ser una delicia

    Saludos

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  22. Ana, mi niño acabado de terminarla y tengo la próxima candidata a bizcocho ya pensada.
    Un besote.

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  23. Jose manuel, entre bizcochos y galletas nos tienen entretenidos. Así entre menos pastelería industrial en casa.
    Un saludo.

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  24. Lo que más me ha llamado la atención es lo esponjosa que sale, imagino que es por el sobre de gaseosa. Nosotros hacemos en casa una muy parececida, aunque no con los mismo ingredintes, hay que probarla...

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  25. Moisés, es la primera vez que uso esta gaseosa, soy del Royal de toda la vida, pero la pedía la receta y la tenía por casa. El resultado me ha gustado.
    Un saludo.

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  26. Por diossss...que coca tan jugosita. Me llevo una racioncita de esas para el desayuno. La tengo que probar, se ve deliciosa.
    Bss

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  27. Se ve deliciosa y muy esponjosa. Buen día

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  28. Begonia, un bizcocho bien rico. Mañana tendré que hacer otro, para nuestro desayuno.
    Un abrazo.

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  29. Marus, lo más me llamó la atención fue el aceite de oliva virgen. El tono verde, y no quedó nada pesada.
    Un saludo.

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  30. Tiene que ser impresionantemente deliciosa!

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  31. Me llevo un trocito para mañana el desayuno.

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  32. Visc a la cuina, es un bizcocho jugoso y no pesado pero sí algo contundente, nada liviano.
    Un saludo.

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  33. Trini, sin problemas, mandando un trocito, un par mejor.
    Un saludo.

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