lunes, 3 de octubre de 2011

Una lasaña de espinacas


Hace unos días una compañera del trabajo me dijo que había mirado en mi blog buscando una lasaña y no había encontrado, así que me dispuse a poner remedio a ese gran error. Mis recuerdos eran de un plato bastante elaborado con varios elementos a los que se podía dedicar mucho tiempo, así que intenté simplificarlo un poco.

La salsa más conocida es la boloñesa que hemos hecho en alguna ocasión de forma rápida, aunque esta vez queríamos algo más ligero. Hicimos una bechamel sencilla, se puede conseguir algo más rico pero también trabajaríamos más. La pasta casera tampoco hubiera sido muy difícil hacerla pero optamos por una precocida, hay que ganar tiempo. Y así y todo no es rápido.




La salsa:

Rehogué en aceite de oliva media cebolla, 3 dientes de ajos y un pimiento verde picados durante unos minutos. Luego incorporo 225 gr de ternera picada hasta que cambie de color, un poco de sal y pimienta. Más tarde añadí 450 gr de espinacas congeladas y cortadas, descongeladas previamente. Cuando vayan perdiendo líquido agregamos unas 4-5 cucharadas de tomate frito, unimos los ingredientes junto con una cucharada de albahaca y hierbabuena picadas, dejamos cocer un poco y probamos de sal. Apartamos.

La bechamel:

Ponemos 50 gr de mantequilla en una sartén a fuego suave, hasta que funda. Añadimos 2 cucharadas rasas de harina y damos vueltas sin parar hasta que toda la harina esté incorporada a la mantequilla.
Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de revolver con una cuchara de palo. Cuando hayamos añadido toda la leche (medio litro en total) seguimos removiendo unos minutos para que se cueza la salsa .
Cuando empiece a espesar agregamos sal y nuez moscada al gusto. No dejar de remover hasta apagar el fuego, cuando la bechamel tenga el espesor deseado.

Montaje

Para terminar la operación tendremos que preparar las placas de pasta: en este caso hemos usado unas precocidas de espinacas y sólo la tuvimos que rehidratar durante 20 minutos.

A la salsa le añadimos 10 cucharadas de bechamel, mezclamos y volvimos a probar de sal.

En el fondo de una fuente de tamaño adecuado ponemos la mitad de la bechamel que nos queda, luego una capa de pasta, luego otra de la salsa, hasta terminar con una quinta capa de pasta. A esta última le pondremos el resto de la bechamel y parmesano rallado.

Unos 10-15 minutos a 200º y luego subiremos para que se gratine, hasta que coja color.Presentamos con un poco de tomate y alguna hierba.




Nos gustó y espero volver a hacer alguna pronto.

Así ya tengo una lasaña en mi recetario y espero que a alguien pueda ayudarle en algún momento.
Un abrazo.

20 comentarios:

  1. Se ve muy rica!
    A mi me encantan las lasañas y esta es una excelente y rápida opción para no dejar de comerla poniendo excusas de que lleva mucho tiempo hacerla.
    BESITOS y que tengan una linda semana
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  2. A mi este tipo de platos me vuelven loca! Las lasañas de lo que sea, me encantan!

    Tengo un librito muy completo donde vienen recetas de lasaña de todo tipo, de verdura, de pescado... y he probado muchas y nunca me canso!

    La tuya tiene muy buena pinta!

    Un besito!

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  3. Se ve estupenda, con ese gratinado y ese corte fantástico. Genial.
    Besos.

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  4. Debe estar riquisima y la verdura nunca hay que olvidarla, estupendo plato, besos

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  5. Deliciosa!!....el corte lo dice todo...a mi me encantan las lasanas de espinacas.....Abrazotes, Marcela

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  6. Tu compañera te habrá dado las gracias porque esta lasaña está de vicio , vistosa y deliciosa a mas no poder.

    Besinos.

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  7. Gracias Lorena, las lasañas están muy ricas y creo que permiten cierta creatividad. Alguna vez he hecho una lasaña fría y quedó muy rica.
    Hay que intentarlo más a menuda.
    Un besote.

    Carol, que librito mas rico, la verdad es que intentando que no sean demasiado calóricas y que sean atractivas dan para mucho este tipo de platos. Un besote.

    Marhya, a ver si me pico y sigo intentándolo de nuevo. Un besote.

    Sofiaaurora, hemos puesto verdura aunque también lleva carne pero poca. Un besote.

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  8. Noelia, nos gustó pero creo que intentaremos hacer otra pronto. Un saludo.

    Marcela, es que las espinacas es muy buena opción en este plato. Un besote.

    Mi Loli me dijo que le gustó, se llevó la sorpresa al volver del trabajo.
    Un besote, Bego.

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  9. Es una de mis lasañas favoritas.

    Saludos

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  10. hijo mío mira que no tener una lasaña en el blog?

    Bueno, ya lo has solucionado y te ha salido el corte estupendo.
    NOrmal que a tu Loli le gustara ¿y a quién no?

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  11. Merece la pena el tiempo invertido en hacer esta lasaña, te ha quedado muy bien.
    Besos.

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  12. Te ha quedado estupenda,y tiene que estar riquisima,las espinacas me encantan te tomo la receta un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  13. José manuel, está muy rica y no es la clásica boloñesa tan contundente, eso se agradece.
    Un saludo.

    Camilni, es que no se puede tener de todo. Ahora otra amiga me dijo que buscaba otra cosita...y ya tengo otra pendiente. Poquito a poco.
    Un besote.

    Ana, me ha gustado y me han entrado ganas de hacer más, creo que hay posibilidades de disfrutar aquí.
    Un besote.

    La receta la hice sin tener ninguna de referencia, pero las medidas van bien para cuatro porciones normalitas con algo de acompañamiento, quizás ensalada.Espero que te guste María.

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  14. ´Por favor esto es una delicia, y mira que no he almorzado aún y esto esta para devorarlo completo!!

    Besotes.

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  15. Muy buena pinta... gracias por compartirlo!!!

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  16. Mayte, creo que intentaremos alguna otra pero este mes lo tengo difícil, no tendré apenas tiempo para disfrutar de mi cocina.
    Un besote.

    Tapeo por Sevilla, a ti por venir. Un saludo.

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  17. Tiene una pinta genial tu lasagna!!
    Un beso

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  18. Hola, soy Belika, me ha dicho la editorial que no tienes puesto su enlace en la receta del concurso, tienes que poner
    www.signoeditores.es
    para poder entregar el premio.
    la receta de lasaña, estupenda un abrazo

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  19. Sandoa, no fue muy elaborada y quedamos contentos.
    Un besote.

    Belika, arreglado el asunto, un abrazo grande.

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