Muslitos con miel al limón

Por lo visto es un clásico griego, o eso nos dice Anne Wilson en uno de esos libritos que vendían en todas tiendas de libros y revistas, "Cocina Griega", no se comieron el coco mucho para el título.

Estamos hablando de unos muslitos macerados en una mezcla de miel, limón, romero y ajo; si es toda la noche mejor. Luego nos pedía que lo metiéramos al horno, o , en parrilla pintándolos con el líquido de maceración. Para terminar cociéndolos en el horno junto con una salsita que hemos espesado.

Al final, hemos conseguido un platito sabroso con una salsa muy rica. Aunque sí es verdad que damos gracias al que inventó el lavavajillas.

Pensando en las técnicas de cocción que nos proponen y después de haberlos hecho creemos lo importante es dorarlos primeramente, por lo que la primera opción es nuestra plancha. Después todo cocerá junto con la salsa para integrar los sabores: lo hice en el horno pero unirlo en una cazuela, agregando un poco más de agua si es necesario sería quizás más fácil.

Ingredientes

1 kg de muslitos de pollo

1/4 taza de aceite de oliva

1/3 taza de zumo de limón

1 cucharada de miel

1 cucharada de romero seco

1 cucharadita de orégano seco

4 dientes de ajo, en rodajitas

1 cucharadita de concentrado vegetal. Usé este de Amiloquemegustaescocinar, aunque la receta original pone 1 cubito de caldo de pollo

2 cucharaditas de harina de maíz

1/2 de agua

1 taza son unos 250 ml

Mezclamos el aceite junto con el limón, la miel, las hierbas y el ajo.

Después de lavar nuestros muslitos los unimos con la mezcla anterior y los dejamos macerar si puede ser toda la noche, si no podemos conformarnos con unas horitas.

Los escurrimos, reservamos la marinada.

Doré los muslitos en la plancha durante 30 minutos, intensidad media, dorándolos por todos lados y pintándolos con la marinada. Reservamos al calor.

Preparamos la salsa uniendo en un cazo el jugo que quede en la plancha, el resto de la marinada y el caldo concentrado. En un cuenco unimos el agua con la maizena, trabajamos hasta homegeneizar (con tenedor) e incorporamos al cazo. Cocemos 5 minutos moviendo de vez en cuando, hasta que espese.

Para terminar puse los muslitos en una fuente de hornear, salseamos y cocemos durante entre 15 y 20 minutos.

No os olvidéis de comprar pan en abundancia.