viernes, 11 de marzo de 2011

Muslitos con miel al limón


Por lo visto es un clásico griego, o eso nos dice Anne Wilson en uno de esos libritos que vendían en todas tiendas de libros y revistas, "Cocina Griega", no se comieron el coco mucho para el título.

Estamos hablando de unos muslitos macerados en una mezcla de miel, limón, romero y ajo; si es toda la noche mejor. Luego nos pedía que lo metiéramos al horno, o , en parrilla pintándolos con el líquido de maceración. Para terminar cociéndolos en el horno junto con una salsita que hemos espesado.

Al final, hemos conseguido un platito sabroso con una salsa muy rica. Aunque sí es verdad que damos gracias al que inventó el lavavajillas.




Pensando en las técnicas de cocción que nos proponen y después de haberlos hecho creemos lo importante es dorarlos primeramente, por lo que la primera opción es nuestra plancha. Después todo cocerá junto con la salsa para integrar los sabores: lo hice en el horno pero unirlo en una cazuela, agregando un poco más de agua si es necesario sería quizás más fácil.



Ingredientes

1 kg de muslitos de pollo
1/4 taza de aceite de oliva
1/3 taza de zumo de limón
1 cucharada de miel
1 cucharada de romero seco
1 cucharadita de orégano seco
4 dientes de ajo, en rodajitas
1 cucharadita de concentrado vegetal. Usé este de Amiloquemegustaescocinar, aunque la receta original pone 1 cubito de caldo de pollo
2 cucharaditas de harina de maíz
1/2 de agua

1 taza son unos 250 ml



Mezclamos el aceite junto con el limón, la miel, las hierbas y el ajo.
Después de lavar nuestros muslitos los unimos con la mezcla anterior y los dejamos macerar si puede ser toda la noche, si no podemos conformarnos con unas horitas.

Los escurrimos, reservamos la marinada.

Doré los muslitos en la plancha durante 30 minutos, intensidad media, dorándolos por todos lados y pintándolos con la marinada. Reservamos al calor.

Preparamos la salsa uniendo en un cazo el jugo que quede en la plancha, el resto de la marinada y el caldo concentrado. En un cuenco unimos el agua con la maizena, trabajamos hasta homegeneizar (con tenedor) e incorporamos al cazo. Cocemos 5 minutos moviendo de vez en cuando, hasta que espese.

Para terminar puse los muslitos en una fuente de hornear, salseamos y cocemos durante entre 15 y 20 minutos.

No os olvidéis de comprar pan en abundancia.



30 comentarios:

  1. La mezcla de miel, limón y romero es muy buena.
    Un abrazo y buen finde, Espe.

    ResponderEliminar
  2. Que de recetas se pueden hacer con pollo.... me encanta la tuya, tiene que tener un saborín...ummm

    ResponderEliminar
  3. Me parece muy apetecible esa mezcla, sobre todo el saborcillo que les debe dar la miel. Un saludo.

    ResponderEliminar
  4. Hola vecino!!!, pues este libro tambien lo tengo!. Veo que los dos nos dio por comprar toda la coleccion!!...;)
    La receta que nos propones creo que ya la hice en su día y si, creo recordar que en esa epoca no tenia lavavajillas y me acordé de anne Wilson un buen rato!!!
    Delicioso!!!
    Muchos besitos y feliz fin de semana simpatico!!!!

    ResponderEliminar
  5. que delicia!!! me encanta! que pinta tiene. una mezcla deliciosa

    ResponderEliminar
  6. Lore, el pollo tiene mucho juego, vamos que se puede hacer de mil formas.
    La salsa quedó deliciosa.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  7. Cúrcuma, miel es poca cantidad pero da su sabor y al pintar los muslitos en la parrilla se carameliza y nos da un sabor....
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  8. Juana, tengo muchos de esos libros. Me los iba comprando poco a poco, un día uno, luego otro día otro... y así fueron acumulándose. Luego como iba por países o especialidades nunca los puse juntos pero tengo que tener unos cuantos.
    Queda rico pero manchamos un poquito. Si tienes lavavajillas merece la pena, si no hay que pensárselo.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  9. Es una de esas mezcla sencilla pero que quedan bien.
    De todas formas mi mujer prefiere pechuga, eso de los huesecillos pues no le va, aunque a mí me parece más sabroso. A gustos para todo.
    Un abrazo Claudia.

    ResponderEliminar
  10. Tiene una pinta deliciosa, aunque comprendo lo del lavavajillas. Creo que este libro lo tiene mi hermana, en su día ambas compramos bastantes de la colección.
    Un beso y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  11. Marhya, cuando nos gusta cocinar no da igual todo. Recuerdo cuando no tenía lavavajillas y fregaba lo que huebira que fregar.
    Un besote y buen finde.

    ResponderEliminar
  12. Por mis recetas, ya sabes lo que gusta en casa este tipo de salsas, asi que me la llevo, esta caera pronto, ya tengo algo parecido, pero asi se prueban mas sabores, besos

    ResponderEliminar
  13. Hays Lore espera que me ponga el babero, que rico pollo y que fácil de hacer, me llevo la receta para hacerla esta semana ya te contaré un besico y feliz finde semana.

    ResponderEliminar
  14. El combinado de miel y limón resulta muy rico.
    Y del romero para que hablar.
    Riquísimo pollo.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Jose antonio la pinta rica que tiene compensa aunque haya que poner el lavavajillas.Te ha quedado buenisimo.Bss Esther

    ResponderEliminar
  16. Tiene que estar divino con ese toque de miel y las especias.

    Me llevo uno.

    Saludos

    ResponderEliminar
  17. Ummmmm delicioso ,me llevo un platin para la comida hoy estoy sola a comer jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapo.

    ResponderEliminar
  18. Tiene que quedar una salsa deliciosa.
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. El otro día los preparé parecidos.... y la verdad es que quedan riquiiiiisimos! El toque de la miel me encanta!

    Besos y buen sábado

    ResponderEliminar
  20. Mamen, esas salsas son los mejor, mejor que el pollo mismo, normal que te gusten
    Un besote y que disfrutes ese pedazo de carnaval.

    ResponderEliminar
  21. Capisi, que soy Jose pero que espero que te salga bien.
    Acabo de hacer tus galletas, aunque hemos cambiado algo con mis niños.
    Un besote

    ResponderEliminar
  22. Orquídea, la mezcla es sencilla, clásica pero muy rica.
    Un besote.

    Bueno lo del lavavajilla ya está asegurado. Si no es por este plato será por otro pero siempre lo lleno hasta los topes. Para eso está.
    Un besote, Esther.

    Jose manuel, quedó bien rico. Ese pollo, se merece le trabajo.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  23. Nenalinda, me imagino que es tarde para invitarte, y por lo de "bicos" te tiene que pillar lejos Mallorca.
    Un besote.

    Cocinera de Bétulo, para mi mujer la salsa fue lo mejor.
    Un besote.

    Alicia, el pollito es que es muy agradecido y además sano.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  24. Dadá flavors, bienvenida por aquí y me alegro que te haya gustado el plato.
    Espero que encuentres alguna cosita más de tu agrado.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  25. Jantonio, te han quedad para no parar y mira que te lo dice una anti-pollo (lo preparo, pero lo como poco, o bien "disfrazado) estos muslitos sin duda los probaba, se ven DELICIOSOS!!

    Besiños y que disfrutes mucho con tu familia este Domingo ;)

    ResponderEliminar
  26. ¡¡aahhh!!.. Todas tus recetas son maravillosas y no puedo comentar en todas porque vivo al segundo... pero hoy he venido a ver esa Calzone que se te ha colado y figura en mi actualización de blogs... ¡¡qué ansias por verla!!... tiene que estar divina.

    ResponderEliminar
  27. Mayte, la verdad es que solemos, en general, abusar del pollo, somos un poco polloadictos. Como es barato, sano, cómodo. O eso dicen.
    Pero de vez en cuando, en su justa medida puede estar muy rico.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  28. Se me coló Lourdes, creo que tengo los dedos muy grandes para el netbook y publiqué el título, sin querer. Para hoy ya lo he publicado en condiciones.
    Un besote.

    ResponderEliminar

Gracias por comentar, para mí es muy importante conocer tu opinión.

También te dejo mi correo por si quieres ponerte en contacto conmigo: conpanypostre@hotmail.es

No participo en cadenas de premios, mi tiempo ahora es limitado.