En casa el chorizo lo usamos poco: en los potajes, como embutido, pero no lo solemos añadir a otras comidas. Pensábamos que el sabor intenso del chorizo enmascara sabores.
Qué equivocados estábamos. Al menos esta vez no fue así.
La receta la saco de un librito "El libro de la Cocina Etnica", de Begoña Arce, que tengo desde hace años. Aparece en la sección del "Caribe" . No creía que pudiera estar tan rico y nunca hasta ahora me he decidido a hacerla.
Al final es algo muy rápido que podemos servir en una fuente grande, con su caldo, para compartir. O en cuencos individuales. Se suele acompañar de pan frito aunque yo me puse una buena barra de pan para mojar.
Ingredientes para dos personas
1/2 kilo de almejas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
un chorizo (usé uno asturiano, con poca grasa) de 75 g, en un trozo
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 tomate picado sin piel ni semillas
2 cucharadas de perejil picado
1 hoja de laurel
1 vaso de agua de vino blanco seco, usamos uno que se podía beber, es más nos acompañó durante la comida
pimienta negra molida
En una sartén calentamos el aceite y freímos el chorizo entero durante unos 5 minutos. Sacamos y cuando esté frío cortamos en rodajas.
Si tenemos mucha grasa en la sartén la retiramos dejamos 2 cucharadas donde doramos la cebolla y el ajo picados a fuego medio.
Añadimos el chorizo, el tomate, el perejil, el laurel, la pimienta y el vino. Llevamos a ebullición, añadimos las almejas y cubrimos con la tapadera.
Dejamos hervir a fuego vivo, moviendo la sartén de vez en cuando. Servimos en tazones individuales o en una ensaladera honda. con trozos de pan frito o no frito.
Un festín que puede impresionar a tus invitados. Espero que os guste.
38 comentarios:
Sí... la verdad es que lo veo como un verdadero festín.
Me encanta y me lo apunto.
Besotes.
Nunca lo hubiera pensado, chorizo y almejas, pero seguramente estará tan bueno como dices, será cosa de probar.
Saludos.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
Que combinación más novedosa para mí, no lo hubiera pensado. Me apunto la idea.
Saludos
Nunca lo habría imaginado pero es lo que tiene visitaros, se aprenden cosas e ideas nuevas, lo probaré.
Besotessss.
Javi.
con chorizo..que ricas
Qué curioso, nunca se me habría ocurrido. Pues me lo apunto que son dos ingredientes que por separado me encantan, y seguro que me sorprendo del resultado.
Un beso.
Ummmm!! que rico tiene que estar!!. Yo las he probado parecidas, con jamón serrano. Estás también me parecen geniales. Con tu permiso, tomo nota. Un abrazo!!
y pan, mucho pan!!!!!!!!
Es con una ensalada y pan una comida de lujo.
Me gusta más la idea de ensaladera grande y mejor compartiendo.
Un besote, Lourdes.
Amparo, prueba que no te va a defraudar.
Un saludo.
Siempre pensé que el chorizo y las almejas no iban bien, que aquello sería un caldo de chorizo.
El resultado es de toma pan y moja.
Un saludo, Jose manuel.
Javi, vamos aprendiendo todos, hace unos días leía la receta igual de sorprendido.
Ahora ya la tengo guardadita para sorprender.
Un saludo.
Espe, no suena a plato delicado o fino pero el resultado y rico rico.
Un saludo.
Marhya, te gustará el resultado es rico.
Un besote.
En Andalucía se suelen poner con jamón serrano, pero estás varían en que se sirven con caldo (básicamente el vino) y no con salsa, como estamos acostumbrados.
Un saludo.
María, el pan vuela, es que cuando algo está rico.
Un abrazo.
Me he quedado alucinada... que combinación mas curiosa y que buena tiene que estar...
Saludos!
Begoña, pues hay que probarla. Me encantan a la marinera pero así el festín es aún mejor.
Un abrazo.
Delicoso plato, y la combinación parece interesante. Seguro que estaba riquísimo. Un saludo.
Pues jamas se me hubiera ocurrido mezclar las dos cosas, pero tiene una pinta increible de buena, eres un innovador total, besos
Tendrá su punto el sabor del chorizo. Las almejas se ven geniales, para mojar pan en la salsa y no parar.
Besos
Qué delicia, es una combinación sorprendente , nueva y seguro que está de rechupete, eso sí, yo también con una barrita de pan, con menos no me conformo :)
Besinos.
Aquí en Portugal utilizan mucho el chorizo en casi todas las comidas, pero la verdad es que nunca lo he probado con almejas y es un grave error, porque ese plato tiene un aspecto buenísimo, las próximas las hago como las tuyas.
Besos.
Juan, estas hecho una maravilla con la cámara, tus platos se hacen aún más -si cabe- delicioso a la vista, y a todos los sentidos, además la receta es un lujo total. Me la apunto!
Un besiño y buen fin de semana.
Que combinación más curiosa!! ma apunto a probarla, un saludo
Cúrcuma, es de las ideas que a mi mujer al principio no le entran pero la práctica fue buena y aprobamos con nota.
Un besote
Mamen, soy un atrevido con minúsculas, la receta parece que es típica del caribe, no sé si méxico o cuba...vamos de por allí.
Un besote.
Orquídea, hay que tener pan de sobra. Si te quedas a la mitad sin pan no sé lo que puede pasar, mejor y sobrado.
Un besote.
Bego, hay que estar prevenido, el pan es fundamental.
Un abrazo.
Victoria, te va a gustar seguro.
Ya me contarás.
Un besote.
Mayte, es una buena receta para compartir, esta no deja indiferente a nadie.
Un besote.
Carmen, es mejor probarla que la foto sabe a poco.
Un abrazo.
Mamma mía que rico, la receta es muy buena. Un saludo
En cuestión de amores, colores, aromas y sabores podemos aportar múltiples y variados gustos , decisiones y opciones.
Nunca he preparado las almejas con chorizo y tampoco las he degustado. Con jamón sí y estaban muy sabrosas y estoy seguro que con chorizo también lo estarán... pero...--siempre hay un pero—personalmente, creo que cuanto menos aderecemos el marisco mucho mejor.
El ejemplo paradigmático de mi anterior reflexión- afirmación sería la preparación del “Txangurro a la donostiarra”-- con todo mi respeto y admiración a la cocina vasca--dado que como buen gallego, me atrevo a confirmar que no hay nada comparable a un buen para de centollas de nuestras Rías gallegas cocidas con sal gruesa y opcionalmente una o dos hojas de laurel.
http://gastronomiaenverso.blogspot.com/2011/04/txangurro-la-donostiarra-changurro.html
Me gustan mucho las fotografías, nos muestra un plato preparado con cariño y muy apetitoso.
Un abrazo desde A Coruña.
Comparto esa opinión, pero solo ha veces, me encantan las almejas y no suelo enmascarles el sabor, ya están bastante ricas.
También es verdad que me gusta probar cosas nuevas.
Esta vez me han encantado con el chorizo. Y por eso lo cuento.
Un saludo, ridente.
Trini Altea, una receta bien rica, para guardarla para un día especial.
Un abrazo.
Se ve para untar pan y mira que no se me habría ocurrido mezclar almejas o pescado con chorizo, otra opción a tener en cuenta.
Besos.
Ana, mucho pan es lo que hace falta con este plato.
Un besote.
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