lunes, 2 de agosto de 2010

Spaguetti Puttanesca



Un clásico italiano de pasta. Muy sabroso.
Hemos escogido una versión rápida. En wikipedia hablan sobre el origen del plato y de su nombre, por si queréis saber más.

Ingredientes para 4-6 personas:
  • 500 g de espaguetis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo majados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharita de guindilla molida
  • 2 latas de 425 g tomate natural, pelado. Lo más rápido es sacar los tomates de la lata y picarlos. Pero hay que conservar el jugo de la lata.
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3 filetes de anchoas, picados
  • 1/4 taza de aceitunas negras. Enteras
  • Pimienta negra recién molida
  • No necesita sal



En una sartén de fondo grueso calentamos el aceite y añadimos el ajo, el perejil, la guindilla y cocinamos a fuego medio 1 minuto, removiendo.

Agregamos los tomates con el jugo de la lata, tapamos la sartén y dejamos a fuego lento 5 minutos.

Ahora incorporamos las alcaparras, las anchoas y las aceitunas. Dejamos 5 minutos más, removiendo, ponemos la pimienta al gusto,

Agregamos la pasta que hemos cocido al dente en agua abundante con sal. Mezclamos bien con la salsa y servimos en platos hondo calientes.

El libro es "Las mejores recetas de Italia" de Anne Wilson, de donde ha salido esta receta y saldrán muchas más.

11 comentarios:

  1. Te han quedado unos espaguethis riquisimos, tengo muchas ganas de hacerlos pues los ví en un blog y me encantaron, aunque ya los habia visto en las pizzerias y nunca me atreví a pedirlos.
    saludossss

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  2. Qué ricos están! Hace poco los hice por primera vez y me encantaron.
    Un besico.

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  3. ¡Me encanta! Es un plato buenísio, me apasiona. Y te ha quedado muy bonito.
    ¡buen día!

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  4. Esta receta tengo que probarla. Es que me encanta la pasta y este clásico nunca lo he intentado hacer en casa. Se ven deliciosos y ligeritos.
    un abracito, feliz semana!!

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  5. Mª José, no tienen complicación y son éxito seguro.
    Además rápidos.
    Un saludo.

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  6. Y lo fáciles que son. Un abrazo Lolah.

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  7. Gracias Marhya, vi lo de tu revista, interesante.
    Un saludo

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  8. Hilmar, merecen la pena, ricos y fáciles.
    Nada que ver con los panes que haces, maestra.
    Un abrazo

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  9. Sin duda me ha parecido una receta ideal!!!!!
    Creo que merece la pena hacerlos así!!

    Besicos

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  10. Alicia, además se hace con latas de la despensa. Un día que no sabes qué hacer y en plis plas sales del paso.
    Un saludo.

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  11. Este plato no solo es un clasico!!!....es uno de mis favoritos!!!...te quedo de chuparse los dedos.......Abrazos, Marcela

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